Pro mě nejlepší dort, který jsem kdy udělal! – Bouřkový dort s višněmi

Tón: Odvážný a nadšený – nemůžu se dočkat, až s tebou sdílím tenhle recept! Když jsem poprvé míchal ingredience na tento Bouřkový dort s višněmi, věděl jsem, že bude něco opravdu speciálního. A ne, není to jen kvůli té neuvěřitelné kombinaci sladkých višní a šlehačky, ale také díky té magické křupavé kruste, která připomíná mrazivou bouři na obloze. Tak pojď, vezmi si vařečku – tenhle dort tě vezme na pořádnou jízdu chutí!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 60 minut
Celkový čas: 90 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky
200 g krupicového cukru
115 g másla, rozpuštěného
3 ks velká vejce
100 ml mléka
1 balíček (15 g) prášku do pečiva
1 lžíce vanilkového extraktu
300 g čerstvých višní, vypeckovaných
50 g nasekaných mandlí nebo lískových oříšků
1 lžíce kukuřičného škrobu
špetka soli
1 lžíce rumu (volitelně, ale vysoce doporučuji!)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 ml šlehačky ke šlehání
1 lžíce cukru moučky
čerstvé višně na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si předehřej troubu na 180 stupňů Celsia a připrav si kulatou dortovou formu o průměru přibližně 24 cm – vymaž ji máslem a vysyp trochou mouky, aby se dort po upečení dobře vyndával. Zlaté pravidlo: vymazání formy je základ úspěchu, nešetři máslem, tvoje ruce ti poděkují!

Krok 2:

V míse si prošlehej vajíčka s cukrem do světlé, nadýchané pěny. To bude trvat tak 3-5 minut ručním metličkováním, ale neboj – usilí se vyplatí! Přidej pak postupně rozpuštěné máslo, mléko a rum (pokud používáš) a vše dobře promíchej.

Krok 3:

V další míse smíchej hladkou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a špetku soli. Následně postupně přidávej suché ingredience do mokrých a jemně je vmíchej, ideálně špachtlí, aby těsto nebylo přepracované a zůstalo krásně nadýchané.

Krok 4:

Višně omyj, vypeckuj a nech je pořádně okapat. Pak je lehce obal v 1 lžíci mouky (pomůže to, aby nepropadly ke dnu). Přidej višně a nasekané ořechy do těsta a jemně promíchej.

Krok 5:

Vlij těsto do připravené formy a strč ho do rozehřáté trouby. Peč kolem 60 minut, ale nezapomeň po 50 minutách zkontrolovat špejlí – pokud vyjde suchá, dort je hotový. Povrch by měl být zlatavý a na dotek pevný, ale uvnitř stále vláčný.

Krok 6:

Po upečení dort nech vychladnout ve formě 10 minut, pak vyklop na mřížku, aby nevšedl zespodu vlhko. Mezitím si vyšlehej šlehačku s cukrem moučkou, kterou pak naneseš na dort jako lehkou, krémovou čepici. Navrch přidej pár čerstvých višní pro ten pravý vzhled bouře na nebi.

Varianty a tipy

Pro extra chuť přidej do těsta nastrouhanou čokoládu nebo kousky hořké čokolády.
Místo mandlí můžeš použít vlašské ořechy nebo pekanové ořechy – dodají dortu výraznější chuť i křupavost.
Pokud nechceš používat alkohol, nahraď rum vanilkovým extraktem a přidej trochu citronové kůry pro svěžest.
Višně lze nahradit také lesními plody, třeba borůvkami, které se při pečení krásně rozpustí a propojí chuť.
Tenhle dort chutná skvěle i druhý den, jen ho před servírováním mírně ohřej, aby oživil všechny vůně a chutě.
Pokud máš ráda sladší dorty, přidej do šlehačky trochu vanilkového cukru nebo medu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Teplý, čerstvě upečený Bouřkový dort s višněmi podávám s lehce našlehanou smetanou nebo i vanilkovou zmrzlinou – ta kombinace vás prostě dostane. V létě je skvělé přidat kolem čerstvé ovoce, které dodá svěžest. Na podzim, když je venku chladno, dám si kousek dortu s šálkem silného černého čaje nebo s espressem. A pozor – pokud děláš tento dort na oslavu, přihraj k němu rumový koktejl, který krásně ladí s jeho chutí.

Poznámky

Dort můžeš skladovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 2 dny, nebo v lednici až 5 dní. Pro ohřev dej na pár sekund do mikrovlnky.
Na váhu používám vždy gramáž pro maximální přesnost – pokud nemáš váhu, odhady hrnků můžu doplnit, ale gramáž je nejjistější cesta k úspěchu.

Závěr: Tenhle Bouřkový dort s višněmi je přesně to, co potřebuji, když chci překvapit chuťové pohárky a zároveň si užít dobrý kousek domova. Je jednoduchý na přípravu, plný lahodných textur a vůní, které zahřejí duši. Určitě ho musíš vyzkoušet – věř mi, budeš děkovat!