Nejlepší salát, který jsem v poslední době jedl — tortellinový salát

Odvážný a nadšený tón: Musím se s vámi podělit o něco naprosto úžasného, co jsem nedávno objevil – nejlepší salát, jaký jsem kdy jedl! Jsem tak nadšený, že jsem musel okamžitě vyrazit do kuchyně a zkusit to sám. A věřte mi, tento tortellinový salát vás chytí za srdce hned při první lžíci. Je to jako symfonie chutí, která vás vezme na malou italskou dovolenou přímo u vás doma. Připravte si svůj nejlepší talíř, protože tuhle lahůdku budete chtít jíst pořád a pořád!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g čerstvých tortellin plněných sýrem nebo masem
200 g cherry rajčátek, rozdělených na poloviny
100 g baby špenátu
150 g mozzarelly v kuličkách (bocconcini)
100 g oliv černých nebo zelených, nakrájených na kolečka
50 g piniových oříšků, lehce opražených
1 menší červená cibule, tenké plátky
1 svazek čerstvé bazalky, hrubě nasekané

Na omáčku / zálivku:

80 ml extra panenského olivového oleje
30 ml balzamikového octa
1 lžíce medu
1 stroužek česneku, rozmačkaný
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Příprava

Krok 1:

Začněte tím, že si uvaříte tortelliny. Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu a přidejte tortellini. Vařte je podle návodu na obalu, tedy přibližně 3–5 minut, dokud nejsou al dente. TIP: Nechte si tortelliny trochu tužší, protože je ještě smícháme se zálivkou a zeleninou, a nechceme, aby se rozvařily. Po uvaření je slijte a chvíli nechte vychladnout, můžete je jemně zakápnout olivovým olejem, aby se neslepily.

Krok 2:

Mezitím připravte dresink. V malé misce smíchejte extra panenský olivový olej s balzamikovým octem a medem. Přidejte rozmačkaný česnek a pořádně promíchejte. Posolte a opepřete podle chuti. Nechte chvíli stát, aby se chutě spojily.

Krok 3:

Do velké mísy vložte připravené tortelliny, přidejte baby špenát, rozkrojená cherry rajčátka, plátky červené cibule, olivy a mozzarellu. Vše dobře promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně rozložily.

Krok 4:

Teď přichází na řadu dresink. Zalijte salát připravenou zálivkou a opatrně promíchejte. Doporučuji na začátku přidat polovinu dresinku a po ochutnání případně doladit podle své chuti. Vše krásně propojí chutě a salát získá svěží a harmonický nádech.

Krok 5:

Opečte na suché pánvi piniové oříšky, dokud nebudou zlatavé a voňavé – to vydá do kuchyně neuvěřitelnou vůni! Oříšky přidejte do salátu jako poslední krok, aby zachovaly křupavost.

Krok 6:

Nakonec přidejte natrhanou čerstvou bazalku. Je to ta třešnička na dortu, která celý salát nádherně osvěží a doplní sladké, kyselé i syté tóny. Podle chuti můžete přidat ještě trochu čerstvého mletého pepře.

Varianty a tipy

Pro větší sytost přidejte grilované kuřecí maso nakrájené na plátky.
Pokud chcete vegetariánskou verzi, zvolte tortelliny plněné jen sýrem, případně houbami.
Rozmixujte pár lístků bazalky s olivovým olejem a použijte jako svěží pesto místo zálivky.
Přidejte trochu strouhaného parmezánu, pokud máte rádi výraznější sýrovou chuť.
Místo piniových oříšků můžete použít nasekané vlašské ořechy nebo mandle pro odlišnou texturu.
Na jaře můžete přidat čerstvé ředkvičky nakrájené na tenké plátky, které dodají příjemnou křupavost a lehkou pikantnost.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento salát miluju podávat jako lehký oběd nebo večeři během teplých dní, kdy nechci trávit hodiny u plotny. V létě si ho dovedu představit na pikniku v parku nebo na grilovačce jako skvělý doplněk k masu. V zimě pak může být báječnou zimní verzí s teplými tortelliny a přidáním grilované zeleniny. A co je nejlepší? Vypadá v misce tak krásně barevně a svěže, že na stole vzbudí vždycky úsměv!

Poznámky

Salát je nejlepší čerstvý. Pokud vám něco zbyde, uchovejte ho v lednici v uzavřené nádobě maximálně 1 den. Tortelliny mohou po čase nasáknout zálivkou a ztratit svou pevnou strukturu.
Pokud chcete salát připravit dopředu, připravte tortelliny a zeleninu zvlášť, zálivku dejte do samostatné nádoby a smíchejte těsně před podáváním.

Závěr: Tento tortellinový salát jsem si zamiloval, protože nabízí dokonalou kombinaci chutí, textur a vůní, která vždycky rozjasní můj den. Je to ta pravá pohodová chuť Itálie, kterou si můžete dopřát kdykoliv – snadno, rychle a hlavně s láskou!