Sněhové vločky, super jemné a rozpadnou se v ústech!

Tón: Nostalgická vzpomínka

Och, vzpomínám si, jak jsme jako děti sedávali u babiččiny kuchyňské linky, zatímco ona s láskou připravovala malá sušená těsta, která nazývala „sněhové vločky“. Ten jemný prášek cukru, co se rozpouštěl na jazyku, a ten křehký zvuk, když se vločka rozpadla mezi zuby, mě vždycky fascinoval. Vůně másla, vanilky a lehkost těsta, které se rozplývalo jako sníh na jarním slunci – to byl malý zázrak na talíři, který jsem chtěl zase a zase ochutnávat. Dnes vás vezmu do mé kuchyně a ukážu vám, jak si tyto křehké sněhové vločky připravit doma, přesně tak, jak je dělala babička – super jemné a rozpadnou se v ústech!

Rychlé informace

• Porce: 30–35 ks
• Doba přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 300 g hladké mouky
• 200 g másla (vychlazeného, nakrájeného na kostičky)
• 100 g cukru moučka
• 1 vanilkový cukr
• 1 vejce
• Špetka soli
• 1 ČL citronové šťávy (pro křehkost)

Na ozdobu:

• Cukr moučka na poprášení
• Rozpuštěná čokoláda (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Do velké mísy prosejte hladkou mouku společně se špetkou soli. Přidejte cukr moučka i vanilkový cukr a promíchejte. Odložte na chvíli stranou. Potom přidejte vychlazené máslo nakrájené na malé kostičky – to je ten trik, který dělá těsto super jemným a křehkým. Použijte prsty nebo šlehač na těsto a rychle rozhánějte máslo do mouky, až vznikne směs hrubé „strouhanky“. Důležitý tip: pracujte rychle, aby se máslo nerozpustilo, to těstu poslouží jen dobře!

Krok 2:

Udělejte uprostřed směsi důlek a rozklepněte tam vejce spolu s citronovou šťávou. Rychle rukama zapracujte do těsta, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, nepanikařte – přidejte ještě trochu mouky. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut vychladit do lednice – ideální je, když si uděláte pauzu a pustíte si oblíbenou hudbu!

Krok 3:

Po vychladnutí těsto vyjměte a na pomoučeném vále jej vyválejte na tloušťku asi 5 mm. Pomocí malého vykrajovátka ve tvaru sněhových vloček nebo kulatého vykrajovátka vykrojte tvary. Jestli nemáte speciální vykrajovátko, klidně použijte skleničku na víno, funguje perfektně.

Krok 4:

Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Položte vykrájené těsto na plech vyložený pečícím papírem. Nechte mezi jednotlivými kousky dostatečné mezery, protože při pečení se lehce rozšíří.

Krok 5:

Pečte přibližně 15 minut nebo dokud lehce nezačnou okraje zlátnout. Dozorujte pečení, protože chcete udržet barvu co nejbělejší – ta jemnost a křehkost jsou totiž nejdůležitější!

Krok 6:

Po upečení nechte sušenky vychladnout přímo na plechu, jen tak si zachovají tvar a křehkost. Když jsou úplně studené, posypte je vrstvou cukru moučka. Pro extra eleganci je můžete na poloviny namočit do rozpuštěné čokolády – to je ta pravá tečka!

Varianty a tipy

• Pro extra kouzlo přidejte do těsta nastrouhaný citronový nebo pomerančový zest.
• Místo vanilkového cukru můžete použít pravou vanilkovou esenci nebo vanilkový lusk, pokud chcete ještě více aroma.
• Pokud preferujete bezlepkovou variantu, použijte směs bezlepkových mouk – funguje to skvěle, jen těsto trochu víc sledujte.
• Při pečení zkontrolujte troubu, každá je jiná – pokud máte horkovzduch, snižte teplotu na 170 °C.
• Máslo nikdy nevyměňujte za margarín, chuť a textura by výrazně trpěly.
• Sušenky můžete ozdobit i barevnými cukrovými posypy nebo malé perličky – děti je budou milovat!

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju servírovat tyhle sněhové vločky ke šálku čerstvě uvařené kávy nebo černého čaje, zvláště když venku prší nebo sněží. Na vánoční období je dávám do malých závěsných sáčků jako dárek nebo ozdobu. V létě je skvělé je podávat se zmrzlinou nebo ovocnou omáčkou – překvapivě osvěžující kombinace, která nesklame!

Poznámky

• Sněhové vločky skladujte v uzavřené nádobě na chladném místě, vydrží tak křehké až týden.
• Dodatečné ohřívání nedoporučuji, aby se neztratila jejich jemnost a nezměnila se textura.

Závěr: Tyto sněhové vločky jsou malým zázrakem – každý kousek se rozpadne hned, jakmile se setká s jazykem, přinášejí ten pocit domova a společných okamžiků. A to je přesně důvod, proč se vždycky ráda do kuchyně vracím a připravuji je znovu a znovu.