Pralinky z vaječného likéru připravené za 3 minuty

Styl: Veselý a hravý

Ty jo, představ si, že máš chuť na něco sladkého a božsky krémového, co zvládneš během chviličky. Ne, není to nějaký tajný lék nebo zázračný prášek, ale jednoduchý recept na pralinky z vaječného likéru, který připravíš za 3 minuty. Fakt! Když říkám 3 minuty, myslím tím snadný a rychlý proces, kdy nemusíš stát u plotny, aby sis potom mohl/a dopřát malý luxusní pamlsek, co tě zahřeje. Nečekej žádnou složitost ani nekonečné čekání – jen pár ingrediencí a pár tahů rukou. Tak pojďme to rozjet, aby se ti sliny začaly sbíhat a snad ti i v kuchyni zvedly náladu!

Rychlé informace

Porce: 12 pralinek
Doba přípravy: 3 minuty
Doba vaření: 10 minut (zchlazení)
Celkový čas: 13 minut

Ingredience

Na pralinky:

170 g kvalitní hořké čokolády (minimálně 60 % kakaa)
60 ml vaječného likéru (nejlepší je domácí nebo vyzkoušený oblíbený značkový)
30 g nesoleného másla
20 g cukru moučka (pro jemnou sladkost)
1 špetka soli (na zvýraznění chutí)

Na obalení:

Drcené vlašské ořechy nebo mandlové lupínky
Kakao na poprášení
Strouhaná čokoláda

Příprava

Krok 1:

Začínám tím, že si připravím dobrou kvalitu hořké čokolády. Rozlámu ji na menší kousky a vložím do tepluvzdorné mísy. Pak přidám máslo, které se postará o tu hebkost a hladkost pralinek, a špetku soli, abych zdůraznil chuť. Pak přijde na řadu švihnutí vaječným likérem – ten dodá extra krémovost a příjemnou alkoholovou tóninu. Všechny tyhle ingredience vložím do misky a buď nad parou nebo v mikrovlnce krátce (cca 30 sekund) zahřeju, aby se vše hezky spojilo do lesklé, hladké hmoty.

Krok 2:

Jakmile je směs krásně hladká a lesklá, sundám ji z parní lázně anebo z mikrovlnky a přisypu cukr moučka. Důkladně promíchám metličkou – cukr se pomalu rozpustí a pralinková směs získá jemnější texturu. Tip: Pokud chceš extra hebkost, můžeš směs dozdobit kapkou kvalitního vanilkového extraktu nebo citronovou kůrou, která lehce ozvláštní chuť.

Krok 3:

Hotovou směs naliji do menšího plechového nebo silikonového formičky s hloubkou asi 2 cm, případně ji rovnoměrně rozetřu do malé misky vyložené pečicím papírem. Směs by měla mít krásnou tmavou barvu, lesklý povrch a nádhernou vůni po kakaových bobech a jemném alkoholickém náznaku. Nyní nastane čekání – formu dám do ledničky alespoň na 10 minut, aby směs ztuhla.

Krok 4:

Když směs ztuhne a pevně drží, vyndám ji z formy a pokrájím na stejně velké kousky, které půjdou pěkně do ruky. Každý kousek by měl být pevný, ale uvnitř stále jemně měkký a krémový. Tady už začíná ta pravá sranda – jednotlivé pralinky namáčím nebo obaluju v připravených drcených oříšcích, kakau nebo na jemno nastrouhané čokoládě, aby dostaly krásnou křupavou vrstvičku.

Krok 5:

Při obalování můžeš použít vidličku – jednoduše každou pralinku na ní přidrž a hned otáčej v obalovacím materiálu, aby se ti nelepily přímo na ruce. Pokud zpracováváš větší množství, můžeš si na pomoc vzít i kuchařské kleště, ale ručně to má svoje kouzlo! Mimochodem, vsadím se, že kousek z té hmoty někdo tajně rád ochutná rovnou.

Krok 6:

Hotové pralinky přesunu na talířek nebo do malých papírových košíčků a nechám je ještě pár minut zchladit na pokojové teplotě, aby se vůně ještě rozvinuly. Pak už si je můžeš rovnou s chutí vychutnat anebo je zabalit jako milý dárek přátelům. Chceš je skladovat delší dobu? Uchovej je v lednici v uzavřené nádobě, aby nezískaly pachuť z okolí.

Varianty a tipy

Pokud chceš pralinky trochu odlehčit, můžeš přidat do čokoládové hmoty trochu smetany na šlehání místo másla – bude to jemnější.
Místo vaječného likéru zkombinuj jiný likér, třeba Amaretto nebo Cointreau, čokoláda si s alkoholem moc rozumí!
Pro tmavší čokoládové pralinky použij čokoládu s vyšším obsahem kakaa (70 % a více).
Pro milovníky křupavých textur bude super přidat do náplně nasekané sušené ovoce (meruňky, brusinky) nebo malé kousky karamelu.
Chceš, aby pralinky trochu polétly? Posyp je na závěr hrubě drcenou mořskou solí – kontrast chutí je skvělý!
Tip na rychlou ozdobu: rozetři na pralinky trochu bílé čokolády rozpuštěné s trochou smetany, aby měly zajímavý mramorový efekt.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle rychlá bonboniéra je ideální po večeři k šálku dobré kávy nebo silného espressa. V zimních měsících je přímo stvořená k vánočním večerům, kdy si sedneme s rodinou u stromečku, a ta vůně vaječného likéru dokáže vykouzlit úsměv na tváři. V létě zase chutnají báječně lehce vychlazené jako osvěžující sladká tečka po obědě. A pokud plánuješ dárek nebo malou pozornost, stačí je hezky naaranžovat na tác a ozdobit stužkou – každého potěší!

Poznámky

Pralinky skladuj v uzavřené nádobě v lednici, vydrží tak 5–7 dní.
Před podáváním je nech chvíli při pokojové teplotě, aby se aroma a textura rozvinuly naplno.

Závěr: Tento recept na pralinky z vaječného likéru je jako malý zázrak v kuchyni – připravíš ho za pár minut, nepotřebuje spoustu ingrediencí a vždycky potěší tak, jak by měl domácí sladký zážitek potěšit. A co je nejlepší? Uděláš radost sobě i všem kolem. Tak směle do toho!