Pro mě nejlepší dort, který jsem kdy udělal! – Bouřkový dort s višněmi

Odvážný a nadšený tón: Musím se vám přiznat, že tohle není jen tak obyčejný dort – je to opravdová bomba chutí, kterou jsem si zamiloval na první ochutnání. Nejsem typ, co by si snadno chválil svoje výtvory, ale tento Bouřkový dort s višněmi mě naprosto nadchnul a jsem si jistý, že takovou explozi sladkého štěstí v puse nečekáte někde jinde! Rád se s vámi podělím o každý detail, recept i tipy, jak tento dort, což je vlastně takový malý experiment, udělat doma a okouzlit všechny od rodiny po přátele. Tak pojďme na to – bude to jízda!

Rychlé informace

Porce: 8–10 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g špaldové mouky (klidně hladké, pokud nemáte špaldovou)
200 g krupicového cukru
150 g másla (máslo změklé na pokojovou teplotu)
3 vejce
1 prášek do pečiva (cca 15 g)
200 g čerstvých nebo mražených višní (odstraněné pecky)
100 ml silného rumu (pro ten „bouřkový“ moment)
1 lžička vanilkového extraktu nebo cukru
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 ml smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
Volitelné: pralinky nebo nastrouhaná čokoláda na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejprve si vyndejte všechny ingredience, aby byly dobře připravené. Změklé máslo smíchejte s krupicovým cukrem a vyšlehejte do pěny – bude to lehké a nadýchané. Za míchání postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, aby se vše krásně spojilo. Přidejte vanilkový extrakt nebo cukr a špetku soli. Vůně bude už teď neskutečná, jemná a lahodná!

Krok 2:

Sceďte višně, pokud používáte mražené, a nechte je pořádně odkapat. V misce smíchejte mouku s práškem do pečiva. Suché ingredience jemně prosejte, aby dort nebyl hrudkovitý. Pomalu je přidejte k máslové směsi a míchejte jen tak dlouho, až vznikne hladké těsto – nezamíchejte víc, aby těsto zůstalo nadýchané.

Krok 3:

Nyní přichází ta nejdůležitější chvíle – přidejte do těsta rum, který dortu dodá tu správnou „bouřkovou“ hloubku a lehce ovocnou svěžest. Následně opatrně vmíchejte višně, ale pouze tak, aby se rovnoměrně rozprostřely a nezmáchaly se na kaši. Zábava začíná, když vše hezky sjednotíte!

Krok 4:

Vymažte formu na dort máslem (ideálně s průměrem cca 24 cm) a vysypte trochou mouky. Těsto nalijte do formy a povrch trochu uhlaďte lžící. Teď přijde nejlepší: pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horní a dolní ohřev) přibližně 40 minut. Před vytažením z trouby zkontrolujte špejlí – musí z dortu po zapíchnutí vyjít suchá, bez slepeného těsta.

Krok 5:

Po upečení nechte dort chvíli vychladnout ve formě, asi 10 minut, pak ho opatrně vyklopte na mřížku. A teď přijde ta sladká tečka – šlehačka! Vyšlehejte smetanu se dvěma lžícemi moučkového cukru do pevného sněhu a dort touto lehkou pěnou pokryjte. Pokud máte chuť, posypte několik pralinek nebo kousky čokolády navrch.

Krok 6:

Dejte dort na chvíli do lednice, nejlépe alespoň na hodinu, aby se chutě dobře propojily. Jakmile se tak stane, pokaždé, když se tenhle dort objeví na stole, zaručeně rozpoutá malou bouřku radosti u všech zúčastněných. Každý kousek je harmonie svěžích višní, sladkého rumu a lehké nadýchanosti těsta – prostě dokonalost.

Varianty a tipy

Pokud nechcete používat alkohol, rum klidně vynechte, dort bude pořád výborný, nebo ho nahraďte trochou třešňového sirupu.
Vyzkoušejte přidat do těsta pár kapek mandlové esence, skvěle se snoubí s višněmi.
Místo špaldové mouky můžete použít i hladkou pšeničnou mouku, dort pak bude mít jemnější strukturu.
Pro extra vláčnost můžete do těsta přidat lžíci zakysané smetany nebo řeckého jogurtu.
Dort ozdobte nejen šlehačkou, ale i čerstvými višněmi nebo lístky máty pro svěžest vzhledu i chuti.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento Bouřkový dort s višněmi si nejvíc užívám při posezení s přáteli na jaře nebo v létě, kdy jsou čerstvé višně lahodně šťavnaté. Skvěle chutná i jako výtečná tečka po rodinné večeři během chladnějších podzimních večerů. Když se slaví narozeniny nebo speciální událost, dort si připravím s předstihem, aby se chutě krásně propojily a každý kousek byl opravdovým požitkem.

Poznámky

Uchovávejte dort v lednici, ideálně zakrytý potravinovou fólií, vydrží tak čerstvý až 3 dny.
Pokud dort potřebujete ohřát, doporučuji na mírnou teplotu (max. 100 °C) po dobu cca 10 minut, aby se máslo rozpustilo, ale dort nepřišel o strukturu.

Závěr: Tento Bouřkový dort s višněmi je prostě takový můj malý klenot – dokáže potěšit, osvěžit a zároveň ukázat, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit neuvěřitelně lahodný zážitek. Když vám vše půjde hladce a dort správně vycítíte, promění se obyčejný den v malou oslavu sladkého života.