Švestkový koláč se skořicovou drobenkou připravený k pečení za 5 minut

Odvážný a nadšený – Tak hele, kámo, jestli hledáš něco, co uděláš doslova rychle jako blesk a přitom to doma rozduní vůní jako z nějaký pohádky, tak máš teď moji plnou pozornost! Tenhle švestkový koláč se skořicovou drobenkou je totiž něco, co zvládneš do pěti minut připravit, pak už jen hodit do trouby a zbytek nechat na ni. Je to tak jednoduchý a přitom tak neuvěřitelně chutný, že si říkáš, proč se s tím vlastně vůbec trápit dlouhým pečením nebo složitými recepty. Pojď, ukážu ti, jak z mála surovin vykouzlit něco, co budeš chtít připravovat pořád dokola!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g švestek (čerstvých, jen dobře omytých a poloviny nebo čtvrtky podle velikosti)
200 g hladké mouky
100 g cukru krupice
100 g másla (studeného, nakrájeného na malé kousky)
1 vejce
1 lžička prášku do pečiva
1 ČL mleté skořice
1 špetka soli

Na skořicovou drobenku:

50 g másla (v pokojové teplotě)
50 g hladké mouky
50 g cukru (může být krupice nebo třtinový)
1 ČL skořice

Příprava

Krok 1:

Začínám tak, že si předehřeju troubu na 180 °C. Věř mi, tohle je důležitý, protože jakmile máš teplotu správnou, pak už není cesta zpět. Do velké mísy nasypu hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva, špetku soli a skořici. Vše důkladně promíchám, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo. Přidej nakrájené máslo – nemělo by být úplně roztopené, chci ho mít takové jemné kousky, které při pečení vytvoří tu dokonalou drobenku a štrukturu samotného těsta.

Krok 2:

Teď přijde na řadu jedno vejce. Rozklepnu ho do mísy a všechny suroviny rychle rukama zapracuju do pevnějšího těsta. Pokud se ti zdá moc suché, můžeš přidat lžíci nebo dvě studené vody, ale většinou jde o to, aby těsto drželo pohromadě, ne abys ho zalíval. Rukama těsto hnětu jen tak dlouho, abych neprohřál máslo – právě ta studenost je zárukou nadýchané drobenky a krásné křupavé textury.

Krok 3:

Teď si připravím formu na pečení o průměru cca 24 cm, lehce ji vymažu máslem nebo vyložím pečicím papírem. Vykrojím ze těsta zhruba dvě třetiny a vložím je na dno formy, rovnoměrně rozetřu a lehce přitlačím, aby vznikl základ koláče.

Krok 4:

Švestky důkladně omyju, osuším a nakrájím na poloviny nebo čtvrtky podle velikosti. Můžeš klidně použít i mražené, ale čerstvé vůně jsou něco úplně jinýho. Švestky pokladu na těsto tak, aby bylo každé místo pokryté – to bude ta šťavnatá třešnička na dortu.

Krok 5:

Zbytek těsta rozmrvím mezi prsty dohromady s máslem, cukrem, moukou a skořicí, která je už přichystaná na drobenku (pokud nemáš moc času, můžeš si ji smíchat zvlášť dopředu). Sypkou drobenku posypu rovnoměrně přes švestky a tohle celé bude při pečení vonět po skořici jako blázen.

Krok 6:

Teď už jen celou formu strčím do předehřáté trouby a peču přibližně 40–45 minut. Měla by se na povrchu udělat zlatavá křupavá krusta a švestky začnou jemně bublat. Po upečení nechám koláč trošku vychladnout, aby se chutě pořádně propojily.

Varianty a tipy

Místo švestek vyzkoušej i jiné ovoce jako jsou broskve, meruňky, nebo dokonce jablka – skořice se hodí ke všem těmhle variacím skvěle.
Pokud chceš drobenku obzvláštnit, přidej do ní nasekané ořechy nebo mandlové lupínky pro extra křupavost.
Jestli máš rád výraznější chuť, přidej do těsta lžíci rumu nebo trochu vanilkového extraktu.
Na podzim doporučuju švestky před pečením lehce posypat nasekanými rozinkami, které se v koláči krásně rozleží.
Pro lehčí verzi můžeš cukr v drobence nahradit kokosovým cukrem nebo jiným přírodním sladidlem.

Jak ráda podávám toto jídlo

Koláč podávám s pořádnou dávkou vanilkové zmrzliny, která s horkým švestkovým koláčem tvoří neodolatelnou kombinaci. V zimě přidávám ještě šlehačku a horký čaj s citronem, zatímco v létě kousek čerstvé bazalky nebo máty na ozdobu dodá svěží nádech. A když je sezóna, nezapomeňte ke koláči přidat hrst ořechů nebo kousek dobrého sýra na talíř vedle.

Poznámky

Koláč skladuj zabalený při pokojové teplotě až dva dny, v lednici vydrží až čtyři dny a stačí ho jen lehce ohřát v troubě nebo mikrovlnce.
Můžeš těsto i drobenku připravit předem a schovat do lednice, pak už jen rychlé složení a pečení.

Závěr: Tenhle švestkový koláč je pro mě jako takový malý domácí zázrak – rychlý, jednoduchý a vždycky udělá radost každému, kdo ho ochutná. I když jsem v práci nebo úplně utahaný, stačí mi těch pár minut a hned mám doma kus sladké pohody.