Mňam, peču ho pořád dokola! – Drobenkový koláč plněný pudinkem

Odvážný a nadšený – Hele, příteli, mám pro tebe pecku! Tenhle drobenkový koláč s pudinkem je taková bomba, že jsem ho pekl už tisíckrát a stejně ho nemám dost. Jakmile do kuchyně přijde vůně másla, vanilky a jemně křupavé drobenky, je jasné, že se něco výjimečného chystá. Vždycky když ho vytáhnu z trouby, cítím v sobě ten mix radosti a hrdosti – a taky tu chuť, která tě doslova přenese rovnou do nebe sladkostí. Tak honem, připrav si metly a mísy, dneska tě provedu tím nejlepším receptem na drobenkový koláč plněný pudinkem, který zvládne i kuchař začátečník!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g polohrubé mouky
100 g cukru krystal
150 g másla (studeného, nakrájeného na kostičky)
1 žloutek
1 lžička prášku do pečiva
1 balení vanilkového pudinku (cca 37 g)
500 ml mléka
2 lžíce cukru krystal (do pudinku)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

250 ml smetany ke šlehání (volitelně, na dozdobení)
čerstvé ovoce (jahody, borůvky, nebo maliny)
moučkový cukr na poprášení

Příprava

Krok 1:

Začínám přípravou drobenky, která je klíčová pro celý koláč – nesmí být ani moc hutná, ani úplně rozpadavá. Do mísy nasypu 200 g polohrubé mouky, 100 g cukru, a k tomu přidám 150 g studeného másla nakrájeného na malé kostičky. Pak vezmu prsty a rychle směs promnu, až vznikne taková jemná, ale zároveň nadýchaná drobenka. Můžeš použít i kuchyňský robot, ale prsty to má kouzlo, když cítíš, jak se máslo spojí s moukou.

Krok 2:

Těsto bude trochu suché, proto přidám žloutek a 1 lžičku prášku do pečiva a ještě chvíli rukama promíchám, aby těsto trochu drželo pohromadě, ale stále bylo drobivé. Jestli se ti zdá příliš suché, můžeš přidat trochu studené vody, ale fakt jenom pár kapek.

Krok 3:

Teď přijde pudinková náplň. Do kastrolu naliju 500 ml mléka a přidám 1 balení vanilkového pudinku spolu s 2 lžícemi cukru. Na plotně při mírném ohni za stálého míchání vařím, dokud pudink nezhoustne a netvoří hedvábnou, lesklou konzistenci. Můžeš si pudink připravit i předem – stačí ho povrch zakrýt potravinovou fólií, aby nevznikla krusta.

Krok 4:

Vezmu si kulatou formu na pečení, ideálně o průměru 24 cm, a vymažu ji trochou másla nebo ji vyložím pečicím papírem. Třetinu drobenkového těsta nasypu rovnoměrně na dno a pořádně jemně přitlačím, aby udělala pevný základ.

Krok 5:

Na takto připravený základ rovnoměrně rozprostřu teplý (ne horký!) vanilkový pudink. Pak už zbývá posypat zbytkem drobenky. Tady je právě to kouzlo – drobenka vytvoří nahoře krásnou zlatavou kůrčičku, která je křupavá a zároveň máslem provoněná.

Krok 6:

Peču v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia (přibližně 356 °F) přibližně 35–40 minut. Sleduj, kdy drobenka začne mít zlatohnědou barvu – to je znamení, že je koláč hotový. Po vytažení nechám chvíli vychladnout, aby pudink trochu zpevnil a nekydal se při krájení.

Varianty a tipy

Můžeš přidat do pudinku lžíci rumu nebo vanilkový extrakt pro intenzivnější chuť.
Drobenku ozvláštní nasekané ořechy nebo mandle, které dodají příjemnou texturu.
Vyzkoušej do pudinkové náplně přimíchat čerstvé ovoce jako maliny nebo kousky broskví.
Pro extra vláčnost přidej do drobenky trochu bílého jogurtu nebo zakysané smetany.
Místo vanilkového pudinku můžeš použít čokoládový nebo karamelový, aby to mělo jiný twist.
Pokud nemáš čas na přípravu pudinku, můžeš použít i instantní, ale vařený má prostě lepší vůni a konzistenci.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle dobrota je ideální s troškou našlehané smetany posypané moučkovým cukrem. V zimě ji rád doplním teplou šálkem kávy nebo čaje, což je perfektní spojení na odpolední relax. V létě zase přidávám čerstvé ovoce – jahody, borůvky nebo malinové coulis – které osvěží a dodají koláči lehkost. A když máš návštěvu, není nic lepšího než nabídnout kousky tohohle křupavého rychlíku, co její chuť nerozčaruje nikoho.

Poznámky

Koláč skladuj v lednici, nejlépe přikrytý potravinovou fólií nebo v zapečetěné nádobě, vydrží tak čerstvý až 3 dny.
Při ohřívání v mikrovlnce dej pozor, může se pudink trochu oddělit, proto je lepší koláč spíše vyndat dopředu a nechat dojít pokojovou teplotu.

Závěr: Když chceš rychle a bez zbytečných komplikací vykouzlit něco, co potěší celou rodinu i kamarády, tenhle drobenkový koláč plněný pudinkem je jasná volba. Vůně másla, jemná vanilka a křupavá drobenka tě provedou příjemným domácím zážitkem, na který nezapomeneš – a vlastně ho budeš chtít péct pořád dokola, jako já!