Nejlepší jahodový dort všech dob – jahodový piškotový dort

Odvážný a nadšený tón – Hele, naprosto nemůžu skrýt svoje nadšení, až ti povím, jak si doma upéct ten nejlahodnější jahodový piškotový dort, který jsem kdy ochutnal! Věříš, že kombinace nadýchaného piškotu, šťavnatých jahod a krémové náplně může být tak neodolatelná? No jasně, že může! Připrav se na pořádnou dávku cukrářské magie, protože tenhle dort nejenže rozzáří tvůj den, ale zvládne ho i každý amatér v kuchyni. Takže sáhni po metličce, roztoč troubu a pojďme na to – je čas udělat něco, co bude stát za to!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 35 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

6 vajec
180 g cukru krupice
180 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 špetka soli
250 g čerstvých jahod
250 ml smetany ke šlehání (33% tuku)
2 lžíce moučkového cukru
1 vanilkový cukr
2 lžíce jahodové marmelády (ideálně domácí)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvé jahody na ozdobu
moučkový cukr na posypání
kousky lístků máty pro svěžest

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřej troubu na 180°C. Připrav si kulatou formu na dort o průměru zhruba 24 cm – vymaž ji máslem a vysyp moukou, nebo použij pečicí papír, aby se piškot nepřilepil. Pak se vrhneme na základ dortu, tedy piškot. Odděl bílky od žloutků. Bílky dej do čisté mísy a přidej k nim špetku soli. Začni šlehat na nejvyšší otáčky až vznikne pevný sníh. To je základ, aby náš dort byl krásně nadýchaný.

Krok 2:

Do žloutků postupně přimíchej cukr krupici a šlehej, dokud směs nebude světlá a nadýchaná, což trvá asi 3–4 minuty. To je důležité, protože takto připravená směs drží vzduch, což zvýší nadýchanost dortu. Teď jemně přimíchej sníh z bílků k žloutkové směsi pomocí stěrky, ideálně s pohyby zezdola nahoru, abychom zachovali co nejvíc vzduchu.

Krok 3:

Do směsi prosij hladkou mouku s práškem do pečiva a opatrně zamíchej. Tentokrát opravdu jemně, ať se piškot nesrazí. Textura by měla být lehká jako obláček. Nyní směs rovnoměrně rozprostři do připravené formy a *dej do trouby*. Peč asi 30 minut – zkontroluj špejlí, zda je piškot úplně propečený, měla by zůstat suchá.

Krok 4:

Připrav si mezitím šlehačku – nalij do studené mísy 250 ml smetany ke šlehání, přidej moučkový cukr a vanilkový cukr a vyšlehej do pevna. Nečekej, až se piškot úplně vychladne, ale dej mu aspoň 15 minut odpočinek. Mezi tím si umyj jahody, nakrájej je na menší kousky – ale pár krásných jahod si nech na ozdobu.

Krok 5:

Když je piškot vychladlý, opatrně ho podélně rozřízni na dvě části – použij ostrý nůž nebo pečicí nit, aby byly řezy hladké. Spodní část potřeme tenkou vrstvou jahodové marmelády, pak na ni rozprostři polovinu šlehačky a posypej nakrájenými jahodami. Přiklop druhou polovinou a postup opakuj – marmeláda, šlehačka, jahody. Dort se začne plnit a vonět jako nebe v kuchyni!

Krok 6:

Celý dort nahoru ještě ozdob zbývající šlehačkou, čerstvými jahodami a pár lístky máty pro extra svěžest a barvu. Nakonec můžeš dort lehce pocukrovat moučkovým cukrem. Dej dort do lednice alespoň na dvě hodiny, aby se všechny chutě krásně propojily a piškot zvlhnul od krému.

Varianty a tipy

Když chceš dort odlehčit, můžeš použít jogurtový krém místo smetany.
Přidej do krému trochu citronové kůry pro svěžest a zajímavou chuť.
Nahraď jahody třeba malinami nebo borůvkami, když je budeš mít po ruce.
Pro stabilnější šlehačku přidej trochu želatiny, pokud plánuješ dort připravit den předem.
Do piškotu zkus přidat trochu mandlového extraktu – dodá neuvěřitelně příjemnou vůni.
Pokud nemáš ráda příliš sladké, cukr v krému můžeš o trochu ubrat.

Jak ráda podávám toto jídlo

Své jarní a letní oslavy si bez tohoto dortu už ani nedovedu představit – díky svěžím jahodám je jednoduše ideální k odpolední kávě nebo čaji. V zimě ho zase ráda servíruju s teplým jahodovým kompotem, který dortu dodá útulný domácí pocit. A kamarádům? Ti vždycky ocení, když dort přijde čerstvý, s krásně umytými jahodami a třpytivým cukrem navrchu, jako kdybys jim přinesla kousek léta rovnou na talíři.

Poznámky

Dort skladuj v lednici zabalený ve fólii, vydrží čerstvý až 3 dny.
Pokud chceš dort připravit předem, piškot je lepší nakrájet a plnit až pár hodin před servírováním, aby nesklapal.

Závěr: Tenhle jahodový piškotový dort je osvědčená klasika, která nikdy nezklame. Je jednoduchý, svěží a plný lásky – přesně ten recept, který v tobě vyvolá radost pokaždé, když ho upečeš a naservíruješ. Věř mi, budeš se k němu vracet znovu a znovu!