Řecký selský salát, který nikdy nezklame — božsky chutný

Odvážný a nadšený tón: Přátelé, dnes vám konečně představím svůj nejoblíbenější recept, který mě nikdy nezklamal a vždycky mě přenese na slunečné břehy Středozemního moře. Řecký selský salát není jen obyčejný salát – je to exploze chutí, barev a vůní, které vás přenesou do malé řecké taverna kousek od moře. Připravte se na pořádnou dávku nadšení a chuťových zážitků, protože tahle kombinace čerstvých ingrediencí, sýru feta a olivového oleje prostě nemůže nefungovat!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 ks středně velkých rajčat (cca 600 g), nakrájených na kousky
2 ks středních okurek (cca 400 g), oloupané a nakrájené na půlměsíčky
1 větší červená cibule, tenké plátky
150 g černých oliv Kalamata, bez pecek
200 g sýru feta, nakrájeného na kostky nebo nahrubo rozdrobeného
1 zelená paprika, očištěná a nakrájená na proužky
2 lžíce čerstvého oregana, nasekaného (nebo 1 lžička sušeného)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

6 lžic extra panenského olivového oleje
1 lžíce červeného vinného octa
1 stroužek česneku, jemně nasekaný nebo protlačený
Špetka soli a čerstvě mletého černého pepře

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme pestrou zeleninovou základnu. Rajčata nakrájejte na větší kousky – chci, aby v salátu pořádně zazářily, takže klidně větší kusy, aby držely strukturu a uvolnily šťávu až na talíři. Okurky oloupejte kvůli lepší textuře a nakrájejte na půlměsíčky. Červenou cibuli nakrájejte na co nejtenčí plátky – mírná pikantnost a křupavost je v tomhle salátu naprosto nezbytná. Přidejte také nakrájenou zelenou papriku, ta dodá příjemnou sladkost a jemnou křupavost.

Krok 2:

Nyní přidejte do mísy olivy Kalamata, které jsou srdcem tohoto řeckého salátu. Můžete je lehce nakrájet, pokud máte rádi drobnější kousky, nebo je klidně přidejte celé pro výraznější zážitek. Důležité je, aby olivy nebyly příliš slané, proto je doporučuji předem ochutnat a případně lehce opláchnout pod studenou vodou. To se někdy hodí, aby salát nepůsobil přesoleně.

Krok 3:

Teď přichází čas na fettu. Já ji nejraději přidávám nakrájenou na kostky nebo ji lehce rozmrskám vidličkou, aby se krásně prolnula se zeleninou, ale zároveň zůstala pořád kousnutelná. Klasické řecké podávání s plátky sýra funguje také skvěle, ale já mám rád, když si každý kousek sýra pořádně ukousne.

Krok 4:

Připravme si omáčku – zkombinujte v malé mističce extra panenský olivový olej, červený vinný ocet, jemně nasekaný nebo protlačený česnek, špetku soli a čerstvě mletý černý pepř. Vše důkladně rozmíchejte. Česnek dodá omáčce pikantní nádech, který se dokonale snoubí s ovocnou kyselostí octa a hladkostí oleje. Tento dressing rovnou nalijte na salát, aby se chutě krásně propojily už při servírování.

Krok 5:

Na závěr přidejte čerstvé oregano, to by nemělo chybět. Má výraznou a svěží bylinkovou vůni, která krásně doladí a zjemní celý salát. Pokud nemáte čerstvé, použijte sušené, ale přidávejte ho s mírou – není tak intenzivní a může zbytečně převládat.

Krok 6:

Nakonec salát zlehka promíchejte, aby se ingredience spojily a chutě se nastavily do harmonického celku. Nechte ho alespoň 10 minut “odpočinout” při pokojové teplotě, aby se všechny vůně a šťávy dobře promíchaly. Servírujte na přírodních keramických talířích nebo v dřevěných miskách – to výborně podtrhne atmosféru pravé řecké taverna.

Varianty a tipy

Chcete to trochu pikantnější? Přidejte na kolečka nakrájený čerstvý chilli papričku.
Klasika je klasika, ale zkusila jsem do salátu přidat i nakrájené artyčoky v oleji – extra šťavnaté a chuťově zajímavé.
Pokud máte rádi víc aromatické saláty, zkuste kapku citronové šťávy místo octa pro svěžejší, ale stále kyselý nádech.
Místo červeného vinného octa můžete použít i balzamikový ocet pro trochu sladší tón.
Salát můžete občas ozvláštnit přidáním několika vlašských ořechů nebo piniových oříšků pro zajímavou texturu.
Pro vegetariánskou průlom značně zvýší bílkoviny přidání cizrny nebo fazolí, které bych v téhle kombinaci rozhodně doporučila.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle osvěžující směs chutí se u nás doma nejlépe vedle grilovaného masa, třeba kuřecích špízů nebo jehněčího kotlet. V létě ho miluju podávat s chlebem pita a dippem z jogurtu a okurky, na jaře zase se sezónní bylinkovou fouskou. Salát perfektně funguje i jako lehká večeře v horkých dnech, kdy člověk nechce nic těžkého, ale pořád chce mít něco pořádného. Kombinace světlých barev z talíře prostě povzbudí chuť k jídlu i náladu!

Poznámky

Salát nejlepší chutná čerstvý, ale v lednici vydrží i 1 den. Sýr feta a zelenina ale časem pustí šťávu, doporučuji podávat ideálně během pár hodin.
Pokud chcete připravit salát dopředu, omáčku přidejte až těsně před podáváním, aby zelenina nezměkla a zůstala krásně křupavá.

Závěr: Tahle klasika prostě nikdy nezklame, ať už ji připravíte na rychlou večeři nebo slavnostní stůl. Je jednoduchá, poctivá a plná autentických chutí, které vás vždycky dostanou do pohody a nálady na dovolenou u moře. Tak co čekáte? Pusťte se do toho a užívejte si každý kousek!