Je to návykové! – Tvarohový dort bez pečení za 10 minut

Tón: Veselý a hravý

Ok, přiznám se – tento tvarohový dort je moje malá závislost už od první lžičky. Vážně, nedivím se, že bych mohl být označen jako “dortový závislák”. A teď si představ, že nemusíš stát půl dne u trouby, zaplevelovat kuchyň hromadou nádobí a čekat, až se dort upeče a vychladne. Tahle verze je totiž tak jednoduchá a rychlá, že ji zvládne i úplný kuchařský amatér, a hlavně, hotovo máš za deset minut. Jo, dobře slyšíš, za deset! Přátelé, v kuchyni se bude vonět sladce, jemně a krémově – prostě tak, že si budete chtít ten tvarohový dort hned mést lžící z mísy. Připrav se na pořádnou jízdu, kde složitost nehrozí, ale delikátní chuť rozhodně ano.

Rychlé informace

Porce: 8–10 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 0 minut (žádné pečení!)
Celkový čas: 10 minut + chlazení (cca 2 hodiny)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g tvarohu (nejlépe jemný, hustý a čerstvý)
250 g mascarpone (pro tu extra krémovou strukturu)
200 ml smetany ke šlehání
150 g cukru moučka (nebo podle chuti)
2 balíčky želatiny (nebo ekvivalentní množství v listové variantě)
1 lžička vanilkového extraktu
250 g sušenek (ideálně piškoty nebo jemné náplňové sušenky)
80 g rozpuštěného másla

Na omáčku / ozdobu (volitelná část):

Čerstvé ovoce (jahody, borůvky, maliny)
Ovoce v kompotu (třešně, broskve)
Hořká čokoláda na nalámání
Med nebo karamelový sirup

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme želatinu. Pokud používáš práškovou, namoč ji podle návodu v malém množství studené vody – většinou stačí pár lžic. Nech ji pár minut nabobtnat, pak ji jemně zahřej, ale nezahřívej až do varu! Stačí, aby se úplně rozpustila. Pokud máš listovou želatinu, namoč ji do ledové vody na 5 minut, pak ji vyždímej a rozpusť v malém hrnku na slabém ohni. Měj to teď po ruce, protože ji brzy potřebuješ přidat do směsi tvarohu.

Krok 2:

Smíchej tvaroh s mascarpone a cukrem moučka. Já vždy přidávám cukr postupně a ochutnávám, protože každý máme jinou míru sladkosti rád. Přidej i vanilkový extrakt, ten dortu dodá tuhle neopakovatelnou vůni, co tě doslova přitáhne k misce. Pomocí šlehače nebo mixéru vše důkladně promíchej, aby vznikla hladká a krémová směs bez hrudek.

Krok 3:

Pokračuj se šlehačkou. Tu prošlehej do pevného sněhu – to je fakt důležité, protože právě díky ní bude dort krásně nadýchaný a lehký. Opatrně pak šlehačku vmíchej do tvarohové směsi, ideálně lžící nebo stěrkou, abys neztratil tu nadýchanost. Namícháme tak šťavnatou, měkkou hmotu, která bude základ našeho dortu.

Krok 4:

Jestliže je želatina již rozpustná, pomalu ji vmíchej do směsi. Teď pozor: želatinu přidávej postupně a rychle míchej, aby se krásně spojila s krémem, ale nezačala tuhnout příliš brzy. Důležitý je právě tahle rovnoměrnost.

Krok 5:

Vezmi si formu, ideálně s odnímatelným okrajem, a vyklop na dno rozpuštěné máslo. Poté v hmoždíři nebo mixérem rozdrť sušenky na drobky – klidně nech pár větších kousků, aby byl základ trochu více rustikální a křupavý. Sušenkové drobky rovnoměrně rozprostři na dno formy a zatlač je jemně, aby vytvořily pevný základ (když ho nestiskneš, bude se právě rozpadat). Přes to přelij připravený krém.

Krok 6:

Uhlaď povrch stěrkou nebo nožem namočeným ve vroucí vodě, aby byl dort hezky rovný. Nakonec dej dort do lednice na minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc, aby krásně ztuhl a chutě se spojily. A pak už jen zbývá ozdobit podle libosti – čerstvým ovocem, rozpuštěnou čokoládou nebo třeba hrstí ořechů.

Varianty a tipy

Místo smetany ke šlehání můžeš použít jogurt, ale dort bude méně nadýchaný a trochu kyselý.
Přidej pár kapek citronové šťávy do krému, pokud máš rád/a trošku svěžesti a kyselkavosti.
Pokud nemáš mascarpone, v pohodě použij jen tvaroh, ale výsledná textura bude méně krémová.
Pro extra vůni můžeš přidat trochu rumu, navíc krásně podtrhne chuť tvarohu.
Chceš-li dort ještě připravit bez lepku, vybírej sušenky bez lepku – na trhu je jich spousta.
Želatinu můžeš zcela vynechat, ale dort už nemusí držet tvar tak pevně.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejraději mám tento dort podávat chlazený s čerstvými jahodami v letních měsících, kdy ovoce voní nejintenzivněji. V zimě zase miluju doplnit ho karamelovým sirupem a krapet skořice, to přidá tolik hřejivosti! A když mám hosty, přidám ještě jemné lístky máty na ozdobu – nejen že to krásně vypadá, ale i osvěží celkový dojem. Pravda, jde o dík, že to zvládne každý během chvilky, takže je skvělý i na rychlé obveselení večírku nebo nedělní snídani.

Poznámky

Dort skladuj v lednici, ideálně zakrytý potravinářskou fólií, aby nasál méně pachů. Vydrží tam až 3 dny.
Když chceš dort před podáváním trochu změkčit, vyndej ho z lednice asi 15 minut před servírováním, aby krém mohl trochu změknout a aroma se lépe uvolnilo.

Závěr: Tak vidíš, tenhle tvarohový dort bez pečení je jednoduchý, rychlý a hlavně neuvěřitelně lahodný – přesně ten recept, který tě nikdy nezklame, když chceš něco sladkého a domácího během pár minut. Připrav ho, ochutnej a přesvědč se sám, že je to opravdu návykové!