Boahhh, nikdy se toho neomrzím – těstovinový salát s jogurtovou omáčkou

Styl úvodu: Odvážný a nadšený

Ok, kámo, mám pro tebe naprosto bombu – těstovinový salát s jogurtovou omáčkou, který mě dostane vždycky, a to doslova. Jsem totálně nadšenej z toho, jak tahle jednoduchá kombinace dokáže být tak skvěle osvěžující a přitom mega uspokojivá. Jestli máš někdy chuť na něco lehkého, ale hned tak nesníš, pak tě tenhle recept dostane. A co víc, zvládne to fakt každý – od kuchařského začátečníka až po mistra grilu. Připrav se na explozi chutí, textur a vůní, která tě uchvátí a možná tě donutí udělat dvojitou dávku!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g těstovin (ideálně penne, fusilli nebo farfalle)
150 g cherry rajčat, rozkrojených na poloviny
1 střední okurka, oloupaná a nakrájená na malé kostky
100 g čerstvé kukuřice (může být i mražená, rozmražená)
75 g červené papriky, nakrájené na malé kostičky
1 menší červená cibule, jemně nasekaná
50 g černých oliv, na kolečka
20 g čerstvých bylinek (petrželka, bazalka nebo koriandr), nasekaných

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

200 g bílého jogurtu (řecký jogurt pro krémovější texturu)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 stroužek česneku, najemno nasekaný
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Špetka mletého kmínu nebo uzené papriky (volitelné, pro extra šmrnc)

Příprava

Krok 1:

Dej si vodu do hrnce, osol dost a přiveď ji k varu. Jakmile voda vaří, naházím tam 250 g těstovin. Vařím je podle návodu, většinou 8-10 minut, ideálně do stavu al dente, protože tohle je ten moment, kdy těstoviny ještě drží trochu pevnost a nejsou rozměklé. Důležitý tip: po uvaření je rychle slij a ihned propláchni studenou vodou, aby se nepřilepily a zároveň se zastavil proces vaření. To těší, protože pak jdou úplně hladce do salátu.

Krok 2:

Mezitím si připravím všechny zeleninové ingredience – rajčata překrájím na poloviny, okurku na malé kostičky, papriku taky nakrájím menší, stejně tak cibuli nasekám najemno. Všechny ty barvy spolu krásně hrají – červená, zelená, žlutá z kukuřice – už jen při pohledu na to se mi sbíhají sliny.

Krok 3:

Často se ptáte, jak na to, aby omáčka nebyla moc řídká nebo naopak… Tady je trik: v misce smíchám bílý jogurt s olivovým olejem, čerstvou citronovou šťávou, nasekaným česnekem a trochou soli a pepře. Pokud chceš, můžeš přidat i špetku uzené papriky nebo kmínu – to dodá salátu opravdu nečekaný hloubkový tón. Začne to vonět po česneku a citronu a já už mám chuť se do toho pustit.

Krok 4:

Nasypu do větší mísy uvařené těstoviny, přidám veškerou nakrájenou zeleninu, černé olivy a nasekané bylinky a vše jemně promíchám. Pak přiliji připravenou jogurtovou omáčku. Míchám, ale opatrně, abych těstoviny nerozmačkal, ale omáčka se hezky rozprostřela a dala tomu vše potřebnou šťavnatost.

Krok 5:

Ochutnávám, jestli je třeba dochutit ještě citronem, nebo solí, případně špetkou pepře. Někdy si rád přidám i trochu čerstvé chili papričky nasekané nadrobno, pokud mám chuť na ostřejší verzi. Salát nechám ideálně minimálně 30 minut vychladnout v lednici – to je ten moment, kdy se všechny chutě spojí a salát dostane úplně jinou dimenzi.

Krok 6:

Těsně před servírováním ještě jednou zakápnu olivovým olejem, případně dám pár lístků čerstvé bazalky nebo petrželky navrch. Vypadají nádherně a dodají svěžest. Není nic lepšího než tenhle zelený kontrast ke sladkým rajčatům a krémové omáčce.

Varianty a tipy

Můžeš přidat grilované kuřecí maso, ale nikdy nepřekračuj vnitřní teplotu masa 75 °C, aby bylo bezpečné a šťavnaté.
Přidej do salátu krájený avokádo pro extra krémovost a zdravé tuky.
Jogurtovou omáčku můžeš nahradit řeckým jogurtem smíchaným s trochou hořčice pro pikantnější verzi.
Na podzim přidej do salátu opražené dýňové semínka, budou skvěle křupavé.
Pokud máš rád výraznější chuť, použij nakládáné červené cibule, které dodají salátu jemnou kyselost a barvu.
Není špatný nápad zamíchat i trochu fety nebo kozího sýra.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle ho dávám jako lehký oběd v létě, když nechci nic těžkého. Přidám k němu sklenici vychlazeného bílého vína nebo minerálku s citronem. V zimě si zase otevřu kvalitní domácí chleba a k salátu mám třeba teplou pečenou zeleninu. A všichni kamarádi vždycky ocení, jak je to jídlo svěží a plné chutí, ale zároveň zase tak nějak nenucené, víš co myslím?

Poznámky

Salát vydrží v lednici asi 2 dny, ideálně ho ale sněz co nejdřív, protože čerstvost zeleniny je klíčová.
Ohřívání se nedoporučuje, protože těstoviny a jogurtová omáčka by ztratily ideální texturu a čerstvost.

Závěr: Nemyslím si, že najdeš něco lepšího než tenhle těstovinový salát s jogurtovou omáčkou. Je jednoduchý, rychlý a vždycky si ho rád dám – ať už doma, nebo s přáteli venku. Tahle kombinace prostě nikdy nezklame a vždycky připomene, že jídlo nemusí být složité, aby bylo skvělé.