Už nikdy jinou neupeču, tvarohová bábovka za 10 minut

Tón: Odvážný a nadšený
No to si musíš představit! Už dlouho jsem něco tak rychlého a neuvěřitelně dobrého nezkusil. Tahle tvarohová bábovka je taková malá kuchařská bomba – vykoukne z trouby během chvilky a chutná jako domácí objetí. Věř mi, když říkám, že od té doby, co jsem ji objevil, žádnou jinou bábovku už péct nechci. Je to recept, který ti přistane na stole během deseti minut přípravy, takže není místo na žádné výmluvy. Jestli hledáš něco jednoduchého, rychlého a přitom neodolatelného, tak čti dál. Tohle je tvůj nový nejlepší přítel v kuchyni!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

240 g tvarohu (ideálně tučný, čerstvý)
3 ks vejce
200 g cukru
250 g hladké mouky
100 ml oleje (neutrální, slunečnicový nebo řepkový)
1 balíček prášku do pečiva
1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
špetka soli
strouhaná kůra z 1 citronu
máslo a mouka na vymazání a vysypání formy

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

moučkový cukr na pocukrování
rozpuštěná hořká čokoláda nebo čokoládová poleva (volitelné)
čerstvé ovoce jako ozdoba

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřej troubu na 175 stupňů Celsia. To je ta zlatá střední teplota, která krásně upeče bábovku do zlatova, ale zároveň se nebude spěchat a bábovka nebude vysušená. Mezitím si připrav formu na bábovku – jemně ji vymaž máslem a vysyp hladkou moukou. Tím zajistíš, že se ti bábovka po upečení krásně vyklopí, aniž by se trhala.

Krok 2:

V míse si smíchej vejce s cukrem a vanilkovým cukrem. Nejlépe metlou nebo elektrickým šlehačem, dokud nevznikne lehká, krémová pěna – to trvá asi 2–3 minuty. Tím nasaješ do směsi vzduch a bábovka bude krásně nadýchaná.

Krok 3:

Teď přijde krémové srdce receptu – tvaroh. Přidej ho k vaječné směsi a rychle promíchej. Hned za tvaroh přidej olej, který dodá vláčnost a zabraňuje vysušení. Můžeš si říct, že olej je takový tajný pomocník, díky kterému není bábovka nikdy suchá.

Krok 4:

Prosívej do směsi hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Přidej také nastrouhanou citronovou kůru, která jí dodá svěžest a ten lehounký šmrnc, co mě osobně dostává pokaždé. Všechno jemně promíchej, jen aby se ingredience spojily, s těstem nekřič, jinak ti lehce ztuhne.

Krok 5:

Hotové těsto nalij do připravené formy a povrch uhlad. Dej pečlivě do trouby a peč asi 45–50 minut. Když začnou okraje zlátnout a střed bude po špejli suchý, je to znamení, že je ta pravá chvíle vytáhnout ji ven. Věř mi, ten moment, když vytáhneš z trouby tu vůni teplého tvarohu a citronu, je prostě nepopsatelný.

Krok 6:

Bábovku nech chvilku vychladnout ve formě, cca 10 minut, pak opatrně vyklop na mřížku, aby se nepřilepila a nevytvořila se vlhká kašička. Můžeš ji lehce pocukrovat, polít čokoládou nebo prostě jíst takovou, jaká je – božsky šťavnatá a nadýchaná.

Varianty a tipy

Pro výraznější chuť přidej do těsta hrst sušených brusinek nebo rozinek namočených v rumu.
Místo citronové kůry vyzkoušej pomerančovou kůru – ta dává bábovce jemnou sladkost s nádechem exotiky.
Pokud chceš výraznější chuť, přidej do těsta trochu mletých mandlí nebo nasekaných ořechů.
Na povrch těsta před pečením můžeš posypat drobenku z másla, mouky a cukru, která vytvoří křupavou krustu.
Tvaroh zcela nahraď tvarohem ricotta, bábovka bude ještě krémovější.
Pečení ve formě s pevným středem (tzv. “tulipánová forma”) dodá bábovce ten správný tvar a působivost.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nic nemá větší kouzlo než ta cesta po upečení – já ji obvykle podávám mírně teplou, ideálně s troškou domácí hořké čokoládové polevy, která krásně doplní jemnou chuť tvarohu a citronu. Na jaře a v létě přidávám čerstvé bobulové ovoce (maliny, borůvky nebo jahody), které bábovku osvěží a ozdobí. V zimě ji ráda zahřeju silným voňavým čajem nebo kávou, a když přijde chuť na něco sladkého v chladných dnech, je to moje první volba. Občas ji doplním i lehkou porcí zakysané smetany nebo vanilkové zmrzliny – paráda!

Poznámky

Bábovku skladuj zabalenou v potravinové fólii nebo ve vzduchotěsné nádobě, vydrží tak krásně vláčná až tři dny.
Pokud ji chceš ohřát, stačí krátce (cca 15 sekund) do mikrovlnky, aby znovu změkla a vůně se rozprostřela.

Závěr: Tady nejde jen o recept, ale o takový útěk do jednoduchosti bez kompromisů na chuti. Tahle tvarohová bábovka je moje srdcovka, protože kombinuje rychlost, jednoduchost a hlavně fantastickou chuť. Ať ji zkusíš kdykoliv, věř mi, že už ji nikdy nebudeš chtít péct jinak.