Jsou hitem: tyčinky z listového těsta s vanilkovým pudinkem

Tón: veselý a hravý

Ok, přátelé, držte si klobouky! Dneska tu mám naprosto protože-baví-mě to recept, který vás dostane na kolena rychleji, než stačíte říct „kde je ta další tyčinka?“ Tyčinky z listového těsta s vanilkovým pudinkem jsou totiž v kuchyni naprostý hit – vypadá to jako milion babiččiných tajemství, ale ve skutečnosti to zvládnete za pár minut a bez zbytečného stresu. Mají tu správnou křupavost, jemně nasládlou vanilkovou náplň a když je upečete, celá kuchyně voní jako sen… no prostě mňam! A protože vás nechci nechat vyhladovět (a vy vím, že rychle jedete na chuť), pojďme na to, ať si tuhle dobrotu můžete udělat nacucanou o včerejším nudném dni i jako rychlý dezert, když máte nečekanou návštěvu.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí (zhruba 12 tyčinek)
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 balení listového těsta (cca 270 g) – ideálně rozvinuté na obdélník
500 ml mléka (plnotučného pro lepší chuť)
1 balení instantního vanilkového pudinku (cca 40 g prášku)
3 lžíce cukru krupice (nebo dle chuti)
1 žloutek – na potření
1 lžíce másla – pro sametový pudink

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Pohrát si můžete s cukrem moučkovým na posypání
Medová poleva pro extra lesk
Nastrouhaná čokoláda nebo během pečení posypka z mletých ořechů – pokud chcete

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si postavte na sporák mléko a přiveďte ho k mírnému varu, ale pozor, nesmí se spálit! Jakmile začne trochu bublat u okrajů, stáhněte plamen na minimum a pomalu vmíchejte vanilkový pudinkový prášek smíchaný s cukrem (ideálně si ho předem smíchejte v misce, a klidně přidejte 2-3 lžíce mléka, aby vznikla hladká pasta – zabráníte tím hrudkám). Důležitý tip – pořádně míchejte metličkou, ať je pudink sametově hladký a nepřipálí se. Přisypte najednou a rychle míchejte, pak sundejte z plotny a hned vmíchejte máslo pro extra hebkost. Nechte puding mírně vychladnout, ale ne úplně ztuhnout.

Krok 2:

Mezitím rozložte na pracovní plochu listové těsto. Pokud máte plát, který je už obdélníkový, jdeme na to s rolováním – ale pokud je těsto kulaté, lehce ho rozválejte na tenký obdélník, cca 25×30 cm, aby se dalo dobře rolovat a krájet. Případně si ho rozdělte na poloviny, pokud chcete menší tyčinky. Snažte se těsto držet v chladu, protože jakmile příliš vysychá nebo je moc teplé, bude se špatně s ním pracovat.

Krok 3:

Na rozválené těsto teď rovnoměrně rozetřete vanilkový pudink. Nedávejte ho moc na hrubo, ale ani ho nepouštějte úplně „placky“ – zhruba 0,5 cm by bylo ideální. Nezapomeňte, že pudink v troubě ještě lehce zvětší svůj objem a ztuhne. Mějte to na paměti, ať nepřekročíte hranice těsta a pak nevzniká zbytečný nepořádek při válcování.

Krok 4:

Srolujte těsto z jedné delší strany do pevného válečku – řiďte se tím, aby se roláda pěkně slila a nevytekla vám náplň ze stran. Pak roládu krájejte ostrým nožem na cca 2 cm široké tyčinky. Tenhle krok je momentem, kdy se to začíná lámat: buď vám tyčinky spadnou do posledního koše nebo si je opravdu zamilujete! A upřímně, vůně už je teď tak lákavá, že to jde samo.

Krok 5:

Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia (horkovzduch 160 °C). Položte tyčinky na pečící papír vyložený plech. Každou tyčinku potřete rozšlehaným žloutkem pro krásný zlatavý lesk po upečení. Pokud máte chuť, můžete ještě lehce posypat třtinovým cukrem pro křupavý finiš, ale to je na vás.

Krok 6:

Pečte 15 až 20 minut, podle velikosti tyčinek – hlídejte, aby byly zlatavě hnědé a krásně nadýchané. Jakmile budou hotové, vyjměte je a nechte chvíli vychladnout. Pokud chcete, posypejte je ještě moučkovým cukrem nebo zakápněte trochou medu. A voilà – domácí pochoutka je na světě!

Varianty a tipy

Pro extra vášnivou vanilkovou chuť přidejte trochu strouhané citrónové kůry do pudinku.
Experimentujte s náplní – místo vanilkového pudinku použijte čokoládový nebo ořechový krém.
Při válení těsta ho lehce posypte moučkovým cukrem pro křupavější povrch.
Místo žloutku na potření můžete použít rozpuštěné máslo, aby byly tyčinky méně lesklé, ale zato máslově voňavé.
Pudink zvládnete udělat i z instant směsi, pokud jste v časové tísni, ale domácí pudink z vajec a mléka podtrhne nádech domácí pečící pohody.
Pokud chcete tyčinky zeleninu (ano, i tu můžete při troše fantazie dát třeba do krému), zkuste přidat trochu rozmačkaných jahod nebo malin na pudinkovou vrstvu, aby se rozjasnila chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejraději si tyhle křupavé tyčinky dělám ráno ke kávě nebo odpolednímu čaji, protože ten mix sladkého a máslového těsta mě vždycky nakopne. V zimě je balím s sebou do termosky a dávám je dětem do školy, jsou perfektní „svačinou“, která se nerozmaže a nezničí. A nejvíc mě baví je podávat s trochou šlehačky nebo čerstvým ovocem, když máme návštěvu – bez práce máte hned dezert jako ze z cukrárny.

Poznámky

Tyčinky skladujte v uzavřené krabičce při pokojové teplotě maximálně 2 dny, jinak ztratí tu správnou křupavost.
Pro ohřátí stačí krátce dát do trouby na 5 minut, aby znovu získaly zlatavý povrch a chuť. Mikrovlnka bohužel trochu zničí strukturu.

Závěr: Tyčinky z listového těsta s vanilkovým pudinkem jsou osvědčený hit, který zvládne úplně každý a nikdy nezklame – mají tu správnou chuť, vůni i křupavost, kterou prostě miluje celá domácnost. Stačí pár jednoduchých kroků a máte doma tuhle malou zázračnou dobrotu, která potěší všechny mlsné jazýčky.