Dort je prostě nepřekonatelný! – Čerstvý Calypso dort, který se vždy povede

Odvážný a nadšený — Teď ti řeknu něco, co úplně změní tvůj pohled na domácí dorty! Tento Calypso dort je ztělesněním svěžího ovoce, lehké krémovosti a dokonalé sladkosti. Mám takovou radost, že to s tebou můžu sdílet — zvládneš ho upekut i když nejsi cukrář profesionál, slibuju! Je to vlastně kombinace jednoduchosti a efektu „wow“, kdy každé sousto chutná jako malý tropický ráj. Pojďme se do toho vrhnout, určitě nezůstane jen u jednoho kousku!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 25 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na korpus:

210 g hladké mouky
200 g cukru
4 velká vejce
100 ml rostlinného oleje
120 ml čerstvé pomerančové šťávy
1 balíček prášku do pečiva (cca 16 g)
špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu (nebo vanilkový cukr)

Na náplň a ozdobu:

300 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
50 g moučkového cukru
1 balíček ztužovače do šlehačky
200 g čerstvého manga, oloupaného a nakrájeného na malé kostičky
150 g čerstvého ananasu, nakrájeného na malé kousky
3 polévkové lžíce rumu Calypso (ananasový nebo kokosový rum jsou nejlepší)
trocha nastrouhané kokosové vločky na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřej troubu na 175 °C. Připrav si dortovou formu o průměru cca 22 cm – vymaž ji máslem a vysyp trochou mouky nebo použij pečicí papír. Pak do velké mísy rozklepni vejce a s cukrem je vyšlehej do nadýchané pěny – dělám to metličkou nebo elektrickým šlehačem, cca 3-5 minut. Tato pěna je základ pro lehký a nadýchaný korpus. Už teď cítíš ten sladký cukrový vzduch?

Krok 2:

Do vyšlehané směsi pomalu přilévej rostlinný olej a pomerančovou šťávu, pořád lehce míchej, aby se vše spojilo. Přidej vanilkový extrakt a špetku soli, aby chuť více vynikla. Tahle kombinace voní po čerstvých pomerančích, představ si to hned, než přidáš další ingredience!

Krok 3:

Teď do menší mísy prosej mouku spolu s práškem do pečiva. Postupně ji vmíchej do tekuté směsi, dej si záležet, ať těsto zůstane pěkně hladké, bez hrudek. Nejideálnější je používat stěrku nebo lžíci a míchat šetrně – tak korpus zůstane lehký a vzdušný. Pokud je těsto moc husté, přidej ještě trochu pomerančové šťávy, ale opatrně.

Krok 4:

Hotové těsto vlij do formy a dej do vyhřáté trouby. Peč asi 25 minut, ale vždy raději sleduj – zkus špejlí, pokud vyjde suchá, jsi ready! Povrch by měl být zlatavý a jemně pružný na dotek. Po upečení nech korpus chvíli vychladnout ve formě, pak ho opatrně vyklop na mřížku.

Krok 5:

Mezitím si připrav šlehačku: v chlazené míse vyšlehej smetanu ke šlehání se ztužovačem a moučkovým cukrem do pevného krému. Šlehačka by měla být hladká a svízelně držet tvar, ale nesmí se přetáčet na máslo. Tohle je něco, co zvládneš i bez extra tréninku, ale důležitá je studená smetana a šlehačka nádoby.

Krok 6:

Nakrájej mango a ananas na malé kostičky a smíchej je s rumem Calypso. Nech ovoce aspoň 10 minut marinovat, ať získá tu nádhernou aromatickou chuť. Pak korpus rozkroj na dvě nebo tři vrstvy (pokud chceš vícřížkový dort) a každou z nich potřete vrstvou šlehačky a posypej ovocem. Když je dort složený, obal ho zbytkem šlehačky a ozdob dalším ovocem a trochou kokosových vloček.

Varianty a tipy

Místo pomerančové šťávy v korpusu můžeš použít grapefruitovou, což dort ovoní trochu ostřeji a zajímavěji.
Pokud nechceš alkohol, rum můžeš nahradit ananasovým nebo kokosovým sirupem pro stejnou exotickou chuť.
Pro extra vláčnost přidej do šlehačky trošku mascarpone, bude krém ještě jemnější a hustší.
Dort můžeš doplnit jemnou kůrou z limetky či citronu pro svěží nádech.
Ovocné vrstvy můžeš obměňovat dle sezóny – třeba broskve nebo kiwi skvěle fungují, když není mango k dostání.

Jak ráda podávám toto jídlo

Jeden z mých nejoblíbenějších způsobů, jak tento Calypso dort podávat, je během letních večerů na zahradě, kdy slunce ještě krásně hřeje a dort je příjemně osvěžující. Přidej vedle něj vysoký pohár studeného koktejlu nebo domácí limonády a okamžitě se přenesete na karibské pláže! V zimě ho mám ráda po obědě jako sladkou tečku se šálkem černého čaje nebo kávou, parfumovanou vůní tropického ovoce. Pro oslavy je to samozřejmá volba – elegantní, ale ne přehnaný dort, který nikdy nezklame.

Poznámky

Dort skladuj ideálně v lednici přikrytý fólií, aby šlehačka neztratila svou konzistenci. Měl by vydržet čerstvý 2-3 dny.
Pokud dort musíš dopředu připravit, korpus upeč den předem a uchovávej ho v uzavřené nádobě, aby nezatuchl – nejlepší je pak nechat plnit a zdobit až v den podávání.

Závěr: Tento Calypso dort je moje srdcovka, protože spojuje chuť exotiky s jednoduchostí domácího pečení. Vždycky se povede a pokaždé přinese radost všem, kdo ho ochutnají. Tak neváhej a běž do kuchyně – tenhle dort prostě nepřekonáš!