Ultrakrémový tvarohový koláč bez dna za 5 minut v troubě

Odvážný a nadšený: Hele, kamaráde, dneska ti ukážu něco, co ti doslova změní pohled na tvarohový koláče! Tenhle recept je tak jednoduchý a rychlý, že si ho zamiluješ na první kousek. Nemusíš se trápit s žádným složitým těstem, žádným čekáním, jen krásná krémová textura a ta vůně čerstvého pečení, která se line z trouby za pouhých 5 minut! Jsem fakt nadšený, že se s tebou můžu podělit o tento malý zázrak, který u nás doma zabodoval hned napoprvé.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g jemného tvarohu (ideálně tučného a dobře scedeného)
3 vejce (velikost M)
150 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
120 g cukru krystal
30 g hladké mouky
1 vanilkový cukr nebo pár kapek pravé vanilky
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (volitelně):

Čerstvé ovoce – například maliny, borůvky nebo jahody
Med nebo javorový sirup pro přelití
Šlehačka nebo řecký jogurt jako doplněk

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia. Tahle teplota je ideální – koláč krásně zpevní, ale zůstane uvnitř jemný a krémový. Do větší mísy si dej tvaroh a pořádně ho rozmíchej vidličkou nebo šlehačem. Chci, aby byl hladký jako hedvábí, bez hrudek – věř mi, to je základ perfektní textury.

Krok 2:

Když máš tvaroh hezky hebký, přidej cukr a vanilkový cukr. Následně přilij smetanu a rozklepni do směsi vejce. Vše dobře promíchej, nejlépe metličkou, aby se ingredience propojily v jednu hladkou hmotu. Na konci přidej mouku a špetku soli, což pomůže koláči získat správnou konzistenci a vyváženou chuť.

Krok 3:

Opravdu netřeba žádné dno – ano, slyšíš správně! Připrav si menší kulatou zapékací misku nebo nízký pekáček a rovnoměrně do ní nalij tvarohovou směs. Povrch uhladíš stěrkou nebo zadní stranou lžíce. Povrch je hladký a lesklý, barva světle smetanová s nádechem vanilky. Můžeš na něj přidat pár malin, které během pečení krásně doplní chuť a vytvoří kontrast s jemností tvarohu.

Krok 4:

Dej do předehřáté trouby a peč přesně 5 minut. Věř mi, ta rychlost tě dostane! Počkej trpělivě, dokud povrch lehce neztuhne a hrany nenabyde jemný zlatý odstín. Uvnitř se koláč chová jako krém, téměř tekutý – a přesně o to jde! Zvenku pevnější, uvnitř heboučký, téměř jako máslový obláček.

Krok 5:

Po upečení nech koláč chvíli vychladnout – minimálně 10 minut. To je čas, kdy se krém krásně zpevní, ale stále zůstává ultra krémový. Nemáš rád studené dezerty? Klidně ho ochutnej mírně teplý, vůně a chuť budou obzvlášť výrazné. Já si ho často dávám s lžičkou medu nebo kapkou javorového sirupu pro extra sladkost.

Krok 6:

Na talířku pak můžeš přidat trochu čerstvého ovoce – maliny, borůvky nebo třeba plátky jahod. Přidej trochu domácí šlehačky nebo řeckého jogurtu. Ten kontrast mezi chladivou šlehačkou a teplým, krémovým tvarohem je prostě božský! A voilà – ultrakrémový tvarohový koláč bez dna je na světě.

Varianty a tipy

Pro extra chuť přidej do směsi nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru, dodá koláči svěžest a jiskru.
Vyzkoušej přidat pár nasekaných ořechů nebo mandlí do tvarohové směsi pro trochu texturálního kontrastu.
Pokud chceš koláč bez lepku, stačí použít bezlepkovou mouku – chuť i konzistence zůstanou perfektní.
Pro veganskou verzi nahraď tvaroh rostlinným „tvarohem“ (například z kešu ořechů) a vejce rozmixovaným lněným semínkem.
Pokud tě láká na křupavé dno, přidej pár rozdrcených sušenek nebo mandlových lupínků na dno zapékací mísy, ale opravdu jen pro extra zážitek – není to nutné.
Peč vždy na střední polici trouby, aby se koláč propekl rovnoměrně a zůstal krásně krémový uvnitř.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda si tenhle koláč dávám na snídani nebo ke kávě, protože je lehký a neuvěřitelně sladký, aniž by byl těžký. V zimě si ho často dám s teplým ovocným kompotem nebo špetkou skořice, která se tam nádherně hodí. Na jaře a v létě ho miluji s čerstvým borůvím a lehkou šlehačkou pro osvěžující dezert po lehkém obědě. Na oslavy pak přidávám na vršek čerstvé jedlé květy nebo maliny, aby vypadal jako opravdový kulinářský klenot.

Poznámky

Pokud koláč zbyde, ukládej ho v lednici ve vzduchotěsné nádobě a spotřebuj do 2 dnů – krémová textura vydrží krásná a čerstvá.
Při ohřevu doporučuji krátké nahřívání v mikrovlnné troubě na střední výkon – jen pár sekund, aby se koláč neztratil svoji jemnost.

Závěr: Tenhle ultrakrémový tvarohový koláč bez dna ti vždycky připomene, že jednoduchost je často tou nejlepší cestou k dokonalosti. Je rychlý, není komplikovaný, ale přesto nepřestává být vášnivě lahodný. Tak honem, nahřej troubu a pusť se do toho – tvůj nový oblíbený dezert čeká!