Nikdy mě to neomrzí – těstovinový salát s jogurtovou zálivkou

Tón: Veselý a hravý – Hele, víš, co je na tomhle těstovinovém salátu nejlepší? Že ho můžeš hodit dohromady dřív, než si vůbec stihneš uvědomit, že nemáš nic k jídlu v lednici! Jo, a ta jogurtová zálivka? To je jako osvěžující polibek od mořského vánku na rozpáleném dni. A když k tomu přidáš pořádnou dávku barev, vůní a textur – no, je to fakt jízda! Připrav se na pořádnou chuťovou párty, která tě rozhodně nenechá chladným. V kuchyni totiž není místo pro nudu!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g těstovin (penne nebo fusilli; něco s víčkářenými záhyby, aby se zálivka hezky chytila)
100 g cherry rajčátek, nakrájených na poloviny
1 kus okurky, oloupané a nakrájené na malé kostičky
100 g nastrouhané mrkve (čerstvá, když chceš křupat)
50 g červené cibule, jemně nakrájené na půlkolečka
50 g čerstvých černých oliv, líp půlených
50 g vařeného kuřecího masa, nakrájeného na malé kousky (volitelné)
2 lžíce čerstvých nadrobno nasekaných bylinek (pažitka, petržel nebo bazalka)

Na jogurtovou zálivku:

150 g bílého řeckého jogurtu
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžička medu nebo javorového sirupu
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Chilli vločky do občasné pikantní výzvy (pokud chceš)

Příprava

Krok 1:

Začni tím, že na mírném ohni dones vodu k varu. Následně nasol vodu a přidej 250 g těstovin. Vař je přesně podle návodu na obalu, aby byly al dente – to znamená, že mají lehce pevnou strukturu na skus, ne rozvařené jako kaše! Když jsou hotové, slij je a zchlaď pod studenou vodou, aby se zastavil proces vaření a těstoviny se pěkně oddělily. Tohle je klíčové, protože chceš mít v salátu každý kousek hezky zvlášť, ne slepený jeden na druhém.

Krok 2:

Mezitím, co se těstoviny vaří, připrav si zeleninu. Cherry rajčátka nakrájej na poloviny – jejich sladká šťáva se bude nádherně mísit s jogurtovou zálivkou. Okurku nakrájej na malé kostičky, je důležité odstranit semínka, pokud nechceš, aby salát byl moc vodový. Nastrouhej mrkev, aby přidala svěží křupavost, a červenou cibuli nakrájej na tenká půlkolečka, která přidají mírnou štiplavost a krásnou barvu. Konec je doplnit čerstvé olivy a případně vařené kuřecí maso, pokud chceš mít salát víc sytý.

Krok 3:

Teď přijde ta kouzelná část – zálivka! Ve větší misce smíchej řecký jogurt, olivový olej, med (nebo sirup), prolisovaný česnek a citronovou šťávu. Přidej sůl a pepř dle chuti. Ochutnej a pokud se cítíš dobrodružně, přidej pár špetek chilli vloček. Tahle zálivka je svěží a lehce aromatická, takže perfektně propojí všechny chutě salátu.

Krok 4:

Do misky se zálivkou přidej už okapané těstoviny a postupně přimíchávej připravenou zeleninu a bylinky. Použij raději velkou lžíci, aby salát zůstal „nadýchaný“ a zelenina stále křupavá. Když všechno krásně promícháš, ochutnej, jestli to chce ještě trochu pepře, citronu nebo soli. Malý tip – jogurtová zálivka se sama o sobě nesmí stát těžkou, chce to ten správný balance.

Krok 5:

Pokud máš čas, nech salát odležet aspoň 15 minut v lednici. To pomůže chutím dobře se propojit, a navíc se těstoviny trochu prolnou se zálivkou a zeleninou. Ale pokud spěcháš, můžeš ho servírovat hned – je stejně super!

Krok 6:

Před podáváním salát ještě jednou promíchej a podle potřeby přidej čerstvé bylinky navrch. Můžeš posypat i trochu nastrouhaného parmezánu nebo ořechů pro přidání chuti a textury. A voilà – jednoduchý, svěží, barevný a zároveň sytý těstovinový salát s jogurtovou zálivkou je na světě!

Varianty a tipy

Pro vegetariánskou verzi klidně vynech kuře, nebo ho nahraď opečeným tofu či fetou.
Pokud chceš víc křupavosti, přidej do salátu trochu opražených piniových oříšků nebo vlašských ořechů.
Zkus přidat i nasekané artyčoky nebo grilované papriky pro netradiční twist.
Malá kapka balzamikového krému na vrcholu přidá příjemnou sladkokyselou kontrastní chuť.
Pokud nemáš řecký jogurt, smíchej obyčejný jogurt s troškou majonézy, budeš mít hladkou zálivku.
Při vaření těstovin nezapomeň solit vodu – jak se říká, saláty začínají dobrým základem!

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně miluju tenhle těstovinový salát servírovat jako lehký oběd v letních dnech, kdy je venku slunce a všechno voní do dálek. Skvěle se hodí i jako příloha k opékání na zahradě nebo ke grilované rybě či kuřeti. Chladný tendrý salát s jogurtovou zálivkou hezky osvěží a rozjasní i sychravý podzimní den – fakt neomrzí!

Poznámky

Salát je nejlepší čerstvý, ale v lednici vydrží 1-2 dny, zálivku ale radši přidej těsně před podáváním, aby těstoviny nezměkly moc.
Při ohřívání nedoporučuji, protože ztrácí svěžest jogurtová zálivka; místo toho si radši připrav nový citronový dresink.

Závěr: Ať už je léto, podzim nebo prostě den, kdy nevíš, co rychle a chutně uvařit, tento těstovinový salát s jogurtovou zálivkou je tvůj nejlepší kámoš v kuchyni. Lehce, svěže, barevně, a hlavně pořád stejně neodolatelně lahodně – prostě nikdy tě nepřestane bavit!