Wooow, prostě výborné! – Vrstvený dezert s máslovými sušenkami, nic nezůstane.

Odvážný a nadšený: Nemůžu se dočkat, až se s vámi podělím o tenhle senzační desert, který mě doslova nadchl! Je to taková exploze chutí a textur, že sám sobě říkám: „Jaktože jsem na to nepřišel dřív?“ Připravte se na vrstvený zázrak s máslovými sušenkami, který se rozplývá na jazyku a je prostě neodolatelný. Pokud milujete kombinaci krémového, křupavého a sladkého, tak tenhle recept je přesně pro vás. Tak pojďme na to, nic nezůstane, slibuju!

Rychlé informace

• Porce: 8 porcí
• Doba přípravy: 20 minut
• Doba vaření: žádné vaření (pokud nezahrnujeme přípravu karamelové omáčky, pokud ji použijete)
• Celkový čas: 20 minut + 1 hodina chlazení

Ingredience

Na vrstvený dezert:

• 300 g máslových sušenek (piškotky nebo klasické máslové sušenky)
• 500 ml hustého řeckého jogurtu (může být i smetanový jogurt pro ještě krémovější efekt)
• 300 g mascarpone nebo jemného smetanového sýra
• 150 g krystalového cukru
• 200 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce kvalitního rumu (doporučuju tmavý rum, ale klidně i vanilkový extrakt jako náhražku)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 200 g čerstvých jahod nebo malin (na ozdobu a do vrstev)

Na omáčku / ozdobu (volitelně):

• 100 g hořké čokolády na vaření
• 50 ml smetany ke šlehání
• chlup másla na lesk

Příprava

Krok 1:

Začínáme přípravou krému, protože to je ta nejkrásnější část! Do mísy dejte 500 ml řeckého jogurtu, 300 g mascarpone a 150 g cukru. Vše pořádně promíchejte metličkou, aby se cukr úplně rozpustil, a vznikl vám krásně hladký, hedvábný krém. Přidejte 2 lžíce rumu a 1 lžičku vanilkového extraktu, tyhle přísady dodají vrstvenému dezertu ten kouzelný nádech dospělosti.

Krok 2:

Teď dejte do další mísy 200 ml smetany ke šlehání a vyšlehejte ji do pevného sněhu. Dejte si na to pořádný čas, aby byla šlehačka krásně nadýchaná a držela tvar. Pak smíchejte šlehačku opatrně se vzniklým jogurtovo-mascarpone krémem – jemně, aby krém zůstal nadýchaný a lehký. Tohle je základem vaší vrstvy, která se nám později bude dokonale spojovat s máslovými sušenkami.

Krok 3:

Další krok je pracovat s máslovými sušenkami – vezměte je a nezapomeňte je krátce smočit v směsi vody a rumu (ne moc, stačí opravdu jen tak na těsno, aby změkly, ale ne rozpadly). Míchám 50 ml vody s 20 ml rumu v mělké misce. Pak je začněte vrstvit do skleněné nebo průhledné mísy, aby bylo vidět ten krásný kontrast vrstev. Dejte první vrstvu sušenek jako pevný základ toho dezertu.

Krok 4:

Nyní na tuto vrstvu přijde bohatá dávka krému, kterou rovnoměrně rozetřete. Nakonec položte na krém vrstvu čerstvých jahod nebo malin – nejenže dodají kontrast chutí, ale i nádherný jasný odstín, který vás hned naladí na domácí pohodu a potěší oko. Opakujte vrstvy, až spotřebujete všechny sušenky a krém. Poslední vrstva by měla být krémová, pěkně vyhlazená.

Krok 5:

Pokud chcete mít dezert ještě efektnější, připravte jednoduchou čokoládovou omáčku: v malém hrnci rozehřejte 100 g hořké čokolády se 50 ml smetany a krůček másla, dokud nevznikne lesklá tmavá poleva. Nechte ji trochu vychladnout a polijte dezert před podáváním. Tohle je ta tečka, která kdokoliv okamžitě zamiluje.

Krok 6:

Nakonec dezert přikryjte potravinářskou fólií a nechte v lednici odpočívat minimálně 1 hodinu, ideálně přes noc. To je moment, kdy sušenky nasáknou krém, vrstvy se spojí a chuť se krásně rozvine. A co je nejlepší – po vychlazení už to jen krájíte, servírujete a jen sháníte další talířky na přídavek!

Varianty a tipy

• Pro extra exotiku přidejte do jogurtu trochu nastrouhané limetkové kůry, dodá to svěžest.
• Místo rumu lze použít pomerančový likér nebo mandlový extrakt pro jemnější chuťového profilu.
• Pokud nechcete čokoládovou omáčku, nahraďte ji rozmačkanými čerstvými jahodami nebo malinami posypanými trochou cukru.
• Na drobné očištění patra můžete do vrstev přidat i lehce rozmixované a lehce osmahnuté ořechy (např. vlašské nebo lískové).
• Pro bezlepkovou verzi zvolte bezlepkové máslové sušenky nebo piškoty.
• Chcete-li méně sladký dezert, cukr snížíte na 100 g a přidejte do ní ještě trochu čerstvé šťávy z citronu, která dezert pěkně stisne a osvěží.

Jak ráda podávám toto jídlo

Když přijde jaro a léto, miluju dezert servírovat s čerstvými plátky jahod a pikantními mátovými lístky. Je to perfektní osvěžení po lehkém obědě na terase. V zimě zase ráda zdobím dezert trochou nastrouhané hořké čokolády a kousky kandovaného ovoce, dodá to tu pravou slavnostní atmosféru. Na rodinných oslavách nebo narozeninách se dezert často stává hvězdou večera, protože je jednoduchý, ale v každém soustu je spousta lásky a domácího pohodlí.

Poznámky

• Dezert skladujte v lednici zakrytý, aby neztratil vlhkost a chuť vydržela co nejdéle, ideálně do 2 dnů.
• Pokud zbyde, nepodléhá vaření, takže není třeba ohřívat, ale nechte ho trochu odstát při pokojové teplotě 10 minut před podáváním, aby se chutě otevřely.

Závěr: Tenhle vrstvený dezert s máslovými sušenkami je vždycky trefa do černého – snadno ho připravíte, nevyžaduje složité suroviny a hlavně je tak neuvěřitelně lahodný, že stojí za každou minutu přípravy. Stačí ho jednou ochutnat a už nikdy nezapomenete na ten pocit, jak se vám v puse rozplývá krém s křupavými sušenkami a svěžími ovocnými tóny… prostě wooow!