Ten peču dvakrát týdně! – Větrníkový dort, neuvěřitelně chutný

Odvážný a nadšený: Ragazzi, dovete assolutamente provare questa ricetta, è un’esplosione di gusto che si scioglie in bocca! Quando ho scoperto come fare un Větrníkový dort perfetto, ho iniziato a sfornarlo almeno due volte a settimana – e vi assicuro che ogni volta è una festa per il palato. In questo articolo vi racconterò tutti i segreti, le dritte e i trucchi per preparare questo dolce spettacolare, con la semplicità di chi cucina in casa per amici e famiglia.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 45 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 85 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200g hladká mouka
150g cukr krystal
100g máslo, rozpuštěné a vychladlé
4 ks vejce
250ml mléko
15g prášek do pečiva
špetka soli
1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
30ml rum (volitelně, pro ten pravý šmrnc)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

200ml smetana ke šlehání
100g čokoláda hořká nebo mléčná, na polevu
marcipán nebo čerstvé ovoce, na ozdobu (opcionální)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si dvě kulaté dortové formy o průměru cca 23 cm – vymažte je máslem a vysypte trochou mouky, aby se těsto nepřilepilo. Ve velké míse si rozšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud směs nezbělá a nezhoustne – to zabere asi 5 minut elektrickým šlehačem. Tato fáze je klíčová pro lehkost dortu, tak se nebojte šlehat pořádně.

Krok 2:

Smíchejte v jiné misce mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Pak postupně přidávejte k vaječné směsi střídavě moučnou směs a mléko, vždy pomalu a jemně promíchávejte stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané a nevyprášilo se. Nakonec přimíchejte rozpuštěné máslo a případně rum, který dortu dodá výraznější chuť a aroma. Rum nechte vycucat, aby nebyl cítit alkohol, ale pouze jeho vůně.

Krok 3:

Těsto rozdělte rovnoměrně do připravených forem. Dávejte pozor, aby byly formy naplněné do cca 2/3, protože těsto krásně nakyne. Pokud máte jen jednu formu, pečte těsto ve dvou dávkách. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 30-40 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Povrch by měl být krásně zlatavý a pružný na dotek.

Krok 4:

Upečený korpus nechte vychladnout ve formě asi 10 minut, pak ho opatrně vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl. Než začnete s náplní, je důležité, aby byl korpus opravdu chladný, jinak by se krém mohl rozehřát a vše by se mohlo rozpadnout.

Krok 5:

Mezitím si připravte krém – já miluji lehký šlehačkový krém, takže smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha s trochou cukru. Můžete přidat trochu vanilky nebo citronové kůry pro osvěžení. Tento krém je perfektní kontrast k něžnému těstu.

Krok 6:

Sestavte dort: jeden korpus položte na servírovací talíř, potřete ho velkou vrstvou šlehačky, můžete přidat i čerstvé ovoce nebo marmeládu podle chuti. Přikryjte druhým korpusem a celý dort polijte rozpuštěnou čokoládou, kterou můžete předtím mírně ochladit, aby poleva pěkně ztuhla. Nakonec dort ozdobte například mandlemi, kakaem nebo malými marcipánovými kytičkami.

Varianty a tipy

Místo mléka zkuste použít kokosové mléko pro exotický nádech.
Čokoládový korpus – přidejte do těsta 2 lžíce kakaa, bude to luxusní varianta.
Krém můžete nahradit tvarohovým nebo mascarpone krémem s trochou medu.
Pro extra šťavnatost lehce navlhčete korpus rumovým sirupem.
Do těsta můžete přimíchat nasekané ořechy nebo nastrouhanou čokoládu.
Při pečení používejte silikonové formy pro snadnější vyklopení těsta bez poškození.

Jak ráda podávám toto jídlo

Větrníkový dort je můj oblíbený na rodinných oslavách, protože se jednoduše rozděluje a všichni si ho zamilují. V létě ho ráda servíruju s čerstvými jahodami a lehce dozdobím mátou, zatímco v zimním období přidávám teplou ovocnou omáčku nebo karamelový dip. Fantazii se meze nekladou – také stojí za to ho vyzkoušet s kávou nebo malým pohárkem likéru.

Poznámky

Dort skladujte v chladničce, kde vydrží čerstvý až tři dny.
Před servírováním nechte dort asi 30 minut při pokojové teplotě, aby chutě mohly krásně rozvinout.

Závěr: Tento Větrníkový dort je díky své lehkosti a lahodné chuti receptem, který nikdy nezklame. Připravit ho není složité a vždycky vykouzlí úsměv na tváři mým blízkým. Za mě je to víc než jen dort – je to chvíle radosti a pohody, kterou stojí za to si dopřát aspoň dvakrát týdně!