Sušenky s vlašskými ořechy chutnají naprosto fantasticky.

Tón: Veselý a hravý
Ragazzi, když vám řeknu, že mám v rukávu sušenky s vlašskými ořechy, které vás doslova rozpláčou štěstím, věřte mi – nemlčím! Tyhle sušenky nejsou jen tak obyčejné kolečko cukru a másla. Ne, ne, ne! Jsou to malé zázraky, které křupou na povrchu a uvnitř mají tu hebkou, jemně ořechovou nálož, jež vás donutí zapomenout na veškeré starosti. A co je na tom nejlepší? Příprava je tak jednoduchá, že se toho ani nemusíte bát. Připravte si mou oblíbenou zástěru, otevřete sklenici ořechů a pojďme na to!

Rychlé informace

• Porce: Přibližně 24 sušenek
• Doba přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 18 minut
• Celkový čas: 33 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 270 g hladké mouky
• 150 g másla, změklého
• 120 g krupicového cukru
• 1 vejce
• 100 g nasekaných vlašských ořechů
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Volitelné: špetka skořice pro teplejší aroma

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• Med nebo javorový sirup na polití pro extra lesk
• Čokoládová poleva – pokud máte chuť na něco sladkého navíc

Příprava

Krok 1:

Začínáme tak, že si vezmeme velkou mísa a do ní nasypeme máslo a cukr. Vezměte mixér nebo ručně šlehejte, dokud směs nebude krásně krémová a hladká – měla by mít jemnou světlou barvu, skoro jako pampeliškový med. Pak přidáme vejce a vanilkový extrakt, a znovu vše dobře promícháme. Tu vůni, co to dělá, bych mohla čuchat celý den!

Krok 2:

Ve druhé míse smícháme mouku, jedlou sodu, špetku soli a jestli máte rádi teplé tóny, přidejte i skořici. Suché ingredience pak pomalu přidáme k našemu máslovému základu. Je to teď taková ta chvíle, kdy se těsto začne měnit z lepkavé lepkavosti v pevnější hmotu, která drží pohromadě, ale je stále měkká na dotek. Nechte to mixérem dělat práci, ale příliš nezamíchejte, aby sušenky nebyly tuhé.

Krok 3:

No a teď ta nejlepší část – přidáme nasekané vlašské ořechy. Udělejte je na menší kousky, aby byly při žvýkání příjemné, ideálně je lehce opražte na pánvi, abyste podtrhli jejich ořechovou chuť a vůni. Pak je přimíchejte do těsta rovnoměrně.

Krok 4:

Předehřejte si troubu na teplotu 180 stupňů Celsia a připravte si plech vyložený pečicím papírem. Vytvořte z těsta malé kuličky, cca o velikosti vlašského ořechu – nebo trochu větší, záleží na vás –, a položte je na plech s dostatečným odstupem, protože při pečení trochu rozpustí a rozlítají se. Proklikejte těsto prsty nebo zadní stranou lžíce, aby sušenky měly krásný plochý tvar.

Krok 5:

Pečeme přibližně 18 minut. Povrch sušenek by měl být zlatavý a pevný, ale ne ztvrdlý. Pokud máte rádi křupavější, nechte je peč trochu déle, ale pozor, ať se nepřipálí! Po vytažení je nechte pár minut vychladnout na plechu, pak je opatrně přesuňte na mřížku, aby úplně zchladly.

Krok 6:

Pokud chcete, můžete je ještě polít medem, javorovým sirupem nebo rozpuštěnou čokoládou, která dodá extravagantní šmrnc. Mým trikem je také posypat je ještě rozemletou skořicí nebo trochou cukru moučka pro extra sladkou tečku.

Varianty a tipy

• Místo vlašských ořechů zkuste nasekané mandle nebo pekanové ořechy – chuť je úplně jiná, ale skvostná.
• Pro intenzivnější aroma přidejte do těsta trochu nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry.
• Chcete sušenky bez lepku? Použijte směs bezlepkové mouky a přidejte trochu xanthanové gumy pro lepší strukturu.
• Pro extra křupavý okraj před pečením posypte sušenky trochou cukru krupice.
• Pokud doma nemáte vanilkový extrakt, malý škrábanec vanilkového lusku udělá také hodně práce.
• Pečení rovnoměrného cukroví? Použijte plech stejné velikosti a mějte těsto ve stejné velikosti kuliček, aby se čas pečení vyrovnal.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyto sušenky miluju servírovat s hrnkem silné kávy nebo voňavého čaje, ideálně po dlouhém dni. Na podzim jsou skvělým společníkem při čtení knížky u okna s výhledem na padající listí. A když přijde vánoční čas, udělám z nich malý balíček jako dárek pro přátele – protože nic neudělá víc radosti než doma upečené dobroty plné lásky a ořechové chuti.

Poznámky

• Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobe až 5 dní – budou stále křupavé a voňavé.
• Pokud je chcete uložit delší dobu, zmrazte je v uzavřeném sáčku a rozmrazte při pokojové teplotě, staly se jako čerstvě upečené.

Závěr: Když mám chuť na něco domácího, jednoduchého, ale zároveň tak neskutečně chutného, tyhle sušenky s vlašskými ořechy jsou vždy moje první volba. Jsou jako malý kousek štěstí v každém soustu, který potěší i ty nejnáročnější jazýčky.