Už jsem ho udělal 2× během týdne, 5minutový vánoční salát

Tón: veselý a hravý

Musím se přiznat – jsem naprostý nadšenec vánočních jídel, ale občas mám pocit, že všechno tradiční je moc těžké a zdlouhavé. Proto když jsem narazil na tento vánoční salát, který zvládnete připravit doslova za 5 minut, byl jsem tak nadšený, že jsem ho za týden udělal hned dvakrát! A co víc, celá rodina se do něj zamilovala. Je to ta správná kombinace svěžesti a vánoční atmosféry – plný barev, chutí, a přitom jednoduchý jako bonbon. Připravte si rumunské míry, protože tahle rychlá dobrota se bude hodit na všechny vaše sviatkové chvíle!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 5 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g čerstvého červeného zelí (nakrouhané nahrubo)
150 g jablek (nakrájených na malé kostičky)
100 g vlašských ořechů (rozdrťte je nahrubo, nemusejí být příliš drobné)
100 g brusinek (sušených, ideálně neslazených)
100 g čerstvého sýra typu feta nebo jiného slaného sýra na rozdrobování
2 lžíce čerstvých bylinek (například petrželka nebo kopr, jemně nasekané)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce jablečného octa
1 lžíce medu (nebo javorového sirupu, pokud chcete veganskou verzi)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si nakrájejte červené zelí nahrubo. Zajímavá textura tohoto zelí s jemnou křupavostí vás příjemně překvapí. Pokud máte čas, nechte ho chvíli odstát v míse, aby trochu změklo. Pak přidejte nakrájená jablka – ta přinesou sladkou svěžest a šťavnatost, která se krásně propojí s ostatními přísadami.

Krok 2:

Ořechy rozdrťte nahrubo, ideálně rukou, aby zůstaly větší kusy – v salátu se rozprostřou úžasné křupavé momenty. Přidejte je ke směsi zelí a jablek spolu se sušenými brusinkami, které vnesou jemnou kyselost a osvěžující žvýkavost.

Krok 3:

Rozdrobený sýr typu feta pečlivě vmíchejte, aby se propojila s ostatními ingrediencemi. Jeho slanost vyvažuje sladší tóny jablek a medu. Pokud máte raději jiný sýr, zkuste například kozí nebo balkánský.

Krok 4:

Omáčku připravíte během chvilky: do malé misky dejte olivový olej, jablečný ocet a med. Dobře promíchejte vidličkou nebo mažte metličkou, aby vznikla hladká emulze. Pokud máte rádi ostřejší, můžete přidat i špetku hořčice nebo čerstvě mletého pepře. Nezapomeňte dochutit solí podle chuti.

Krok 5:

Ochuťte salát omáčkou a důkladně promíchejte. Klíčem je, aby všechny chutě našly rovnováhu – kyselost, sladkost, slanost i křupavost. Vyzkoušejte ochutnat a případně dolaďte ještě medem nebo octem.

Krok 6:

Posypte nasekanými čerstvými bylinkami a ještě jednou lehce promíchejte. Nakonec nechte chvíli odležet, aby se vůně spojily – i pár minut postačí, za to ale salát krásně zlepší svou chuťovou hloubku. Servírujte jako čerstvý doplněk ke všem vánočním hlavním jídlům nebo jen tak k rychlému lehkému obědu.

Varianty a tipy

Pro výraznější chuť přidejte trochu nastrouhaného křenu do omáčky – přinese pikantní štiplavost, která ladí s vánočním duchem.
Místo vlašských ořechů můžete použít pekanové nebo lískové ořechy, které dodají jiný druh křupavosti a aroma.
Pokud máte rádi více kyselosti, zkuste křen, kousek citronové kůry nebo pár kapek balzamikového octa.
Sladkost salátu můžete regulovat podle vlastní chuti přidáním více medu nebo naopak méně.
Salát bude ještě lahodnější, pokud do něj přidáte malé kousky grilovaného kuřecího masa nebo uzeného lososa pro větší sytost.
Chcete-li salát udělat vegan, nahraďte sýr fetu tofu marinovaným ve slané nálevu nebo tempehem.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle vánoční salát miluju podávat jako rychlý a svěží doplněk k masovým pečením během zimních svátků – skvěle osvěží těžší jídla. V chladných dnech poslouží i jako lehká svačina, kterou můžete mít po ruce v lednici. Pokud pořádáte sváteční brunch, nezapomeňte ho nabídnout vedle horkých pokrmů – barva a chuť vždycky rozjasní stůl a náladu. A když nejsem doma na Vánoce, ráda ho připravím aspoň jako trochu mimo sezónu – člověk nemusí čekat, až bude sníh!

Poznámky

Salát skladujte v uzavřené nádobě v lednici nejdéle 2–3 dny, aby si zachoval svou svěžest a křupavost.
Pokud salát ztratí trochu šťavnatosti, před podáváním ho můžete znovu promíchat a přidat trochu oleje nebo octa, aby znovu ožil.

Závěr: Tenhle jednoduchý a rychlý vánoční salát je přesně to, co potěší srdce i chuťové pohárky během hektických svátků. Rychlý, barevný a plný chutí – není divu, že jsem ho už za týden udělal dvakrát. Věřím, že i vám vnese do vánoční kuchyně kousek radosti a lehkosti!