Boahhh citronový koláč s jogurtem připravený k pečení za 5 minut — recept v komentáři níže

Tajemství šéfkuchaře – dneska se s tebou podělím o trik z mé kuchyně, jak vykouzlit neuvěřitelně vláčný a svěží citronový koláč s jogurtem, který je hotový za pár minutek a jiný už asi nechceš! Tenhle recept je ideální, když přijde nečekaná návštěva nebo prostě když nemáš náladu na dlouhé vaření. Navíc je jednoduchý, používá normální ingredience, a přitom tě okouzlí svou lehkostí a voňavostí. Pojď se mnou do toho — slibuju, že výsledkem bude něco skutečně boahhh!

Rychlé informace

• Porce: 8 porcí
• Doba přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 35 minut
• Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 250 g hladké mouky
• 200 g cukru krystal
• 120 ml rostlinného oleje (slunečnicový nebo řepkový)
• 3 vejce
• 200 g bílého jogurtu (nejlépe řeckého)
• 1 balíček prášku do pečiva (cca 12 g)
• Šťáva a kůra z 2 citronů
• Špetka soli
• Vanilkový cukr nebo pár kapek vanilkového extraktu (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• Práškový cukr na posypání
• Limetkové či citronové plátky na ozdobu
• Řecký jogurt nebo zakysaná smetana k podávání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív pořádně předehřej troubu na 180 °C. Vezmi si větší misku a do ní nasyp 250 g hladké mouky, přidej prášek do pečiva a špetku soli – tyhle suché ingredience pořádně promíchej, aby se rovnoměrně rozprostřely. Pak přijde na řadu cukr – použij 200 g cukru krystal. Mám rád, když koláč není přešlehaný, chce to jemnou strukturu a polituru, vlastně takovou, co se rozplývá na jazyku.

Krok 2:

Ve větší druhé misce rozklepni 3 vejce, přidej 120 ml oleje a 200 g bílého jogurtu. Do této tekuté směsi ještě vymačkej šťávu ze dvou citronů a nastrouhej jejich kůru – právě ta kůra dodá koláči úžasně svěží aroma. Pokud máš vanilkový cukr nebo extrakt, je čas ho přidat teď. Pomalu přilévej suchou směs do tekuté a šlehej metličkou jen tak dlouho, aby se ingredience spojily. Těsto by mělo být jemnější a trochu lepkavé, ne suché.

Krok 3:

Připrav si dortovou formu o průměru 25 cm – ideálně použij tu s odnímatelným dnem. Vymazat nemusíš, já ale někdy radši formu lehce potřu máslem a vysypu moukou, aby se koláč pěkně vyklopil. Těsto nalij do formy a rovnoměrně rozprostři. Můžeš povrch lehce uhladit pomocí stěrky nebo lžící. Jde to fakt rychle, za 5 minut už je hotovo – proklamovaný rekord!

Krok 4:

Vlož formu do předehřáté trouby a peč koláč při 180 °C asi 35 minut. Kontroluj jej špejlí nebo tenkým nožem – když z ní vyjde suchá, je koláč hotový. Je potřeba, aby měl zlatavou, lehce křupavou kůrčičku a uvnitř byl nádherně vláčný, ale ne mokrý. Pokud by na povrchu rychle tmavnul, přikryj jej při pečení kouskem alobalu.

Krok 5:

Když je koláč upečený, nech jej ve formě 10 minut odpočinout, a potom ho opatrně vyklop na mřížku, aby mohl úplně vychladnout. Pokud máš chuť, můžeš jej ještě lehce poprášit práškovým cukrem pro tu klasickou citronovou eleganci – stačí jen troška, aby barva nezmizela.

Krok 6:

Podávej teplý nebo pokojové teploty, třeba se lžicí řeckého jogurtu vedle – to je fakt bůhvíjaká kombinace sladkého s kyselým, co rozproudí chuťové pohárky. Pro slavnostnější verzi klidně přidej ještě pár plátků citronu nebo mátové lístky jako ozdobu. Tenhle koláč je prostě zázrak, co zvládneš stvořit, i když jsi ráno opravdu v mínusu!

Varianty a tipy

• Pro extra vláčnost přidej do těsta 2 lžíce medu nebo javorového sirupu.
• Místo jogurtu můžeš zkusit kefír – vůně i textura budou úplně jiný, ale neméně skvělé.
• Na povrch těsta můžeš před pečením nasypat trochu máku nebo opražených mandlí pro zajímavý křup.
• Kdo má rád opravdu výraznou citronovou chuť, může přidat i lžičku citronové esence nebo trochu citronové soli.
• Pokud nemáš trpělivost čekat na vychladnutí, dej koláč do lednice – tam krásně ztuhne a chutná ještě osvěžujícím způsobem.
• Pokud máš čas, nech těsto pár minut odpočinout, rozvinou se hned všechny vůně a koláč pak „přiskače“ chuťově na úplně jiný level.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju ho na jarní odpoledne, kdy zapadající slunce dělá světlo měkké a teplé, ideální ke kávě s přáteli. Horší to není ani na brunch o víkendu, kdy si koláč nakrájím na menší kousky pro všechny. V letních měsících přidávám vedle pořádnou porci kokosového nebo řeckého jogurtu, který krásně kontrastuje s kyselinkou citronu. A pokud je venku podzim, stačí mi kus koláče a čaj s medem – hotová domácí pohoda.

Poznámky

• Uchovávej koláč v uzavřené nádobě nebo pevně zabalený v potravinové fólii, aby neztratil vlhkost. V lednici vydrží až 4 dny.
• Ohřívání doporučuji jen krátce v troubě nebo mikrovlnce, koláč totiž ztratí vláčnost a vysuší se.

Závěr: Tenhle citronový koláč snad nikdy nezklame – je to perfektní mix jednoduchosti, svěžesti a neodolatelné chuti, která tě vždycky vrátí do kuchyně s úsměvem. A ta rychlost přípravy? Ta tě prostě dostane! Tak co, jdeš do toho taky?