Babiččin jablečný koláč, který poblázní svět! Kompletní recept níže 🥰

Odvážný a nadšený tón: Ragazzi, non sto più nella pelle! Finalmente vi svelo il mio segreto di famiglia che conquista palati e cuori: il mitico torta di mele della nonna. Preparare questo dolce è un vero e proprio viaggio nel gusto, un’esplosione di profumi che riempiono la casa di calore e dolcezza, e non vedo l’ora che anche voi possiate sperimentare questa magia in cucina. Se amate i sapori tradizionali ma con quell’energia che ti fa saltare dalla sedia, questo è il vostro momento. Preparate la ciotola, le mele e la vostra dose di entusiasmo: si parte!

Rychlé informace

Porce: circa 8 fette
Doba přípravy: 30 minuti
Doba vaření: 50 minuti
Celkový čas: 80 minuti

Ingredience

Per la torta:

300 g di farina 00
150 g di zucchero
100 ml di olio di semi (va benissimo girasole)
2 uova medie
200 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
4 mele medie (meglio se Golden o Fuji per un sapore dolce e consistenza croccante)
1 cucchiaino di cannella in polvere
La scorza grattugiata di 1 limone
Un pizzico di sale

Per la decorazione (opzionale):

Zucchero a velo q.b.
Gelatina di albicocche o miele per lucidare

Příprava

Krok 1:

Cominciamo subito con la parte più divertente: preparare l’impasto. In una ciotola capiente, sbatto le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Qui il segreto è pazienza e qualche minuto di frusta, perché più aria incorporate, più soffice sarà la torta. Poi aggiungo l’olio di semi, il latte e la scorza di limone grattugiata, mescolando delicatamente, ma vigorosamente.

Krok 2:

Setaccio la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi le unisco poco alla volta al composto liquido. Amiamo le torte soffici, quindi il consiglio è di mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola, evitando di insistere troppo per non sviluppare il glutine. La consistenza deve essere cremosa e liscia, non troppo densa né troppo liquida.

Krok 3:

Adesso passiamo al cuore della torta: le mele. Qui potete sbizzarrirvi, ma io consiglio di sbucciarle e tagliarle a fettine sottili e uniformi — corredate da qualche accorgimento: immergetele brevemente in acqua acidulata con un po’ di succo di limone per non farle annerire. Una volta asciugate, incorporo direttamente le mele nell’impasto, ma lasciatene qualcuna da parte per la decorazione sulla superficie.

Krok 4:

Dopo aver aggiunto anche la cannella, una vera magia per esaltare l’aroma delle mele, mescolo bene e verso l’impasto in uno stampo da 24 centimetri di diametro, precedentemente imburrato e infarinato (o ricoperto di carta forno, per una pausa più leggera). Dispongo le fette di mela rimaste in superficie, creando un motivo a raggera o come più vi piace, per un effetto estetico wow che farà impazzire tutti.

Krok 5:

La cottura è fondamentale. Inforno a 180°C (forno statico) per circa 50 minuti. Il profumo che si sprigiona a metà cottura è già un premio. Per capire se è pronta, uso la solita prova dello stecchino: inserito nel centro della torta ne deve uscire pulito. Se uscirà umido, lasciatela ancora cinque minuti e controllate di nuovo.

Krok 6:

Una volta tolta dal forno, lascio riposare la torta per almeno un quarto d’ora nello stampo. Dopo di che, se voglio darle quel tocco in più, scaldo leggermente un po’ di gelatina di albicocche o miele e la passo sulle mele in superficie per farle brillare come una juwel. Spolvero infine con una leggera nuvola di zucchero a velo. Et voilà, la mia torta di mele è pronta per essere gustata!

Varianty a tipy

Sostituisci l’olio di semi con burro fuso (150 g) per un’impronta più ricca e tradizionale.
Aggiungi una manciata di noci tritate nell’impasto per dare croccantezza.
Prova un mix di mele e pere per una variante più dolce e succosa.
Se ti piace il contrasto, spolvera la superficie con un mix di zucchero di canna e cannella prima della cottura per una crosticina golosa.
Per una versione più leggera, usa latte scremato e sostituisci metà dello zucchero con zucchero di canna chiaro.
Per un aroma in più, puoi aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia insieme al latte.

Jak ráda podávám toto jídlo

Adoro servire questa torta appena tiepida, magari con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna montata fresca. In inverno la abbino volentieri ad una tisana calda o un buon caffè espresso. D’estate, invece, è perfetta anche fredda, accompagnata con un bicchiere di latte fresco o una leggera crema chantilly. È un dolce che accende la convivialità in ogni stagione e occasione!

Poznámky

Si conserva bene coperta a temperatura ambiente per 2-3 giorni, o in frigorifero per 5 giorni, se preferite una versione più fresca.
Per riscaldare, basteranno 5-7 minuti in forno a 150°C per ritrovare la morbidezza e i profumi originari.

Závěr: Questo torta di mele della nonna non è solo un dessert, ma un abbraccio caloroso in ogni fetta. La sua semplicità, unita all’aroma irresistibile delle mele e della cannella, la rendono una certezza che conquista tutti, dal primo assaggio all’ultimo.