Kuličky z vaječného likéru, absolutně návykové

Styl: Veselý a hravý

Okamžik, kdy jsem poprvé ochutnal kuličky z vaječného likéru, byl jako výbuch party v ústech – všechno bylo najednou sladké, krémové a mírně alkoholové, a přitom tak neopatrně lahodné, že jsem se málem rozplakal radostí! A popravdě, kdo by odolal kuličkám, které chutnají jako malé, kulaté objetí od babičky, ale s kapkou té šikovné odvážnosti rumu? Víte, když něco chutná a voní tak dobře, že nemůžete přestat, víte, že jste našli poklad – přesně takové jsou tyhle malé dobroty. Připravte si tedy metly, protože teď půjdeme na pořádnou porci neodolatelné kouzelně sladké závislosti!

Rychlé informace

Porce: 20 kuliček
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 ml vaječného likéru (přírodní a kvalitní, vyplatí se investovat!)
350 g piškotů (nebo jemných sušenek)
150 g moučkového cukru
125 g změklého másla
100 g kvalitní hořké čokolády (min. 70 % kakaa)
50 g mletých ořechů (vlašské, lískové – dle chuti)
1 čajová lžička vanilkového extraktu (nebo vanilkový cukr)
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Extra čokoládová poleva (rozpuštěná čokoláda na namáčení)
kokosové vločky nebo mleté ořechy na obalení
posypka ze skořice pro jemné zahřátí chuťových smyslů

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si rozdrťte piškoty na jemný prášek. Já obvykle beru zipový sáček, dám do něj piškoty a pořádně poklepávám válečkem na těsto, dokud to není skoro jako hladká mouka. Můžete použít i food processor, pokud jste v kuchyni víc high-tech typ.

Krok 2:

V míse smíchejte roztavené máslo s moučkovým cukrem, vanilkovým extraktem a špetkou soli. Mícháním se vytvoří sladká a hlaďoučká krémová směs, která vám začne vonět jako malý dortík. Do toho pomalu přilévejte vaječný likér a míchejte, dokud směs není krásně spojena, ale ne moc tekutá. Musí mít hutnější konzistenci, aby se dala dobře tvarovat.

Krok 3:

Nyní přisypte do směsi mleté ořechy a rozdrobené piškoty. Všechno to pořádně spolu promačkejte rukama, dokud nevznikne kompaktní těsto, které drží pohromadě. Pokud by těsto bylo moc rozpadavé, přidejte ještě trošku vaječného likéru, ale opatrně – nechceme, aby bylo lepivé.

Krok 4:

Ze vzniklé hmoty tvarujte malé kuličky velikosti vlašského ořechu. Nejlepší je pracovat rukama navlhčenýma studenou vodou – těsto se pak nebude lepit a kuličky budou krásně kulaté! Položte je na plech vyložený pečicím papírem a dejte do lednice odpočívat aspoň na 20 minut, aby ztuhly a držely tvar.

Krok 5:

Mezitím rozpusťte ve vodní lázni čokoládu na polevu. Pozor, aby se nepřipálila – pomalu a s láskou, to je tajemství :). Můžete si ke čokoládě přidat kapku oleje, aby byla hezky lesklá a tekutá pro pohodlné namáčení.

Krok 6:

Vyjměte kuličky z lednice a pomocí vidličky je ponořte do rozpuštěné čokolády. Potom je nechte odkapat a obalte třeba ve skořici, kokosových vločkách nebo mletých ořeších, aby získaly nejen chuť, ale i krásný vzhled. Vraťte je na plech a nechte v lednici pořádně ztuhnout, ideálně na hodinu.

Varianty a tipy

Místo vaječného likéru klidně vyzkoušejte jiný likér, například Amaretto nebo Baileys pro odlišnou chuť.
Pro extra krémovost přidejte do těsta trochu tvarohu nebo mascarpone.
Pokud nemáte rádi alkohol, nahraďte vaječný likér hustou vanilkovou omáčkou.
Pro lepší strukturu můžete část piškotů nahradit rozdrobenými, ale tvrdšími sušenkami, třeba digestive.
Kuličky namáčené v čokoládě lze uchovat i 5 dní v lednici, krásně chutnají i po pár dnech, kdy chutě ještě přesáhnou.
Pro oslazení vzhledu použijte barevné cukrové třpytky nebo jedlé perličky, které dělají kuličky ještě víc slavnostními.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju, když tyhle kuličky servíruju na malém talířku s hrníčkem silné, čerstvě vařené kávy – kontrast mezi hořkostí kávy a sladkostí likéru je neuvěřitelný. V zimě si udělám hezké talířky všude po bytě a kuličky podávám jako delikátní dezert po rodinné večeři nebo na vánočním stole. Kdo chce, může je zabalit i do malých ozdobných krabiček jako dárek pro přátele – fakt neodolatelný dáreček!

Poznámky

Kuličky skladujte v lednici dobře zakryté, vydrží tam až týden.
Pro ohřev/změkčení jednoduše nechte kuličky při pokojové teplotě 15 minut, aby získaly krásně jemnou texturu.

Závěr: Tyhle kuličky z vaječného likéru jsou prostě malý zázrak – kombinace krémové sladkosti, jemné textury a špetky alkoholu dělá z každého sousta nezapomenutelný zážitek. Je to ten recept, který vás vezme za ruku a nikdy nepustí – prostě domácí štěstí v každém kousku!