Zapečené brambory s brokolicí, které zasytí!

Styl: Odvážný a nadšený

Tak jo, kamaráde, poslouchej! Dneska ti ukážu jeden top recept, který zamiluješ hned po prvním kousnutí – zapečené brambory s brokolicí! Je to taková pohádka plná chutí, která tě nakopne a zasytí úplně parádně. A nepředstavuj si žádný suchý pokrm, tahle kombinace je krémová, voňavá a na povrchu krásně zlatavá. Cítíš ten úžasný sýr, co se táhne? Jo, přesně o tomhle mluvím! A co se týče přípravy, neboj se, zvládne to každý v klidu doma – žádná vědecká laboratoř, jen opravdová domácí kuchyně plná radosti a vůně. Tak pojď se mnou do toho, protože tahle pekelná dobrota rozproudí tvůj den!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 1 hodina

Ingredience

Na hlavní jídlo:

800 g brambor (asi 6 středně velkých, oloupaných a nakrájených na plátky)
300 g čerstvé brokolice (rozdělené na malé růžičky)
2 střední cibule (nakrájené na tenké půlměsíčky)
2 stroužky česneku (drcené)
200 ml smetany na vaření
150 g tvrdého sýra (například eidam nebo gouda, nastrouhaný)
50 g másla
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 lžíce olivového oleje
čerstvé bylinky (např. petržel nebo tymián, nasekané)

Na omáčku / ozdobu (volitelně):

150 ml smetany s 100 g strouhaného sýra pro extra sýrovitou vrstvu
trocha mleté muškátového oříšku (na dochucení omáčky)

Příprava

Krok 1:

Předehřej troubu na 180 °C. Mezitím si připrav brambory – oloupej je a nakrájej na asi 0,5 cm silné plátky, aby se dobře propekly, ale nevysušily. Brokolici rozděl na menší růžičky, aby se rovnoměrně upekly a byly příjemně měkké, ale stále křupavé. A nezapomeň cibuli nakrájet na tenké půlměsíčky, aby měla krásně sladkou chuť po opečení.

Krok 2:

Na pánvi rozehřej olivový olej a máslo. Přidej cibuli a restuj ji, dokud nebude průsvitná a lehce zlatavá – to je ta chvíle, kdy se aroma povznese do nebes! Přidej česnek a restuj ještě minutu, aby se krásně rozvoněl. Tento krok dodá tvému jídlu hloubku a výrazný šmrnc.

Krok 3:

Vezmi zapékací misku a začni vrstvit. Na dno rozprostři část brambor, osol je a opepři. Přidej část restované cibule s česnekem a přidej také několik růžiček brokolice. Posyp částí nastrouhaného sýra. Pak opakuj vrstvy – brambory, cibule, brokolice a sýr – dokud ingredience nevydrží nebo až do naplnění mísy. Poslední vrstvu by měl tvořit sýr, který se během pečení krásně zlatavě překuřuje.

Krok 4:

V míse smíchej smetanu, špetku soli, pepře a pokud chceš, trochu mletého muškátového oříšku pro tu pravou domácí atmosféru. Směs rovnoměrně nalij na pokrm – promíchej to ale jemně, aby se jednotlivé vrstvy nezničily.

Krok 5:

Pokrm můžeš přikrýt alobalem, aby se všechny suroviny hezky propékaly a brambory změkly bez toho, aby povrch okoral. Peč asi 35 minut. Po této době sundej alobal, posypej zbytkem sýra a vrať do trouby na dalších 10 minut, aby nahoře vznikla krásná křupavá krusta.

Krok 6:

Nech zapečené brambory s brokolicí pár minut odpočinout, než začneš krájet. Budeš tak mít jistotu, že se chutě krásně propojí a jídlo bude krémové a stabilní. Nakonec posyp nasekanými čerstvými bylinkami a můžeš servírovat!

Varianty a tipy

Pokud chceš, přidej do směsi trochu uzené slaniny nebo šunky pro masitější chuť.
Namísto smetany na vaření můžeš použít řecký jogurt – jídlo bude lehčí, ale stále krémové.
Místo brokolice použij květák, nebo jarní zeleninu jako je hrášek či fazolkové lusky.
Pro extra pikantnost přidej trochu chilli vloček nebo pár kapek tabasca do omáčky.
Vrstvy můžeš obohatit o plátky žampión nebo jiné houby pro výraznější aromatickou chuť.
Brambory před pečením můžeš na pár minut předvařit, což zkrátí dobu pečení a ušetří čas.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle zapečená dobrota je ideální na chladné podzimní večery, kdy chceš něco teplého a útulného. Ráda ji podávám s čerstvým zeleným salátem nebo malou miskou nakládaných okurek pro kontrast. A pokud máš chuť na něco obsáhlejšího, přidej lehký grilovaný kuřecí steak nebo pečené tofu – vše dokonale doplní bylinné aroma brambor a brokolice. Nejlepší je servírovat ji přímo z trouby, kdy ten sýr ještě lehce bublá!

Poznámky

Zbytky skladuj ve vzduchotěsné nádobě v lednici maximálně 2 dny.
Při ohřevu doporučuji použít troubu na 150 °C, aby si jídlo zachovalo krémovost a neoschlo.

Závěr: Tento recept rozhodně není žádná složitá věda, ale každé sousto je jako teplé objetí. Plný chutí, voňavý a neskutečně uspokojivý – prostě zapečené brambory s brokolicí, které zasytí a vždy potěší jak rodinu, tak i návštěvu!