Štrúdl z listového těsta se šunkou a sýrem za 10 minut

Odvážný a nadšený: Nemůžu vám ani říct, jak moc jsem nadšený, že vám dneska můžu ukázat tenhle štrúdl z listového těsta se šunkou a sýrem, který zvládnete připravit za neuvěřitelných 10 minut! Je to naprostá bomba, když nemáte čas, ale chcete něco pořádně dobrého, šťavnatého a křupavého – přesně tohle je moje záchrana. A co víc, ten vůně, co se během pečení rozlije po kuchyni? To je opravdu pecka, která vás dostane do varu víc než ranní káva!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g listového těsta (nejlépe předem vychlazeného)
150 g šunky (nejlépe kvalitnější cihla šunky, nakrájená na plátky)
150 g strouhaného sýra (ideálně ementál nebo gouda, co dobře roztéká)
1 ks vejce (na potření)
1 polévková lžíce hořčice (volitelně, pokud máte rádi výraznější chuť)
sůl a pepř dle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

zakysaná smetana nebo bílý jogurt na podávání (volitelné)
čerstvé bylinky jako pažitka nebo petrželka na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravte listové těsto. Rozbalte ho opatrně z obalu a na lehce pomoučeném povrchu ho rozválejte do lehce obdélníkového tvaru, asi na 3 mm tloušťku. Pamatujte, že listové těsto miluje studené prostředí, takže ho nechte pokud možno v chladu, aby se vám s ním dobře pracovalo a zůstalo krásně nadýchané. Hotovo? Super! Teď si vezměte šunku nakrájenou na plátky a rovnoměrně ji rozložte po celé ploše těsta, ale pozor necháme asi 2 cm volné okraje po stranách.

Krok 2:

Na šunku pak nasypte rovnoměrně strouhaný sýr. Ujistěte se, že sýra není ani moc, ani málo – chceme, aby štrúdl byl uvnitř krásně krémový a plný chuti, ale přitom aby se těsto hezky dopékalo, nepropadalo se pod příliš velkým množstvím náplně. Tady se hodí mít vyvážené ingredience, takový malý trik na chirurgickou přesnost – a pak se bude štrúdl skvěle držet i při krájení.

Krok 3:

Pokud máte rádi trochu pikantnosti nebo chcete lehce zvýraznit chuť, namažte tenkou vrstvu hořčice na část těsta, která bude vnější, než těsto začnete zavírat. Následně přichází ta magická chvíle – zaviňte těsto tak, že spojíte delší strany a pečlivě přimáčknete okraje, aby žádný sýr nebo šunka neutekly během pečení. Okraje můžete lehce potřít rozmíchaným vejcem, což pomůže k hezkému slepení, a do stejného vajíčka namočte i štětec na potření posléze před pečením.

Krok 4:

Přeneste hotový štrúdl na plech vyložený pečícím papírem a jím jemně potřete celé těsto rozšlehaným vejcem. Díky tomu získá štrúdl při pečení nádherně zlatavou, lesklou kůrku, která je tak příjemně křupavá a láká k okamžitému zakousnutí. Pokud chcete mít na štrúdlu extra „wow efekt“, můžete jej ještě lehce posypat trochou hrubé soli nebo sezamovými semínky – to je úplná pecka!

Krok 5:

Plech vložte do předehřáté trouby na 190 stupňů Celsia (horní i spodní ohřev). Pečeme přibližně 25 minut, nebo dokud těsto nebude krásně nadýchané a zlatavé. Čím bohatší náplň, tím více vůně se vám šíří po celé kuchyni, což znamená, že budete mít chuť si dát štrúdl hned teď, bez ohledu na to, že ještě peče.

Krok 6:

Po upečení nechte štrúdl chvíli mírně vychladnout, aby se sýrová náplň trochu ustálila a nevytekla hned při krájení. Nakrájejte ho na pořádné kousky a pokud máte rádi, servírujte s lžící zakysané smetany nebo bílého jogurtu, který plynule doplní slanost šunky a sýra. Na závěr posypte čerstvě nasekanou petrželkou nebo pažitkou – jednoduše dokonalé!

Varianty a tipy

Místo šunky zkuste slaninu na kostičky – dodá štrúdlu extra kouzlo a trošku více mastnoty, která sýrovou chuť krásně zvýrazní.
Pro veganskou variantu nahraďte šunku nakrájeným uzeným tofu a sýr tofu typu „smršt“.
Přidejte jednu na jemno nakrájenou červenou cibuli pod šunku pro sladkokyselý kontrast.
Listové těsto nechte před rolováním vždy pořádně vychlazené, lépe se s ním pracuje a peče.
Pokud máte více času, můžete do sýrové náplně přidat i trochu strouhaného parmazánu pro extra chuťovou hloubku.
Před pečením můžete potřít i míchanou smetanou místo vajíčka, pokud někdo vajíčko nemůže nebo nechce používat.
Pro křupavější spodní stranu položte štrúdl na pečící papír lehce potřené máslem.

Jak ráda podávám toto jídlo

Štrúdl je pro mě ideální na rychlou večerní večeři, když už nechci trávit moc času v kuchyni, ale potřebuji pořádnou porci dobrého jídla. Skvěle chutná s čerstvým zeleninovým salátem, třeba jen rostlinným mixem s balsamikovým octem, který příjemně zjemní sýrovou a šunkovou chuť. V zimě miluju tenhle štrúdl s horkým čajem nebo lehce ochuceným bílým vínem, když venku prší a doma je útulno. Naopak v létě ho klidně zabalím do krabičky a beru na piknik – je totiž dobrý i studený!

Poznámky

Štrúdl skladujte v chladničce do 2 dnů, před ohřevem ho můžete na pár minut dát do trouby nebo mikrovlnky, aby se opět prohřál a byl křupavý.
Pokud šunku z jakéhokoliv důvodu nechcete používat, v obchodě jsou skvělé rostlinné náhražky nebo můžete přidat více zeleniny, např. vařený špenát.

Závěr: Tenhle štrúdl z listového těsta se šunkou a sýrem je prostě geniální záležitost, když chcete rychle něco výborného a domácího, co si opravdu zamilujete. Stačí pár základních ingrediencí, trocha šikovnosti a užíváte si křupavé těsto s lahodnou náplní, která nikdy nezklame. Ideální recept, kterým vždycky ohromíte i sami sebe!