Spekulatiusové kuličky připravené za 2 minuty! Recept níže

Odvážný a nadšený – Hele, kámo, mám pro tebe něco fakt bomba! Jestli jsi stejně závislý na vánočních vůních jako já, tak si teď připrav pevný stůl a otevři srdce – já totiž rozjíždím SPEKULATIUSOVÉ KULIČKY, které zvládneš během dvou minut. Jo jo, neblázním, je to fakt rychlovka a navíc tak voňavá a jemná, že si je oblíbíš hned na první ochutnání. Spekulatius? To jsou ty křupavé kořeněné sušenky, co voní po skořici, muškátovém oříšku a hřebíčku, ale my je převedeme do formy malých, měkkých kuliček, které si můžeš dát kdykoliv. A co je nejlepší? Žádný extra pečení, žádná složitá příprava – takže pojďme na to a nechť je s námi koření!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 2 minuty
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 2 minuty

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g Spekulatius sušenek (rozdrcených na hrubý prášek)
100 g krémového sýra (ideálně room cheese)
50 g másla, změklého
2 lžíce medu
1 čajová lžička mleté skořice
špetka mletého hřebíčku
1 polévková lžíce rumu (volitelně)
Na obalení: jemně nasekané mandle nebo kokosové vločky

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Trocha rozpuštěné hořké čokolády nebo karamelu
Špetka mleté skořice k posypání

Příprava

Krok 1:

Nejprve si rozdrť Spekulatius sušenky na hrubý prášek – můžeš je dát do sáčku a válečkem na těsto je pořádně rozmačkat, nebo použít mixér na krátký puls. Nemusí být úplně nadrobené na prach, mělo by tam zůstat pár malých kousků pro texturu. To už voní božsky, že?

Krok 2:

V míse si smíchej změklé máslo, krémový sýr a med. K tomu přidej lžičku mleté skořice a špetku mletého hřebíčku – tyhle dva koření spolu tvoří úplně neodolatelnou vůni a chuť Spekulatius. Pak opatrně přilij i rum, pokud chceš, aby kuličky měly mírně alkoholovou, zralou chuť. Všechno pořádně prošlehej vidličkou nebo metličkou do hladké a sametové konzistence.

Krok 3:

Teď přijde ta magická chvíle: do krémové směsi opatrně vsyp sušenkový prášek a začni míchat – nejspíš budeš muset trochu tlačit a prohnětat rukama, protože směs se rychle zahustí a začne držet pohromadě. Pokud je moc vlhká, přidej víc sušenkového prášku, pokud naopak moc suchá, malinko přidej medu nebo sýra. Jde o to dostat opravdu tvarovatelnou a vláčnou hmotu.

Krok 4:

Když je hmota pěkně spojena, nabírej si malé kousky a tvaruj z nich kuličky o velikosti vlašského ořechu – ideálně velikost, kterou snadno sníš na jeden záběr. Aby kuličky nebyly lepkavé, můžeš si ruce mírně navlhčit studenou vodou nebo je obalit v trochách moučkového cukru.

Krok 5:

Teď je čas na poslední dotek – obal si kuličky v jemně nasekaných mandlích nebo v kokosových vločkách. Ten křupavý povrch krásně kontrastuje s měkkým vnitřkem a navíc dodá neuvěřitelnou vůni, kterou si všichni hned všimnou.

Krok 6:

Pokud chceš, můžeš kuličky ještě nakonec polít rozpuštěnou čokoládou nebo karamelem a posypat trochou skořice. To je už ale spíš ta extra tečka pro opravdové labužníky. A pak už stačí jen vzít jednu kuličku, zavřít oči a užívat si ten obláček vůně a chuti, co se ti rozvine na jazyku.

Varianty a tipy

Experimentuj s různými oříšky – místo mandlí můžeš použít nasekané lískové oříšky nebo pekanové ořechy.
Pokud nemáš rum, můžeš použít vanilkový extrakt nebo skořicový sirup pro extra vonný efekt.
Směs másla a sýra můžeš nahradit například mascarpone, dostaneš tak ještě jemnější konzistenci.
Kuličky obaluj v kakau nebo v rozdrcených pistáciích pro barevnější variantu.
Chceš je o něco zdravější? Použij med nebo javorový sirup místo cukru a zvol celozrnné Spekulatius.
Pro ještě výraznější chuť přidej do směsi lžičku čokoládových lupínků nebo sušených brusinek.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle kuličky jsou ideální jako rychlý dezert nebo k odpolední kávě během podzimních a zimních měsíců – prostě vločka v ústech a zavřít oči. Na slavnostní stůl je můžu naaranžovat na malý talíř s čerstvými pomerančovými plátky a několika rozdrcenými celými kořením jako dekorace. Když přijde návštěva, servíruju je s hrnkem horkého čaje ochuceného skořicí nebo kapkou rumu, to pak chutnají jako malý vánoční zázrak. A jestli chceš, můžeš je dát i do malých krabiček – výborné jsou jako domácí dárek!

Poznámky

Kuličky skladuj v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Vydrží tam čerstvé cca 5 dní.
Před podáváním je můžeš vyndat z ledničky asi 15 minut dopředu, aby nebyly moc tvrdé a chuť se otevřela.

Závěr: Tohle je recept, který si vždycky udrží svou jednoduchost i vůni tradičních kořeněných Vánočních sušenek, ale s extrémní pohodlností přípravy a stále skvělou chutí. Spekulatiusové kuličky jsou vážně taková malá radost, která zpříjemní každý den.