15minutové těstoviny s taveným sýrem a klobáskami

Odvážný a nadšený tón: Nemůžu se dočkat, až vám ukážu, jak během pár minut vykouzlíte něco, co doslova rozproudí vaše chuťové pohárky! Tahle 15minutová pasta s taveným sýrem a klobáskami je moje nejoblíbenější expresní zbraň v kuchyni, když chci mít na talíři nějaký pořádný komfort, ale bez zbytečného čekání. Věřím, že si ji zamilujete stejně jako já – protože rychlá jídla nemusí být nikdy nudná.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

350 g těstovin (ideálně penne nebo fusilli)
300 g klobásek (můžete použít pikantní italské nebo uherské, podle chuti)
200 g taveného sýra (já používám klasický roztíratelný, ale můžete zkusit i variantu s bylinkami)
2 stroužky česneku
1 malá cibule
150 ml smetany ke šlehání (nebo rostlinné smetany, pokud preferujete lehčí verzi)
2 lžíce olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Čerstvá bazalka nebo petržel na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Strouhaný parmazán nebo pecorino (na posypání)
Špetka chilli vloček (pro odvážné jedlíky)

Příprava

Krok 1:

Dejte vařit větší hrnec osolené vody a připravte těstoviny podle návodu – ideálně, aby zůstaly al dente. Za 8-9 minut budou perfektní. Mezitím si nakrájejte klobásky na kolečka, a jestli chcete trochu výzvy, můžete je trochu jemně naříznout, aby se lépe propekly.

Krok 2:

Na větší pánvi zahřejte olivový olej a přidejte na jemno nakrájenou cibuli a prolisovaný nebo nadrobno nasekaný česnek. Smažte na středním plameni, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout – nenechte to ale hořet! Ta vůně je už sama o sobě prostě božská a dodá celé chuťové bombě onu základní linku.

Krok 3:

Přidejte nakrájené klobásky a smažte, dokud nebudou krásně propečené a dozlatova. Vnitřní teplota klobásek by měla dosáhnout alespoň 74 °C, což je důležité pro bezpečné konzumování masa. Během smažení můžete použít šťouchnutí vidličky, aby se maso propeklo rovnoměrně.

Krok 4:

Jakmile máte klobásky hotové, snižte plamen na minimum a přilijte smetanu ke šlehání. Zamíchejte a nechte lehce bublat, aby se smetana zahřála a zhoustla. Pak přijde to kouzlo – přidejte tavený sýr a rychle míchejte, dokud se nerozpustí a nevytvoří jemně krémovou omáčku. Máte tak skvělou kombinaci slaného sýra a pikantní klobásy.

Krok 5:

Slijte těstoviny (nezapomeňte schovat trochu vody z vaření) a přidejte je přímo do pánve s omáčkou a klobáskami. Opatrně promíchejte a podle potřeby přidejte trochu té zachované vody z těstovin, aby omáčka hezky obalila každý kousek těstovin a nebyla příliš hustá ani suchá.

Krok 6:

Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a pokud máte rádi trochu pálivosti, přidejte chilli vločky. Nakonec ozdobte nasekanou čerstvou bazalkou nebo petrželí a klidně i trochou strouhaného parmazánu. Podávejte horké a nechte se unést tou jednoduchostí, která chutná jako doma.

Varianty a tipy

Namísto klobásek můžete použít kuřecí maso nakrájené na malé kousky – jen dejte pozor na dostatečnou vnitřní teplotu (minimálně 75 °C).
Pro extra texturu přidejte na poslední chvíli nasekané vlašské ořechy nebo slunečnicová semínka.
Pokud máte rádi výraznější chuť, nahraďte část smetany kozím smetanovým sýrem nebo ricottou.
Zkusit můžete i zeleninové těstoviny pro zdravější alternativu, ale počítejte s delší dobou vaření.
Česnek můžete před smažením lehce opéct v troubě, aby byl jemnější a získal karamelovou chuť.
Přidáním trochy citrónové šťávy do omáčky získáte svěžest, která jídlo hezky odlehčí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle ji servíruju s čerstvým zeleninovým salátem, ideálně s cherry rajčátky a rukolou, které krásně kontrastují s příjemně hutnou omáčkou. V zimních měsících k ní přidávám křupavou citronovou bagetu, na které si člověk může dokonale vychutnat každý kousek omáčky. A když jaro láká k lehčím chutím, občas přidám malý zeleninový mix s karotkou a hráškem na páře.

Poznámky

Zbytky těstovin skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici maximálně 2 dny.
Na ohřev nejlepší je použít pánev a přidat trochu vody nebo smetany, aby omáčka neztratila svou krémovou konzistenci.

Závěr: Tahle kombinace taveného sýra, šťavnatých klobásek a rychle uvařených těstovin je prostě klasika, která vždycky funguje. Je to mé spolehlivé jídlo, když chci mít rychle něco poctivého, chutného a hlavně – pohodlného jako objetí doma.