Wooow bombasticky skvělé! – Tvarohové lívance se skořicovým cukrem bez mouky

Tón: Odvážný a nadšený – Hele, kámo, dneska ti dám recept, který totálně rozseká tvoje snídaňové zvyky! Nemusíš se bát mouky, protože tyhle lívance jsou fakt jiný level – jsou plný tvarohu, voňavý skořice a celý je to bez jediné gramky mouky. Jo, slyšíš správně! Tyhle lívance jsou taková malá bomba na talíři, kterou si doma snáz nenachystáš. Už se vidím jak ti to voní v kuchyni, jak tě ta skořice štípe na nos a po prvním soustu si říkáš: „Tohle musí bejt pecka!“ Tak pojďme na to a připrav si zážitek, který si zamiluješ!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g tvarohu (nejlépe polotučného)
4 veliká vejce
2 lžíce kukuřičného škrobu (místo mouky)
1 lžička prášku do pečiva
3 lžíce medu nebo javorového sirupu
1 lžička mleté skořice
špetka soli
rozpálený olej nebo máslo na smažení

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

2 lžíce cukru krupice
1 lžíce mleté skořice
čerstvé ovoce nebo javorový sirup na podávání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si **rozehřej pánev** na střední teplotu. Mezitím vezmi velkou mísu a do ní dej celý **tvaroh** – klidně ho pořádně rozmíchej vidličkou, aby byl hladký, bez hrudek. Přidej **vejce** jedno po druhém a každé dobře zapracuj, aby vznikla krásně jednolitá hmota. Do toho přimíchej **med**, aby lívance měly jemnou sladkost, ale klidně můžeš cukr upravit podle své chuti.

Krok 2:

Teď přidej **kukuřičný škrob**, **prášek do pečiva**, **skořici** a špetku soli. Míchám to tak, aby se ingredience spojily, ale hmota zůstala trochu hustší, aby lívance dobře držely tvar. Pokud by ti těsto přišlo příliš řídké, přidej ještě trochu škrobu, ale jen po malých dávkách, abys předešel suchým lívancům.

Krok 3:

Když je pánev rozehřátá, přidej na ni trochu oleje nebo rozpuštěného másla (já mám radši máslo pro tu nádechovou vůni). Naběračkou dávkuj na pánev malé porce těsta – asi tak velikosti dlaně, aby lívance byly pěkně tlusté a nadýchané. Smaž je na mírném ohni, abys je nepřipálil. Těsto má tendenci trochu přilnout, tak pánev s tukem udržuj vždy připravenou a lívance pečlivě otáčej.

Krok 4:

Smaž lívance přibližně 3–4 minuty z každé strany. Poznáš, že je čas je otočit, když okraje začnou zlátnout a na povrchu se vytvoří malé bublinky. Použij plochou špachtli, která ti pomůže lívance obrátit bez rozpadnutí.

Krok 5:

Hotové lívance ukládej na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby odsála přebytečný tuk, a hned míchej cukr s mletou skořicí pro výsledný posyp. Štědře posyp každou porci horkých lívanců – ta skořicová vůně tě dostane do kolen!

Krok 6:

Na závěr můžeš přidat čerstvé ovoce, jako jsou plátky jablek nebo hromádku malin, a pokapat to všechno troškou javorového sirupu. To nejen provoní, ale taky dodá lívancům ten poslední slavnostní dotek, který z nich udělá snídani snů.

Varianty a tipy

Místo kukuřičného škrobu můžeš zkusit tapioku nebo rýžovou mouku, ale škrob dodá lepší strukturu.
Pokud chceš lívance ještě vláčnější, přidej do těsta trochu bílého jogurtu nebo trochu másla rozpuštěného.
Pro pikantnější chuť přidej trochu vanilkového extraktu nebo nastrouhanou citrónovou kůru.
Jestli máš rád sladší, zvýš množství medu nebo přidej do skořicového cukru troch cukru třtinového.
Nepřeháněj to se skořicí, může být hořká, pokud jí dáš moc, takže drž se radši menší dávky a postupně dochucuj.
Při smažení nepřidávej příliš mnoho tuku, aby lívance nebyly mastné. Pánev měj dobře rozehřátou, ale oheň ne moc vysoký.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda si tyhle lívance vychutnávám ráno jako skvělý start do dne, kdy se kolem line vůně skořice a tvarohu. Na podzim je to super příležitost přidat k nim trošku pečených jablek nebo hrušek. V zimě s javorovým sirupem a ořechy vytváří oslňující snídaňovou atmosféru. V létě pak přidej čerstvé borůvky nebo jahody, je to taková fajn svěžest, která to celé osvěží, aniž by to vzalo ten klasický, hutný komfort těch lívanců.

Poznámky

Lívance je nejlepší smažit čerstvé, ale pokud něco zbyde, můžeš je skladovat v lednici zabalené do potravinové fólie až 2 dny.
Ohřívám je v troubě na 160 °C asi 5–7 minut, aby zůstaly křupavé, ne gumové.

Závěr: Když si jednou uděláš tyhle tvarohové lívance se skořicovým cukrem bez mouky, už nikdy nebudeš chtít zpátky na klasiku. Jsou vláčné, voňavé a prostě pořádná bombička na talíři – lehké, ale neskutečně uspokojivé. Věř mi, že tahle snídaně ti vykouzlí úsměv na tváři a probudí chuťové buňky tak, že kdo by to nechtěl začít den tímhle?