Každý kousek se rozplývá na jazyku, jablečný koláč s vanilkovým pudinkem — návykové!

Styl: Odvážný a nadšený

Musím vám říct, že jsem fakt nadšený, protože právě teď sdílím recept na něco, co jednoduše rozbije vaše sladké představy – jablečný koláč s vanilkovým pudinkem. Je to úplně ta kombinace, co si říká – použiju všechny jablka v lednici a nebude mi stačit! Tentokrát jsem si vzal na paškál něco tradičního, ale přidal jsem k tomu vanilkový pudink, který celý dezert posunul do úplně jiných rozměrů. Pokud ještě neznáte tuhle kombinaci, připravte se, že si toho budete chtít udělat hned několik kusů najednou. Jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
150 g másla, chladného a nakrájeného na kostičky
100 g cukru krupice
1 vejce
1 lžička prášku do pečiva
4 velká jablka (nejraději kyselá, jako Granny Smith nebo Šampion), oloupaná a nakrájená na tenké plátky
1 balení (40 g) vanilkového pudinku (prášek)
600 ml mléka na pudink
2 lžíce cukru vanilkového nebo vanilkový extrakt
1 lžíce citronové šťávy
špetka skořice (volitelné)
muškátový oříšek na posypání (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

šlehačka nebo kopeček zmrzliny (vanilková nejvíc sedí)
trocha medu nebo karamelu na přelítí

Příprava

Krok 1:

Začneme s těstem – do mísy prosejeme 250 g hladké mouky společně s 1 lžičkou prášku do pečiva. Přidáme 150 g másla nakrájeného na kostičky a pomalu prsty nebo v robotu zapracujeme máslo do mouky, až vznikne drobenka. Pak přidáme 100 g cukru a 1 vejce, chvíli hněteme, dokud nebudeme mít hladké těsto. Pokud je těsto moc lepivé, můžeme přidat trochu mouky. Zabalíme ho do potravinové fólie a dáme na 30 minut do lednice, aby si odpočinulo.

Krok 2:

Mezitím si připravíme vanilkový pudink: V 600 ml mléka rozmícháme celý sáček pudinku spolu s 2 lžícemi cukru vanilkového nebo špetkou vanilkového extraktu. Přivedeme k varu a vaříme, dokud pudink nezhoustne – většinou cca 2 minuty. Odstavíme a necháme trochu vychladnout. Občas promícháme, aby se nevytvořila škraloup.

Krok 3:

Mezi tím si připravíme jablka. Oloupaná jablka nastrouháme nebo nakrájíme na opravdu tenké plátky, přidáme 1 lžíci citronové šťávy, aby nepodléhala barva, a pokud máte rádi, lehce posypeme skořicí a trochou muškátového oříšku. To dodá koláči tu pravou vůni domova s nádechem čisté pohody.

Krok 4:

Vyválíme těsto na pomoučeném vále do tvaru kruhu trochu většího, než je průměr formy přibližně 26 cm. Těstem vyložíme vymazanou dortovou formu. Vznikne krásný, pevný základ, který unesete všechny ty šťavnaté vrstvy. Pokud máte navíc rád efektní vzhled, můžete okraje těsta pomocí vidličky ozdobně přitisknout.

Krok 5:

Na dno těsta rovnoměrně rozprostřeme vanilkový pudink, což je moje oblíbená část, protože pudink celý koláč nádherně rozjasní jak barvou, tak jemnou krémovou chutí. Nakonec navrstvíme připravená jablka. Vrstvy musí být krásně tenké, aby koláč nebyl těžký, ale zároveň, aby byl každý kousek plný šťavnatých jabĺk.

Krok 6:

Dáme koláč do předehřáté trouby na 180°C a pečeme asi 45 minut. Povrch koláče by měl získat zlatavou barvu a vůně jablek promíchaná s vanilkovým pudinkem Vás doslova pozvou k ochutnání. Po vyndání z trouby nechte koláč vychladnout aspoň 15 minut, aby se chutě spojily a pudink trochu zpevnil. A teď přijde ten moment pravdy – každý kousek by se měl rozplývat na jazyku.

Varianty a tipy

Místo klasických jablek zkuste přidat i trochu nakrájených hrušek – přidají jemnou sladkost a zjemní chuť.
Namísto vanilkového pudinku můžete použít i domácí krém z jogurtu a medu pro svěžejší variantu.
Přidejte do těsta trochu mletých ořechů nebo mandlí pro zajímavější texturu a oříškový podtón.
Pokud nemáte cukr vanilkový, stačí i pár kapek vanilkového extraktu – ale pamatujte, že je opravdu silný.
Pro extra lesk a vůni potřete koláč před pečením rozšlehaným vejcem nebo přidejte na povrch trochu třtinového cukru pro karamelový efekt.
Jestli máte rádi, můžete těsto před pečením lehce propíchat vidličkou, aby uvnitř nadýchanost těsta lépe narostla.

Jak ráda podávám toto jídlo

Jablečný koláč je skvělý teplý i studený, ale pro mě je ta pravá magie, když ho podáváte ještě mírně vlažný, s kopečkem domácí šlehačky nebo vanilkové zmrzliny. V zimních měsících k tomu přidám šálek horkého čaje s medem, v létě si to zase ráda vychutnávám s ledovým ovocným punčem. A pokud jde o rodinné oslavy, věřte mi, že s tímhle dezertem budete ten nejžádanější kuchař!

Poznámky

Uchovávejte koláč v lednici, zabalený v potravinové fólii, aby neztratil vláčnost. Vydrží 2–3 dny.
Pro ohřev stačí pár sekund v mikrovlnné troubě, aby pudink zůstal krémový a jablka šťavnatá.

Závěr: Tento jablečný koláč s vanilkovým pudinkem je přesně ten dezert, který vás nikdy nezklame. Každý kousek je plný lásky, domova a nepopsatelné příjemné sladkosti, která se doslova rozplývá na jazyku a nechtěně láká na další sousto. Vyzkoušejte ho, uvidíte, že bude návykový!