Už peču svůj tvarohový koláč jen takhle, koláč pro líné ženské

Tón: veselý a hravý

No tak, přiznejme si to – kdo má dneska chuť stát dvě hoďky u trouby, míchat těsto, vážit suroviny a ještě pečlivě sledovat koláč, aby náhodou neprorazil tvář od střecha? Já teda ne! A přesně proto mám pro tebe ultimátní recept na tvarohový koláč, který je tak jednoduchý, že ho zvládne i úplná kuchařská lenocha. Můžeš si ho dělat třeba v pyžamu, s nohama nahoře, a stejně bude chutnat jako z cukrárny. Slíbím ti, že s tímhle receptem už nebudou žádné výmluvy – ten pravý domácí koláč je rychlý, jednoduchý a pořádně mňamózní!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
125 g másla (pokojové teploty)
100 g cukru krystal
1 balíček prášku do pečiva (10 g)
500 g tvarohu (nejlépe jemný, měkký)
3 ks vejce
Vanilkový cukr (1 balíček, cca 8 g)
Špetka soli
Citronová kůra z 1 citronu
150 ml bílého jogurtu nebo kysané smetany

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé ovoce podle chuti (maliny, borůvky, jahody)
Med nebo javorový sirup na polítí
Pudrový cukr na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme těsto. Do mísy nasypeme 250 g hladké mouky, přidáme 10 g prášku do pečiva a špetku soli. K těmto suchým ingrediencím přidáme 125 g měkkého másla nakrájeného na kostičky a 100 g cukru. Rukama nebo pomocí kuchyňského robota zpracujeme suroviny do drobivé směsi, podobné mokrému písku. Nemícháme příliš dlouho, jen tak, aby vznikla drobenka.

Krok 2:

Natlačíme asi dvě třetiny drobenky na dno formy (24 cm průměr, vymazaná máslem nebo vyložená papírem na pečení). Dobře přitlačíme, aby vznikla pevná základna, a uložíme do lednice na chvíli ztuhnout. Tohle je klíčový krok, protože studený základ nasaje vláhu z tvarohové náplně a drží tvar i po upečení.

Krok 3:

Mezitím si připravíme náplň. Do větší mísy dáváme 500 g jemného tvarohu (pokud nemáš čerstvý, nevadí, bere se i z balíčku), 3 vejce, vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru a 150 ml bílého jogurtu nebo kysané smetany. Vše důkladně prošleháme elektrickým šlehačem na hladký, krémový a lehoučký krém. Je důležité, aby náplň byla dobře promíchaná, bez hrudek a vzdušná – to zabezpečí tu správnou vláčnost koláče.

Krok 4:

Vyjmeme základ ze lednice, nalijeme na něj tvarohovou směs a nakonec zasypeme zbytkem drobenky, kterou rozdrobíme rovnoměrně po povrchu. Nemusíme ji moc upěchovat, spíš luštíme jemnou křupavost navrchu.

Krok 5:

Předehřejeme troubu na 180 °C (v horním i spodním ohřevu), vložíme formu doprostřed a pečeme přibližně 50 minut, až povrch získá zlatavou barvu a náplň pevně drží na dotek. Je normální, že se během pečení tvaroh lehce zvětší a potom zase trochu sedne – žádná panika!

Krok 6:

Po upečení necháme koláč vychladnout ve formě, nejlépe aspoň 30 minut. Teplý je taky dobrý, ale chladnutím se chutě prolnou a textury ještě zjemní. Pokud chceš, můžeš koláč před podáváním posypat jemným pudrovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem a pokapat medem nebo sirupem.

Varianty a tipy

Pro intenzivnější chuť přidej do náplně lžíci rumu nebo mandlového extraktu.
Místo jogurtu lze použít smetanu ke šlehání pro bohatší a krémovější náplň.
Zkus do drobenky přidat hrst nasekaných ořechů pro příjemnou strukturu a ořechový nádech.
Pokud chceš koláč bez lepku, nahraď hladkou mouku směsí bezlepkových mouk (rýžová, mandlová, kukuřičná) a třeba přidej lžičku xantanu.
Jestli máš slabost pro ovoce, zamíchej do tvarohu lžíci borůvek nebo malin.
Pro výraznější texturu můžeš část drobenky položit i pod tvarohovou náplň, čímž dostaneš dvě vrstvy křupavého těsta.

Jak ráda podávám toto jídlo

Jsem ten typ, který miluje teplý tvarohový koláč rovnou z trouby s cákancem medu a hrstí čerstvých jahod v letním období. V zimě zase přidávám lžíci domácí borůvkové marmelády a hodím na stůl sklenici horké vanilkové kávy. Když přijde nečekaná návštěva, stačí přihodit pár sušených švestek a celý koláč ožije. A věř mi, když vidíš toho klidného šéfa v kuchyni, kterej si tohle upíjí s šálkem čaje, je to největší domácí pohoda.

Poznámky

Koláč skladuj v lednici do 3 dnů, nejlépe zakrytý fólií, aby neschnul.
Ohřívej opatrně v troubě na nízký stupeň (asi 100 °C), aby se tvaroh nezkurčil a nezměnil strukturu.

Závěr: Tento recept je moje tajná zbraň, když chci něco sladkého bez zbytečné práce. Je jednoduchý, rychlý, voňavý a vždycky potěší – přesně takový, jaký má koláč pro líné ženské být!