Ta vůně sama o sobě mmmmmm, tak lahodné — jablečné skořicové dortíčky… recept níže

Odvážný a nadšený

Musím vám hned říct, že tento recept na jablečné skořicové dortíčky je mou velkou kuchařskou radostí! Když jsem poprvé napekla tuhle dobrotu, uviděla jsem, jak se celá kuchyně naplnila vůní skořice a čerstvých jablek, která vás doslova pohladí po duši. Věřte mi, jestli máte rádi sladké, ale zároveň ne příliš těžké dezerty, které voní jako domov po deštivém dni, tak jste na správném místě. A teď pozor, protože s tímto receptem vás na chvíli vezmu do své kuchyně, kde se s každým kouskem konejší jak chuťové pohárky, tak srdce. Nemůže být nic lepšího, než ten pohled na zlatavé, na povrchu lehce křupavé, uvnitř měkké dortíčky, plné šťavnatých kousků jablek a skořice, která vám po jazyku roztancuje podzim.

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
100 g cukru krupice
1 balíček prášku do pečiva (cca 16 g)
1/2 čajové lžičky soli
1 čajová lžička mleté skořice
2 středně velká jablka (asi 300 g), oloupaná a nakrájená na malé kostičky
120 ml rostlinného oleje
150 ml mléka
1 velké vejce
1 lžička vanilkového extraktu (nepovinné, ale doporučuji)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Šlehačka nebo jogurt pro podávání (volitelné)
Trocha moučkového cukru na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si formu na muffiny, vyložte ji papírovými košíčky nebo ji lehce vymažte olejem. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a skořici. Tyto suché ingredience dobře promíchejte vidličkou nebo metlou, aby se skořice rovnoměrně rozložila a jablečná chuť byla všude cítit.

Krok 2:

V jiné míse rozšlehejte vejce s olejem, mlékem a vanilkovým extraktem. Pomalu přidávejte mokré ingredience do suchých a míchejte jen do doby, než je směs spojená. Nezamíchejte příliš, testo by mohlo být tuhé a to nechceme – dortíčky mají být lehké a nadýchané.

Krok 3:

Teď přijde ten nejlepší moment – zapracujte do těsta kousky jablek. Může to být trochu lepkavé, ale ty kousky se v dortíčcích krásně zakomponují a dodají šťavnatost, která je nepřekonatelná. Pokud máte rádi výraznější chuť skořice, klidně přidejte ještě malinko navíc – ale pozor, ať nepřehluší ostatní chutě.

Krok 4:

Nakonec nalijte těsto do formy na muffiny – plňte cca do tří čtvrtin, aby dortíčky při pečení mohly krásně vyrůst. Pokud chcete něco extra, na vrch můžete nasypat trochu třtinového cukru nebo namleté ořechy, které při pečení vytvoří úžasnou křupavou kůrčičku.

Krok 5:

Pečte dortíčky v předehřáté troubě asi 18–20 minut. Pro jistotu je zkuste špejlí – pokud po zapíchnutí vyjde suchá, máte hotovo. Zároveň nemusíte dortíčky přepéct, protože jablka je drží vláčné. Po upečení je nechte pár minut vychladnout ve formě, pak je přeneste na mřížku, aby se úplně ochladily a zachovaly si krásnou strukturu.

Krok 6:

Pokud máte rádi, můžete dortíčky lehce pocukrovat moučkovým cukrem nebo je podávat s trochou šlehačky či jogurtu. Ta kombinace teplého jablka, skořice a jemného krému je prostě neodolatelná a hned připomene podzimní procházky a domácí pohodu.

Varianty a tipy

Pro ještě výraznější chuť použijte mix hrušek a jablek.
Přidejte do těsta hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí pro křupavost.
Namísto rostlinného oleje můžete použít rozpuštěné máslo pro bohatší chuť.
Pokud chcete dortíčky bez lepku, použijte bezlepkovou mouku – dejte pozor, aby byla vhodná pro pečení.
Pro veganskou verzi nahraďte vejce a mléko alternativami jako lněné semínko a rostlinné mléko.
Těsto můžete ochutit špetkou muškátového oříšku nebo kardamomu pro exotický nádech.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle jablečné skořicové dortíčky jsou ideální k odpolední kávě nebo při posezení s přáteli u čaje. Na podzim je ráda servíruju ještě lehce teplé, s porcí vanilkové zmrzliny a talířem barevných listů na stole. V zimě si je zase umím představit s teplým punčem nebo horkou čokoládou, co vás hřeje u srdce. A kdykoli je podáváte dětem, drží vás všechny dohromady u jednoho stolu s úsměvem, který nezapomenete.

Poznámky

Dortíčky skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 3 dny. Můžete je také zmrazit pro pozdější vychutnání.
Na ohřev stačí krátce zapéci nebo dát do mikrovlnky na pár sekund, aby zůstaly vláčné a chutné.

Závěr: Tento recept je tak jednoduchý a přitom úžasně chutný, že za něj dostane každý, kdo ho ochutná, pořádný kus mého srdce. Ta vůně skořice a jablek vytvoří okamžitě tu pravou domácí pohodu, která nikdy nezklame a vždycky potěší.