O mnoho lepší než u Číňana! – Smažené banány super chutné

Styl: Veselý a hravý

Okamžik, kdy se v kuchyni začnou smažit banány, je skoro jako malé kouzlo – to křupání a vůně, která se šíří, je prostě zatím to nejlepší, co můžete během dne zažít. A věř mi, tyhle smažené banány nejsou jen obyčejný snack z rychlého občerstvení nebo „něco čínského“ za rohem. Ne, kámo, tohle je domácí verze, při které si připadáš jako mistr kuchyně. Navíc, kdo by odolal té zlatavé kůrce a uvnitř měkkému, sladkému banánu? A nejlepší na tom všem je, že to zvládne každý, i když si myslí, že kuchyně je pole minové – a navíc ti tady povím pár tajemství, jak na to! Takže pusťme se do toho, protože za pár minut máte v ruce dezert, který vyhraje každou ochutnávku!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 20 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 banány (zrale, ale ne přezrálé – musí být pevné, ne příliš měkké)
100 g hladké mouky
2 polévkové lžíce cukru (může být bílý nebo třtinový)
1 špetka soli
150 ml sójového mléka nebo jiného rostlinného mléka
1 čajová lžička prášku do pečiva
Olej na smažení (slunečnicový nebo řepkový – asi 500 ml)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Med nebo javorový sirup podle chuti
Sezamová semínka na posypání
Strouhaný kokos (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si oloupej banány a nakrájej je na podélné plátky asi 2 až 3 cm silné. Důležitý tip – nekrájej je moc tenké, jinak se během smažení rozpadnou. Neboj, když budou tlustší, vnitřek zůstane krásně vláčný a sladký. Mouku smíchej s práškem do pečiva, cukrem a špetkou soli.

Krok 2:

Pomalu přilévej sójové mléko k suchým ingrediencím a promíchej metličkou do hladkého těsta, které by mělo být hustší než palačinkové, ale ne tak tuhé jako na kynuté těsto – musí hezky obalit banány, aniž by byly těžké.

Krok 3:

Smažení je vlastně ta nejzábavnější část. Nalij do pánve dost oleje, aby byly plátky banánů z poloviny ponořené. Nech olej pořádně zahřát na střední teplotu (asi 170 °C, když nemáš teploměr, zkus do oleje hodit kousek těsta – když okamžitě začne prskat, je správná teplota). Pokud je teplota moc nízká, banány nasiáknou hodně tuku a budou mastné, jestli je moc vysoká, rychle se spálí zvenku, ale uvnitř zůstanou syrové.

Krok 4:

Vytiskni nebo obaluj každý banánový kousek v těstíčku a pak ho opatrně vlož do oleje. Neházej všechny najednou, jinak se tuk ochladí a smažení bude dlouhé. Ideálně smaž po 3 až 4 kusech. Pomocí děrované lžíce je otáčej do zlatova, cca 2-3 minuty z každé strany. Budeš slyšet to parádní praskání!

Krok 5:

Hotové smažené banány vyjmi z oleje a přesuň je na talíř vyložený papírovou utěrkou – ta vsákne přebytečný tuk a banány zůstanou krásně jemné a ne příliš mastné.

Krok 6:

Nakonec můžeš přelít banány trochou medu nebo javorového sirupu, posypat sezamovými semínky a strouhaným kokosem (pokud máš rád). A voilà – dezert, který je nejen krásně voňavý a křupavý, ale taky zdravější verzí fastfoodové klasiky.

Varianty a tipy

Místo sójového mléka můžeš použít kokosové nebo mandlové – dodá zajímavou chuť.
Pokud chceš extra křupavý efekt, přidej do těsta trochu kukuřičného škrobu (cca 1 polévkovou lžíci).
Pro větší šťavnatost zkus banány před obalením potřít citronovou šťávou, která zabrání jejich tmavnutí.
Pokud se bojíš smažení ve větším množství oleje, můžeš použít i méně oleje a smažit na pánvi teflonové vrstvě, ale nekřupavost trochu ztratíš.
Varianta pro dospělé: do těsta přidej lžíci tmavého rumu, který perfektně ladí s vůní banánů i smažení.
Pokud máš rád sladší chuť, přidej k cukru trochu skořice nebo vanilkového prášku.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle dobrota je ideální jako rychlý dezert po rodinném obědě nebo zábavná svačina pro kamarády při víkendovém setkání. V létě si smažené banány parádně rozumějí s vanilkovou zmrzlinou a čerstvým ovocem, zatímco v zimě je skvělé podávat je teplé, přelitý medem a posypané ořechy – myslím, že do nich se okamžitě zamiluje každý! A nebo si klidně připrav větší množství a schovej je do krabičky, hned druhý den jsou taky top.

Poznámky

Smažené banány je nejlepší jíst hned po přípravě, ale pokud něco zbyde, ulož je v chladničce do 24 hodin a před podáváním lehce ohřej na pánvi nebo v troubě, aby nebyly gumové.
Namísto hladké mouky můžeš vyzkoušet i bezlepkovou variantu – například mouku z rýže. Těsto ale bude trochu křehčí, takže s ním opatrně.

Závěr: Tento recept je jasná sázka na jistotu – jednoduchý, rychlý a přitom úplně famózní. Když si ho vyzkoušíš jednou, už nebudeš chtít nakupovat ty „banány u Číňana“ venku, protože doma je to O MNOHO LEPŠÍ!