Jablečné jogurtové palačinky za 3 minuty

Mějte náladu, protože dneska si povíme o něčem fakt senzačním – o palačinkách, které zažijete jako malý zázrak v kuchyni! Tón je odvážný a nadšený, protože tyhle jablečné jogurtové palačinky nejsou jen rychlý, ale taky neskutečně lahodný zážitek. Pamatuju si, jak jsem poprvé kombinoval jablka s jogurtem v těstě – vůně skořice a jemné kyselosti míchaly dohromady chuť, která mě okamžitě nadchla. Připravte se na explozi chutí a na to, že je během pár minut zvládnete i v ranním shonu. Máte tři minuty? Tak pojďme na to!

Rychlé informace

Porce: 2–3 porce
Doba přípravy: 2 minuty
Doba vaření: 3 minuty
Celkový čas: 5 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

150 g (1 šálek) hladké mouky
250 ml (1 šálek) bílého jogurtu (nejlépe plnotučného pro lepší chuť)
1 střední jablko (oloupané a nastrouhané na hrubém struhadle)
1 vejce
1 lžíce třtinového cukru (můžete upravit podle chuti)
1 lžíce rozpuštěného másla (plus trochu na smažení)
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky mleté skořice
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvý med nebo javorový sirup
plátky jablek nakládané ve skořicovém sirupu
trocha řeckého jogurtu s kapkou vanilky
posypka z nasekaných ořechů (vlašské ořechy, pekanové)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si oloupejte a nastrouhejte jablko. Nastrouhané jablko dejte stranou – nádherně voní po čerstvém ovoci, skořici a téhle vůni se nedá odolat! V míse si smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, cukr a špetku soli. Suché ingredience dobře promíchejte, aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozložil – díky tomu budou palačinky nadýchané jako obláček.

Krok 2:

V jiné větší miskce rozšlehejte vejce s jogurtem a rozpuštěným máslem. Když máte hezky sjednocenou tekutou směs, přidejte nastrouhané jablko a pořádně promíchejte. Pokud chcete, aby palačinky byly opravdu voňavé a sladké, můžete sem přidat ještě trochu medu.

Krok 3:

Nyní přilijte mokré suroviny k suchým ingrediencím a jemně promíchejte lžící nebo metličkou. Těsto by mělo být spíš hustší, ale stále tekuté, aby se dobře rozlilo po pánvi. Pozor, nepřemíchejte – pár hrudek směsi je v pořádku. To dělá palačinky šťavnatější!

Krok 4:

Rozehřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu a potřete ji tenkou vrstvou másla. Je to důležité, protože máslo dodá palačinkám křupavé okraje a krásnou zlatavou barvu. Naběračkou nalijte na pánev malé porce těsta – palačinky budou mít asi 10–12 cm v průměru.

Krok 5:

Smažte asi 1,5 minuty, dokud se na povrchu nezačnou tvořit malé bublinky a okraje vláknit. Pak opatrně otočte palačinku pomocí špachtle a smažte ještě další 1,5 minuty dozlatova. Pokud je pánev opravdu dobře rozehřátá, všechno jde jako po másle.

Krok 6:

Palačinky přendejte na talíř a lehce přikryjte alobalem, aby zůstaly teplé. Opakujte, dokud nespotřebujete celé těsto. Teď přichází vaše chvíle zářit – poklaďte palačinky třeba medem, čerstvým jogurtem a pár jablky nakrájenými na plátky nebo posypte ořechy pro extra křupnutí.

Varianty a tipy

Do těsta můžete přidat hrst rozinek nebo nasekaných sušených brusinek pro sladší zážitek.
Pokud máte rádi jiná koření, přidejte trochu muškátového oříšku nebo kardamomu – dodají palačinkám zajímavý šmrnc.
Místo bílého jogurtu zkuste řecký jogurt pro bohatší a hustší texturu.
Na palačinkách skvěle funguje i jablečné pyré místo nastrouhaného jablka, když chcete jemnější chuť.
Pro veganskou verzi použijte rostlinný jogurt a místo vejce lžíci chia semínek namočených v troše vody.
Máslo na smažení klidně nahraďte kokosovým olejem – vůně i chuť budou exoticky lahodné.

Jak ráda podávám toto jídlo

Těchto palačinek si ráda dávám brzy ráno, když je venku chladno a já chci na jazyku trochu teplé sladkosti. Když je servíruju dětem, přidám ještě trochu javorového sirupu a pár borůvek. V zimě si je oblíbím s teplým kompotem z jablek a hrušek, což je mezisázka mezi dezertem a snídaní. A když mám více času, přihodím ještě lžičku šlehačky nebo vanilkového jogurtu.

Poznámky

Palačinky jsou nejlepší čerstvé, ale pokud zbydou, skladujte je v lednici zabalené v potravinové fólii až 2 dny.
Ohřívejte je na pánvičky bez másla na mírnějším plameni, aby nevyschly a zůstaly vláčné.
Pro dokonalou konzistenci těsta vždy dodržujte pořadí přidávání ingrediencí, aby se prášek do pečiva aktivoval správně.

Závěr: Tahle kombinace jablek a jogurtu v palačinkách není jen rychlé jídlo, je to oslava jednoduché chuti a domácí pohody, která vás zahřeje a nabije energií. Když budete mít zase jen pár minut, vzpomeňte si na tento recept – nikdy nezklame!