Už peču své housky jen tak — pekařské housky ze 3 surovin
Tón: veselý a hravý
Řeknu vám, tyhle housky jsou zázrak kuchyně, doslova kouzlo na talíři! Představte si, že jenom tři suroviny, žádné složité recepty, žádné hodinové čekání. Když jsem poprvé zkusil upéct housky ze tří surovin, málem jsem spadl ze židle, protože byly tak dobré, že jsem je chtěl sníst všechny najednou. A víte, co je na tom nejlepší? Jsou tak jednoduché, že je zvládne úplně každý – a to myslím fakt! Čekají na vás zlatavá kůrčička, dokonalá měkkost uvnitř a ta vůně, která vám připomene nejlepší pekárnu ve městě. Tak pojďme na to, budu vám krok za krokem vykládat, jak vykouzlit tyhle pekařské housky, co vás dostanou.
Rychlé informace
- Porce: 8 housků
- Doba přípravy: 15 minut
- Doba vaření: 20 minut
- Celkový čas: 35 minut
Ingredience
Na housky:
- 500 g hladké mouky (tip: čím lepší mouka, tím lepší housky)
- 300 ml vlažné vody
- 10 g suchého droždí (nebo 20 g čerstvého droždí)
- 1 ČL cukru (pomůže nastartovat kvašení)
- 1 ČL soli
- 1 lžíce olivového oleje (pro vláčnost)
Na ozdobu (volitelné):
- sezamová nebo maková semínka na posypání
- rostlinný olej na potřření
Příprava
Krok 1:
Nejprve si připravíme kvásek — do mísy nalijeme vlažnou vodu (asi 300 ml), vsypeme suché droždí (10 g) a přidáme 1 čajovou lžičku cukru. Promícháme a necháme stát asi 5-10 minut, dokud se nezačne tvořit pěna. To znamená, že droždí žije a práce může pokračovat. Pokud pěna nevzniká, radši začněte znovu s čerstvým droždím, aby vás pekárna nezklamala.
Krok 2:
Do velké mísy nasypeme 500 g hladké mouky a přidáme 1 lžičku soli. Promícháme, aby se sůl rovnoměrně rozptýlila. Tady je důležité nemíchat sůl přímo s droždím, může ho to zabít. Pak vlijeme kvásek a přidáme 1 lžíci olivového oleje. Rukama nebo mixérem s hákem na těsto začneme míchat, postupně vzniká lepkavé těsto.
Krok 3:
Teď přichází zábava — hněteme těsto asi 10 minut. Na začátku bude trochu lepivé, ale po chvíli získá hladkou a pružnou konzistenci. Pokud máte robot, klidně využijte, ušetří vám síly. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky, ale opatrně — nechceme příliš tuhé housky, jen tak akorát. Tip: těsto zabalte do mikrotenového sáčku a nechte ho odpočívat asi 1 hodinu na teplém místě, aby zdvojnásobilo objem.
Krok 4:
Když těsto vykyne, lehce ho propracujte na pomoučeném válu. Pak rozdělte na 8 stejných dílů. Každý díl vytvarujte do oválného nebo kulatého tvaru, jak máte rádi housky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem. Když chcete, potřete housky trochou oleje a posypte semínky — sezamové nebo makové dodají pěkný vzhled a chuť.
Krok 5:
Nechte housky ještě 20 minut kynout na plechu, zakryté čistou utěrkou. Mezitím si předehřejte troubu na 220 °C.
Krok 6:
Pečte housky přibližně 18-20 minut dozlatova. Vůně z trouby vás bude lákat k okamžitému ochutnání. Housky by měly mít křupavou zlatavou kůrku a uvnitř příjemně nadýchané a měkké těsto. Po upečení je nechte trochu vychladnout na mřížce, aby nezměkly od páry.
Varianty a tipy
- Podle chuti můžete přidat do těsta lžíci medu místo cukru, housky budou jemně sladší.
- Přidejte do těsta bylinky, například rozmarýn nebo tymián, pro aromatickou variantu.
- Chcete-li, aby byly housky více vláčné, přidejte do těsta 50 ml mléka a o 50 ml vody méně.
- Pro extra křupavou kůrku postříkejte housky před pečením vodou nebo použijte napařování trouby.
- Pokud nemáte suché droždí, použijte čerstvé (dvojnásobné množství) a rozpustíte ho v teplé vodě s cukrem.
- Těsto můžete připravit večer, nechat kynout v lednici a ráno je upéct čerstvé.
Jak ráda podávám toto jídlo
Tyhle housky miluju servírovat s domácí polévkou, třeba rajčatovou nebo dýňovou, protože jejich měkký střídánek krásně nasaje všechny chutě. Skvělé jsou i jako základ pro domácí sendviče — naplňte je čerstvým sýrem, bylinkami a rajčaty. V zimě nemá nic lepšího než teplá houska přímo z trouby, rozkrojená s trochou másla, které se rozplývá a zdánlivě otepluje celý den.
Poznámky
- Housky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě maximálně 2 dny, nebo je zmrazte pro delší trvanlivost.
- Pokud housky ztvrdnou, krátce je ohřejte v troubě nebo v toustovači, vrátí se jim nádherná křupavost i vůně.
Závěr: Tento recept na pekařské housky ze tří surovin je prostě záruka radosti v kuchyni. Rychlý, jednoduchý a s výsledkem, který vám vyčaruje úsměv na tváři – protože dobré pečivo je srdcem každého jídla.