Jak mňam… a extrémně syté makarony s párky

Zvolený styl: Veselý a hravý

Ufff, kdyby makaronům s párky někdo dal Nobelovku za „nejlepší pohodlí v talíři“, určitě by ji dostaly! Víte, vždycky jsem si myslel, že makarony a párky jsou taková jednoduchá věc, ale když je spojíte dohromady správným způsobem, vzniká opravdová bomba. Pamatuju si, jak jsem tímhle jídlem napoprvé překvapil kámoše – my všichni jsme si mysleli, že to bude jen rychlovka na přežití, ale nakonec jsme mlaskali, jako kdybychom právě objevili ztracený poklad italské kuchyně (i když párky údajně z Itálie nejsou, ale kdo to řeší, ne?). Tak se pojďte připravit na pořádnou dávku mňam, která zaženou hlad i nejnáročnější gurmány!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g makarónů (používám klasické trubičky nebo kolínka)
300 g párků (nejlepší jsou kvalitní, ale klidně sáhnu i po těch levnějších, vše je o kombinaci chutí!)
2 lžíce olivového oleje
1 menší cibule, oloupaná a nakrájená na drobno
2 stroužky česneku, nasekané
½ lžičky sušené papriky (pro jemný kouřový nádech)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Voda na vaření těstovin (cca 3 litry)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

100 ml smetany na vaření (pro krémovou verzi)
Čerstvá petrželka, nasekaná – na posypání
Strouhaný sýr (parmazán nebo eidam – podle chuti)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si přivedeme k varu dost velký hrnec s vodou, solíme ho jako moře – teda přibližně 2 lžíce soli na 3 litry vody, protože těstoviny to mají rády. Jakmile voda vaří, vsypeme makaróny a vaříme je podle návodu na obalu, většinou cca 8–10 minut, dokud nejsou al dente, to znamená měkké, ale stále pevné na skus. Mezitím, co se makaróny vaří, můžeme pokračovat s masovou částí.

Krok 2:

Na dobře rozpálené pánvi přidám 2 lžíce olivového oleje a hodím na něj nakrájenou cibuli. Smažím ji za občasného míchání, dokud nezprůhlední a nezačne vonět jako taková typická „dobrota“ v kuchyni. Pak přidám nasekaný česnek a ihned taky nakrájené párky – stačí je nakrájet na menší kolečka nebo půlměsíčky, podle toho, jak je máte rádi. Smažím to spolu, až párky trochu chytí zlatavou barvu a budou šťavnaté. Pokud máte rádi lehce pikantní chuť, teď je čas přidat sušenou papriku, která dodá lehký kouřový nádech a krásnou barvu.

Krok 3:

Když jsou makarony uvařené, slijeme je a necháme trochu okapat, ale naprostým tipem je neodlévat veškerou vodu – tentokrát si nechte zhruba 100 ml nálevu od těstovin stranou, bude se hodit pro doladění omáčky. Pak makarony přidáme rovnou do pánve k párkům a cibuli, dobře promícháme. Pokud máte rádi makaronky trošku krémovější, přilijeme 100 ml smetany a promícháme, aby se vše krásně spojilo.

Krok 4:

Teď přichází na řadu doladění chuti: dochutíme solí a pepřem podle chuti. Pokud by vám to přišlo moc suché, nebojte se přilévat trochu té vody z těstovin – pomůže to vytvořit příjemnou konzistenci omáčky, která krásně obalí makarony. Pokud chcete intenzivnější chuť, můžete přidat i trochu strouhaného sýra už teď, který se při teple krásně rozpustí.

Krok 5:

Asi nejdůležitější rada – nepřevařujte párky. Pokud jsou vařené moc dlouho, ztratí šťavnatost a zrůžoví je až přespříliš. Za ideální jsou považovány zlatavě opečené, které stále drží šťávu uvnitř a mají příjemnou pružnost při kousnutí.

Krok 6:

Hotové makarony s párky naaranžujeme na talíře a posypeme čerstvou petrželkou a čerstvě strouhaným sýrem. Tu nádhernou vůni česneku a cibule, která se nese místností, už cítíte? To je to kouzlo domácí pohody na talíři, kterou zvládnete připravit za chvilku, ale která zasytí i největší hladovce!

Varianty a tipy

Na místo párků použijte kuřecí uzeninu nebo klobásku pro jemnější chuť.
Přidejte na konci trochu nasekané chilli papričky, pokud máte rádi pikantní chuť.
Do omáčky zamíchejte trochu hořčice, která dodá zajímavou pikantní úroveň.
Pokud máte rádi zeleninu, můžete přidat hrášek nebo kukuřici, které dodají barvu a svěžest.
Místo smetany můžete použít i řecký jogurt (přidáno na mírně vychladlé makarony) – je to lehčí, ale pořád krémové.
K surovým párkům můžete přidat trochu čerstvého rozmarýnu, to krásně zvýrazní chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Těhle makarónky s párky miluju především jako rychlou večeři po náročném dni – teplé, voňavé a s pořádnou porcí sýra nahoře. V zimě si k nim dám třeba trochu pikantního kečupu nebo domácího BBQ dipu, který krásně kontrastuje s jemnou smetanovou omáčkou. V létě stačí přidat čerstvý zelený salát, aby byl talíř lehčí, ale i tak sytý a chutný. A při nedělním obědě tohle jídlo umí rozveselit celou rodinu svou jednoduchostí a lahodnou chutí!

Poznámky

Zbytky uskladněte v lednici ve vzduchotěsné nádobě maximálně 2 dny.
Ohřívejte pomalu na pánvi s trochou vody nebo smetany, aby makarony neztratily vláčnost a omáčka nezhtla.

Závěr: Tento recept je jasným důkazem, že i z obyčejných věcí na první pohled vznikne výborné a maximálně syté jídlo, které potěší nejen hladovce, ale i všechny, kdo milují domácí chutě plné pohodlí a tepla.