Skvělá party polévka! – Party hrnec s mletým masem, chutná bez výjimky každému

Zvolený styl úvodu: Veselý a hravý
Okamžik, kdy jsem poprvé uvařil tuto party polévku, byl jak scénka z komedie – skoro jsem potřeboval mikrofon a publikum, abych mohl slyšet ten veselý šum rozhovorů a smíchu kolem stolu. Navíc, když máte v hrnci něco, co chutná opravdu všem, je to skoro kouzlo! Tohle jídlo je tak jednoduché a zároveň takovou bombou chutí, že byste mohli klidně pozvat celý své město na večeři a všechny by se divili, jak něco takhle dobrého může vzniknout z obyčejného mletého masa. A víte co? Přesně tohle je moje supertajná zbraň pro každou domácí party nebo rodinný sraz.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g mletého masa (mix hovězího a vepřového pro lepší chuť)
2 střední cibule, nasekané najemno
3 stroužky česneku, prolisované
3 velké mrkve, nastrouhané nahrubo
2 lžíce olivového oleje
1 červená paprika, nakrájená na malé kostičky
1 plechovka (400 g) drcených rajčat
1,2 litru hovězího nebo zeleninového vývaru
200 g těstovin (např. malá kolínka nebo drobné cestoviny)
1 lžička mleté papriky (sladké)
1/2 lžičky sušeného tymiánu
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
čerstvá petrželka na ozdobu

Na ozdobu / volitelně:

nastrouhaný sýr (např. parmezán nebo eidam)
zakysaná smetana nebo řecký jogurt
čerstvé bylinky jako bazalka nebo oregano

Příprava

Krok 1:

Rozpalte olivový olej ve velkém hrnci na středně vysoké teplotě. Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji, dokud nebude krásně měkká a průsvitná, to je zhruba 5 minut. Pak přidejte prolisovaný česnek a smažte další minutu, než se jeho vůně rozprostře po kuchyni.

Krok 2:

Přidejte do hrnce mleté maso. Rozmělňujte ho vařečkou, aby se dobře rozpustilo a začalo zlátnout. Je důležité maso důkladně orestovat, aby se vytvořila ta skvělá karamelizovaná chuť. Maso smažte asi 7-8 minut, až nebude růžové. Pokud je v mase příliš mnoho šťávy, slijte ji, aby polévka nebyla vodová.

Krok 3:

Přidejte do hrnce nastrouhanou mrkev a nakrájenou červenou papriku. Dobře promíchejte a vařte další 4-5 minut, aby zelenina změkla a uvolnila svou sladkost.

Krok 4:

Nyní sáhněte po mleté paprice, tymiánu, soli a pepři. Vše důkladně promíchejte, aby se aromata spojila. Vlijte do hrnce plechovku drcených rajčat a zamíchejte. Maminka mi vždycky říkala, že rajčata jsou duší každé polévky, a já jí dávám plnou pravdu!

Krok 5:

Podlijte vývarem. Zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Jakmile začne polévka bublat, stáhněte plamen na mírný stupeň a přidejte těstoviny. Vařte podle návodu na obalu, obvykle 8-10 minut, dokud těstoviny nejsou al dente. Občas promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu.

Krok 6:

Když máte těstoviny krásně měkké, ale stále pevné, polévku dochuťte podle potřeby. Pokud máte rádi ještě výraznější chuť, nebojte se přidat špetku cayenského pepře. Nezapomeňte servírovat s čerstvě nasekanou petrželkou a případně nastrouhaným sýrem, který vše perfektně doplní.

Varianty a tipy

Pro extra zeleninový náboj přidejte i na kostičky nakrájený celer nebo cuketu.
Místo mletého masa můžete použít i mleté kuře nebo krůtu, pro lehčí variantu.
Klasické těstoviny vyměňte například za drobné rýžové nudle nebo barevné penne pro hravý efekt.
Pokud chcete polévku zjemnit, přidejte na konci pár lžic kokosového mléka – výborná kombinace s paprikou.
Na slavnostní verzi můžete přidat trochu uzené papriky a dozdobit čerstvou bazalkou.
Pro větší pikantnost zkuste přidat pár kapiček tabasca nebo nasekané chilli papričky.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda servíruji tuto party polévku ve velkých miskách, kde každý host najde svou porci sčerstvě strouhaného sýru a lžící zakysané smetany. Na podzim ji doplňuji křupavým domácím chlebem, který krásně stírá poslední kapky polévky z talíře. V létě zase přijde vhod lehké, svěží víno a stůl plný smíchu a dobré nálady – protože pořádná party polévka prostě spojuje lidi.

Poznámky

Polévku skladujte v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny. Při ohřívání přidejte trochu vody nebo vývaru, aby zůstala šťavnatá.
Mleté maso vařte vždy do vnitřní teploty min. 71 °C pro bezpečnost.

Závěr: Tahle party polévka je ideální volbou, když chcete nakrmit spoustu lidí s minimem stresu a maximem chutí. Každé lžíci voní domovem a společnými chvilkami u stolu, kde se všichni cítí dobře a rádi se vrací pro další porci. Fakt, že chutná opravdu všem, je jen třešničkou na dortu – nebo vlastně v téhle velké, voňavé polévce!