Šílenství, bleskový nepečený cheesecake

Odvážný a nadšený tón

Hej, kamaráde! Mám pro tebe naprosto šílený recept, který ti zaručeně vyrazí dech a zároveň nezabere vůbec moc času. Tento bleskový nepečený cheesecake je jako zázrak v misce – bohatý, krémový a tak jednoduchý, že si říkáš, proč jsem to nezkusil už dávno! Miluju, když můžu v kuchyni kouzlit rychle a bez složitostí, obzvlášť když výsledek chutná jako z cukrárny. Pojďme to spolu rozjet a ukážu ti, jak během chvilky vytvořit dezert, který rozesměje všechny u stolu!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 0 minut (nepečený!)
Celkový čas: 2 hodiny v lednici + 15 minut příprava

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g sušenek na rozdrcení (ideálně máslové nebo digestive)
100 g rozpuštěného másla
500 g krémového sýra (např. Philadelphia) – pokojové teploty
200 ml šlehačky
150 g cukru moučka
2 lžíce citronové šťávy (čerstvá je nejlepší)
1 balíček želatiny (nebo 10 g prášku)
100 ml vody na želatinu
vanilkový extrakt – 1 lžíce

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Čerstvé ovoce (maliny, borůvky, jahody)
Karamelová omáčka nebo čokoládová poleva

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme základ z sušenek. Sušenky nasyp do sáčku a pořádně je rozdrť válečkem na těsto, nebo použij mixér – chceš, aby byly úplně drobivé, skoro jako písek. Rozpuštěné máslo pomalu přimícháme do těch drobečků, dokud nevznikne jednotná hmotná směs, která se lehce dá stlačit. Tuto směs rovnoměrně rozetři na dno formy o průměru cca 20 cm, pořádně přitlač rukama nebo dnem sklenice, aby nám základ pevně držel.

Krok 2:

Připrav želatinu podle návodu. Obvykle se želatina smíchá s 100 ml studené vody a nechá se nabobtnat přibližně 5 minut. Potom ji jemně zahřej nad parou, nebo krátce v mikrovlnce, dokud se úplně nerozpustí – ale pozor, nesmí se vařit! Nech stranou trochu vychladnout.

Krok 3:

Do mísy dej pokojové teploty krémový sýr a cukr. Šlehej mixérem, dokud směs nebude hladká a jemná. Přidej citronovou šťávu a vanilkový extrakt, zamíchej. Následně pomalu přilévej vlažnou želatinu a šlehej nebo míchej, aby se vše dobře spojilo, ale nehrudkovalo.

Krok 4:

V další misce našlehej šlehačku, ale pozor, aby nebyla úplně tuhá – potřebujeme ji tak na střední tuhost, kdy se tvoří měkké špičky na šlehací metle. Šlehačku opatrně vmíchej do krémové směsi lžící nebo stěrkou, aby směs zůstala nadýchaná a jemná.

Krok 5:

Hotovou náplň nalij na sušenkový základ a povrch uhlaď stěrkou nebo lžící. Nech cheesecake ztuhnout v ledničce minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc – tím získá správnou konzistenci, kterou znáš z klasického pečeného cheesecake.

Krok 6:

Po ztuhnutí vyndej cheesecake z formy a ozdob ho třeba čerstvým ovocem nebo karamelovou omáčkou. Takhle to bude nejen skvěle chutnat, ale i krásně vypadat. Teď už jen zbývá krájet a servírovat, protože tahle dobrota si žádá pozornost!

Varianty a tipy

Místo sušenek můžeš použít rozdrcené piškoty nebo ořechové sušenky pro zajímavější základ.
Pro veganskou verzi použij krém ze sójového nebo kokosového základu a želatinu nahraď agarovým práškem.
Citronovou šťávu můžeš nahradit limetkovou nebo pomerančovou pro jiný citrusový profil.
Jestli chceš víc výraznou chuť, přidej do sýrové směsi trošku medu nebo javorového sirupu místo cukru.
Ovocnou omáčku si můžeš připravit velmi jednoduše: ovoce krátce povař s trochou cukru a želatinou, potom nalij na cheesecake.
Nezapomeň dbát na pokojovou teplotu sýra; když je moc studený, může dojít k hrudkování.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento nepečený cheesecake ideálně servíruji na jaře a v létě, kdy je čerstvé ovoce v sezoně a krásně doplňuje jeho svěží chuť. Skvěle padne k odpolední kávě nebo jako závěrečný dezert na zahradní party. V zimě ho mám ráda s karamelovou omáčkou a trochou skořice – dodá tomu příjemnou hřejivost. A když přijde nečekaná návštěva, klidně ho vytáhnu z lednice jako rychlou sladkou záchranu, protože ho můžeš připravit dopředu!

Poznámky

Cheesecake skladuj v lednici, vydrží 3–4 dny, ale čerstvý je prostě nej!
Nezahřívej nepečený cheesecake – želatina je tenhle dezertový superhrdina, který drží tvar, takže je lepší držet ho v chladu.

Závěr: Tak jo, chápu, že tento recept je prostě bomba – je rychlý, snadný a chutná naprosto neuvěřitelně. Pokud chcete něco, co všechny okouzlí, ale nechcete trávit hodiny u trouby, tento šílený, bleskový nepečený cheesecake je přesně to, co hledáte. Pojď to vyzkoušet a uvidíš, že tvoje kuchyně bude od teď jedním z nejšťastnějších míst na světě!