Absolutní letní party polévka! – Party hrnec s mletým masem, chutná každému bez výjimky

Veselý a hravý tón: Hele, když mi někdo řekne „letní party“, hned si představuju spoustu lidí okolo stolu, smích až do koktání a tu nejlepší party polévku, co jste kdy chutnali! Jako kdyby celý léto bylo v jednom hrnci: barevné, voňavé a pořádně plné chutí, které si každý hned zamiluje. Tahle polévka je totiž taková chuťová bomba, co rozproudí jakoukoliv oslavu, a navíc je tak jednoduchá, že ji zvládnete uvařit i v letním dnu, kdy se vám nechce pálit u plotny dlouho. Připravte si velký hrnec a pojďme na to – slibuju, že tahle letní party polévka bude hvězda každé letní i nečekané návštěvy.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g mletého hovězího masa (nejlépe se středním podílem tuku, 15-20 %)
1 velká cibule, oloupaná a nakrájená nadrobno
3 stroužky česneku, prolisované
2 mrkve, oloupané a nakrájené na malé kostičky
1 červená paprika, nakrájená na menší kousky
1 zelená paprika, nakrájená na menší kousky
400 g rajčat z konzervy (nasekaná nebo drcená)
750 ml hovězího nebo zeleninového vývaru
200 g čerstvých fazolek, očištěných a nakrájených na kousky
150 g kukuřice (čerstvá nebo mražená)
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička mleté papriky (sladké)
0,5 lžičky sušeného oregana
0,5 lžičky kmínu
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvá nasekaná petrželka nebo koriandr
Zakysaná smetana nebo řecký jogurt na podávání
Nakrájená chilli paprička – pokud máte rádi ostřejší variantu

Příprava

Krok 1:

Na začátek si na velké pánvi nebo přímo v party hrnci rozehřejte lžíci olivového oleje na střední stupeň. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a lehce ji osmahněte, dokud nezměkne a nezprůhlední – to trvá cca 5 minut. Potom přidejte prolisovaný česnek a restujte další minutu, ať se krásně rozvoní.

Krok 2:

Nyní přijde na řadu mleté maso. Přidejte ho do hrnce a pomocí vařečky rozmělněte na malé kousky. Restujte, dokud maso nezhnědne – to je opravdu klíčový moment, protože správně zatáhnuté maso dodá celé polévce skvělou chuť a vůni. Snažte se maso všude rovnoměrně opečnout, nechat ho lehce křupavé na některých místech, aby vznikla ta typická hloubka chuti.

Krok 3:

Teď přidejte nakrájenou mrkev, červenou a zelenou papriku. Vše společně promíchejte a nechte zeleninu trochu změknout, zhruba 5 minut. Poté vmíchejte rajčatový protlak, mletou papriku, oregano a kmín. Nechte koření chvíli rozvonět – je to úžasné, když se vůně těchto surovin spojí dohromady.

Krok 4:

Přilijte rajčata z konzervy a vývar. Promíchejte, přiveďte k varu a pak snižte teplotu na mírný stupeň. Zakryjte a nechte polévku pomalu probublávat asi 25 minut. Během vaření můžete polévku ochutnat a dofouknout solí nebo pepřem podle vlastní chuti.

Krok 5:

Před dokončením přidejte čerstvé fazolky a kukuřici. Vařte ještě dalších 10 minut, dokud zelenina nebude dobře měkká, ale pořád si zachová příjemnou strukturu. Fazolky by měly být krásně svěží a lehce křupavé, což hezky doplňuje krémovost rajčatové báze.

Krok 6:

Těsně před podáváním přidejte čerstvě nasekanou petrželku nebo koriandr. Pokud máte rádi ostřejší jídla, můžete vmíchat i trochu nakrájené chilli papričky. Servírujte s nějakou studenou zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem – ten kontrast teplého a studeného je opravdu božský.

Varianty a tipy

Pro vegetariánskou verzi nahraďte mleté maso nasekanými loupanými ořechy nebo nasekaným tempehem.
Místo hovězího masa zkuste mleté kuřecí nebo krůtí – polévka bude o něco lehčí a stále chutná.
Přidejte do polévky hrst sušených čoček, které se pěkně rozvaří a zahušťují ji přírodně.
Chcete více výraznou chuť? Přidejte na konci trochu uzené papriky nebo pár kapek tabaska.
Pro dodání svěžesti podávejte polévku se všemi druhy nakrájených čerstvých zeleninových ozdob – okurky, petrželová nať, jarní cibulka.
Party hrnec funguje i v pohodě na grilu, pokud máte venkovní kuchyni. Stačí mít litinový hrnec a oheň – vůně masa a zeleniny bude ještě výraznější.

Jak ráda podávám toto jídlo

Osobně mám ráda tuhle polévku s čerstvým bílým chlebem, který můžete namáčet do silného vývaru. V létě ji podávám venku na terase, obklopená přáteli a spoustou zeleninových salátů, aby bylo menu barevné a svěží. Na zimní party ji zase zahřeju do hrnce a přidám trochu extra papričky. A když chci opravdu extra chuťový zážitek, pokapu ji čerstvým limetkovým džusem – přidá to lehkou kyselost a svěžest.

Poznámky

Polévku lze skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny, ideálně ohřát pozvolna na mírném ohni.
Pokud chcete, aby byla polévka hustší, můžete přidat kousek bramboru na začátku přípravy a rozvařit ho spolu s vývarem.

Závěr: Tahle party polévka s mletým masem je prostě vždycky trefa do černého – rychlá, barevná, voňavá a plná chutí, které potěší úplně každého. Ať už vaříte pro rodinu nebo pro hromadu kamarádů, s tímhle receptem máte jistotu, že každá letní party skončí s úsměvem a plnými bříšky.