To zachrání léto! – Pomerančová zmrzlina bez stroje na zmrzlinu s ingrediencemi, které má každý doma!

Odvážný a nadšený – Připravil jsem pro tebe něco, co ti úplně změní letní dny. Pomerančová zmrzlina bez zmrzlinovače? Ano, je to tak! A co je nejlepší? Nevyžaduje žádné složité přístroje, jen pár ingrediencí, které má prakticky každý doma. Věř mi, ta kombinace svěžího pomerančového aroma s jemnou krémovou texturou tě dostane. Připrav se na explozivní chuť, která tě osvěží i v těch nejparnějších dnech. A jestli znáš ten pocit, kdy bys zmrzlinu chtěl hned, ale mražík je daleko, tahle pomerančová dobrota tě zachrání rychle, jednoduše a tak, že si ji zamiluješ.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 0 minut
Čas zmrznutí: 4 hodiny
Celkový čas: cca 4 hodiny 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 ml smetany ke šlehání (33% tuku)
200 g řeckého jogurtu (nejlépe plnotučný)
150 g cukru krystal
200 ml čerstvé pomerančové šťávy (cca 3-4 pomeranče)
kůra z 2 pomerančů – nastrouhaná, jen oranžová část
1 lžíce citronové šťávy
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvé lístky máty
plátky pomeranče na ozdobu
med nebo javorový sirup (pokud chceš zmrzlinu o něco sladší)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav vše, co potřebuješ – čerstvou pomerančovou šťávu a nastrouhanou kůru je fakt lepší mít bez bílé hořké části, ta by celý recept zkazila. V miskách by měly být obě části jogurtu i smetany už chladné, pomůže to lépe napěnit a vše bude výrazně hladší. Ve větší míse pak šlehej smetanu na polotuho, aby držela tvar, ale nebyla úplně pevná – tak akorát na kornoutek.

Krok 2:

Do další misky dej řecký jogurt, cukr, pomerančovou šťávu, kůru, citronovou šťávu a špetku soli. Vše pořádně promíchej metličkou, dokud se cukr nerozpustí a směs není krásně lepivá a lesklá. Pokud máš rád sladší dezerty, můžeš přidat ještě trochu medu nebo javorového sirupu.

Krok 3:

Nyní přimíchej jemně metličkou do pomerančové směsi našlehanou smetanu. Dělej to pomalu a ohlídej, aby se směs nesrazila. Cílem je lehká a nadýchaná konzistence, nikoliv hustý krém. Pokud chceš mít opravdu jemnou texturu, můžeš použít špachtli, která lépe zachová nadýchanost.

Krok 4:

Připravenou směs přendej do vhodné nádoby s pokličkou – ideálně do formy na zmrzlinu nebo jen do plastové nebo kovové misky, kterou můžeš zakrýt potravinovou folii. Dejte ji do mrazáku.

Krok 5:

Teď přijde ta jednoduchá část – během prvních dvou hodin zmrzlinu každých 30 minut pořádně promíchej vidličkou nebo metličkou, aby se netvořily velké ledové krystalky. Takhle zajistíš, že výsledný krém bude hladký a dobře krájetelný. Pokud nemáš čas, nevadí, ale doporučuji to, proto to dělám i já doma.

Krok 6:

Po cca 4 hodinách by měla být zmrzlina pevná, ale stále měkká na servírování. Vyjmi ji z mrazáku 5 minut před podáváním, aby trochu změkla a lépe se nabírala. Ozdob ji lístky máty a plátky pomeranče, případně přidej pár kapek medu, pokud chceš ještě víc sladkou verzi.

Varianty a tipy

Místo pomerančové šťávy můžeš použít grapefruitovou pro výraznější hořkosladký kontrast.
Pokud nemáš řecký jogurt, nahraď ho běžným bílým jogurtem, ale textura bude méně krémová.
Vyzkoušej přidat do směsi nasekané mandle nebo pistácie pro oříškový nádech.
Pro veganskou verzi použij kokosovou smetanu a veganský jogurt ze sóji nebo kokosu.
Pokud chceš zmrzlinu s více ovocem, přimíchej do směsi lehce rozmačkané maliny nebo borůvky.
Zkus přidat kapku vanilkového extraktu nebo špetku mleté skořice pro zajímavější aroma.

Jak ráda podávám toto jídlo

Pomalu vytahuju z lednice i malou skládku domácích sušenek nebo křupavých lístků bazalky – jejich svěžest skvěle kontrastuje s krémovou zmrzlinou. Skvělá je taky v kombinaci s letním ovocem, hlavně jahodami, které zvyšují pomerančový efekt. Na zahradě s přáteli pod pergolou je to prostě božská svačina, která okamžitě osvěží a dodá energii i v horkých dnech.

Poznámky

Zmrzlinu skladuj vždy v dobře uzavřené nádobě, aby nepřijímala pachy z mrazáku.
Před dalším servírováním nech zmrzlinu vždy mírně změknout na pokojovou teplotu, lépe se tak nabírá.

Závěr: Tahle pomerančová zmrzlina se stane tvým letním hitem – jednoduchá, rychlá, svěží a překvapivě krémová i bez zmrzlinovače. A hlavně – chuť domova, která vždycky potěší. Protože skvělé recepty nepotřebují složité zařízení, jen trochu lásky a odvahu zkusit něco nového.