Chutná fantasticky, jahodový koláč s návykovým faktorem 1000

Tón: veselý a hravý
Hele, představ si tohle – vstoupíš do kuchyně, prostě běžný den, a najednou na tebe dýchne vůně čerstvých jahod a máslového těsta. No jasně, přesně takhle začíná tahle jahodová jízda s návykovým faktorem, co by mohl zatopit i tvý nejoblíbenější sladkosti z dětství! Ten koláč je tak dobrý, že při pečení si připadáš jako šéf cukrárny a při ochutnávání jako tvůj vlastní největší fanoušek. Nemůžeš přestat – a to není přehánění. Mám pro tebe recept, který je lehký, šťavnatý, a přitom tak voňavý, že se budeš usmívat už jen při pohledu na něj. Tak pojďme na to, protože tohle je jahodový koláč, který si žádá pozornost každého kousku tvého dne!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní těsto a plnění:

320 g hladké mouky (přibližně 2 ½ šálku)
150 g másla, studeného a nakrájeného na kostičky (cca ¾ šálku)
100 g cukru krupice (přibližně ½ šálku)
1 vejce
250 g čerstvých jahod, očištěných a nakrájených na poloviny
2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (cca 20 g)
Šťáva z půlky citronu
1 čajová lžička vanilkového extraktu
Špetka soli

Na ozdobu (volitelné):

Cukr moučka na poprašení
Čerstvá máta nebo med na podávání
Řecký jogurt nebo šlehačka dle chuti

Příprava

Krok 1:

Nejdřív se pochlubíme s tím těstem – svaříme **mouku**, **studené máslo** a **špetku soli** ve velké míse. Rukama nebo pomocí mixéru (ideálně s noži na těsto) rozmělníme máslo tak, aby směs připomínala hrubou strouhanku. Pak přidáme **cukr** a **vejce** a rychle zpracujeme do hladkého těsta. Je důležité nepracovat moc dlouho, aby těsto zůstalo krásně nadýchané a křehké. Pokud cítíš, že je těsto příliš suché, můžeš přidat po lžičkách studenou vodu. Zabal těsto do potravinové fólie a dej na aspoň 30 minut do lednice, ať si trošku odpočine. Ten pocit, když těsto po chvilce chladnutí krásně zpřísní, je prostě top!

Krok 2:

Mezitím si připravíme sladký náplň – nakrájené jahody smícháme s **kukuřičným škrobem**, **cukrem (pokud chceš trochu sladší)**, **šťávou z citronu** a **vanilkovým extraktem**. Škrob je tady mistr chlapského řemesla, protože krásně vsákne šťávu z jahod, která začne tvořit kolem kousků lehce želírující, ale naprosto neodolatelný sosík. Nech náplň odležet, zatímco těsto odpočívá.

Krok 3:

Předehřej troubu na **180 °C**. Vyjmi těsto z lednice a na lehce pomoučené ploše rozválej asi na tloušťku 0,5 cm, tak aby pasovalo do tvé koláčové formy o průměru 22 cm. Nezapomeň vytvořit i hezký okraj – můžeš ho nechat rovný, nebo použít prsty pro zvlnění, bude to vypadat rustikálně i elegantně zároveň. Těsto přeneste do formy, přebytečné okraje odřízni.

Krok 4:

Nalij do připraveného těsta jahodovou směs a rovnoměrně ji rozprostři. Můžeš ještě posypat pár kousky másla, které dodají náplni extra vláčnost a máslovou chuť. Tohle je přesně ta chvíle, kdy to v kuchyni začne vonět jako z nějaké romantické italské cukrárny.

Krok 5:

Pokud chceš, můžeš připravit jednoduchou mřížku nebo těsto zakrýt druhou vrstvou a udělat pár zářezů, aby mohl koláč dýchat. Potri povrch vajíčkem pro zlatavou a lesklou kůrku, to je takový ten detail, co ohromí všechny, když se koláč vytáhne z trouby.

Krok 6:

Peč koláč v rozehřáté troubě 40–45 minut, dokud nebude povrch krásně zlatý a jahody začnou jemně bublat. Než krájíš, nech koláč chvíli vychladnout, ideálně aspoň 20 minut, aby náplň pořádně ztuhla a držela tvar. Pak už jen nakrájej, servíruj s trochou smetany nebo jogurtu a připrav se na lavinu komplimentů!

Varianty a tipy

Pokud máš rád/a pikantnější chuť, přidej do náplně špetku mleté skořice nebo muškátového oříšku.
Na těsto můžeš použít půlku celozrnné mouky pro zdravější variantu s krásnou strukturou.
Místo čerstvých jahod vyzkoušej i mražené – jen je před použitím nech trochu rozmrznout a slij přebytečnou šťávu.
Pokud chceš extra křupavou kůrku, posyp povrch těsta před pečením trochou třtinového cukru.
Těsto můžeš připravit i večer předem a nechat ho přes noc v lednici, na druhý den je ještě lepší pevné a poddajné.

Jak ráda podávám toto jídlo

Jahodový koláč je prostě neodolatelný hned po vychladnutí, když křupavé těsto svádí sladkou a lehce kyselkavou náplň. Na jaře a v létě ho podávám s pořádnou kopečkem čerstvého šlehačky nebo s jogurtem a lístky máty – to je jako lehký letní polibek. V chladnějších dnech zase zjemním porci lžící vanilkové zmrzliny, která krásně kontrastuje s teplými jahodami. A když přijde nečekaná družina přátel, stačí přihodit ještě trochu medu nebo javorového sirupu pro sladší finiš. No prostě paráda!

Poznámky

Uchovávej koláč v lednici, pokud ho nesníš do oběda, a spotřebuj do 2 dnů.
Pro opětovné ohřátí stačí koláč dát do trouby na 5–7 minut na 160 °C, aby se kůrka opět krásně prohřála.

Závěr: Tenhle jahodový koláč není jen dezert, je to malý zázrak, který promění obyčejný den v něco výjimečného – přímo u tebe doma, bez složitého vybavení, s hromadou radosti na talíři. Návyková chuť jahod spojená s jemným máslovým těstem tě chytí a nepustí, slibuju ti to!