Chutnají pořád a téměř lépe než u Číňanů! – Smažené banány jako u Číňana

Odvážný a nadšený tón: Přátelé, musím se s vámi podělit o něco fakt úžasného! Když jde o smažené banány, často jsem si myslel, že nejlepší jsou jen u těch typických čínských stánků, co znáte u nás ve městě. Ale teď vám říkám – můžeme je udělat doma, snadno, rychle a chutnají skoro ještě líp! Fakt, jakmile si to jednou připravíte, uvidíte, že už nikdy nebudete kupovat ty moc smažené a nepříliš čerstvé zvenku. Pojďme na to, protože tahle sladká dobrota vás prostě dostane!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na smažené banány:

4 banány (nejlépe zralé, ale ne přezrálé, aby držely tvar)
120 g hladké mouky
150 ml mléka
1 vejce
1 lžíce cukru
špetka soli
olej na smažení (ideálně slunečnicový nebo arašídový)

Na medovou omáčku / ozdobu (volitelné):

2 lžíce medu
1 lžička citronové šťávy
sezamová semínka na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme těsto na obalování. V míse smícháme hladkou mouku, vajíčko, mléko, cukr a špetku soli. Můžete použít metličku nebo vidličku a promíchat tak, aby z těsta nebyly hrudky, ale hezky hladká a trochu hustší kašička. Těsto by mělo být podobné konzistencí klasickému těstu na palačinky, ale o něco hustší. Pokud je moc husté, přidejte trošku mléka, pokud moc řídké, trochu mouky.

Krok 2:

Banány oloupeme a nakrájíme na silnější špalíky, asi tak 10 cm dlouhé. Klidně je můžete i trošku naříznout podél, aby bylo smažení snazší, ale pozor, ať je neporušíte úplně. Já mám rád, když jsou banány uvnitř hezky měkké a venku křupavé, takže ten tvar je důležitý.

Krok 3:

V hluboké pánvi nebo menším kastrolu rozehřejeme dostatečné množství oleje – mějte jej asi 5 cm hluboký, aby banány mohly plavat a smažily se rovnoměrně. Teplota oleje by měla být kolem 170-180 °C, což poznáte tak, že když do oleje ponoříte malý kousek těsta, začne hned pěnit a tudíž smažit. Nepřehánějte to s teplotou, jinak se banány spálí zvenku a uvnitř budou studené.

Krok 4:

Obalte každý kousek banánu z těsta tak, aby byl celý pokrytý. Pak je opatrně vkládejte do rozpáleného oleje. Smažíme asi 2–3 minuty, dokud těsto nezíská krásně zlatohnědou barvu. Pokud vaše mísa s těstem není moc velká, smažte po dávkách, aby se banány nepřekrývaly a smažily se rovnoměrně. Hotové vyndejte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.

Krok 5:

Když máte všechny banány usmažené, rychle si na pánev dejte med s citronovou šťávou a na nízkém plamenu je jen krátce prohřejte, aby med trochu zřídnul. Tento sladký sirup je skvělý k pokapání smažených banánů. Nakonec posypte sezamovými semínky, které jim dodají příjemnou oříškovou vůni a křupavou texturu.

Krok 6:

Podávejte banány ještě teplé, ideálně hned. Kombinace teplého těsta, sladkého banánu a medové omáčky je naprosto božská a přitom jednoduchá jako facka. Věřte, že i když je to rychlovka, udělá vám parádu a spolehlivě si ji oblíbíte!

Varianty a tipy

Chcete extra křupavý obal? Přidejte do těsta malé množství kukuřičného škrobu (cca 1 lžíci).
Pro veganskou verzi použijte rostlinné mléko a místo vajíčka použijte lněné vejce (1 lžíce lněného semínka namočená v 3 lžících vody).
Těsto můžete okořenit vanilkovým extraktem nebo skořicí pro zajímavější chuť.
Pokud nemáte med, funguje i javorový sirup nebo agáve sirup.
Pro osvěžující variaci zkuste podávat s trochou řeckého jogurtu a nasekanými ořechy.
Pro intenzivnější chuť smažte banány v kokosovém oleji, dodá jemnou exotiku.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tato dobrota je skvělá jako rychlá sladká snídaně, když mám chuť na něco šťavnatého a trochu nezvyklého. V létě ji servíruji s čerstvým ovocem a lehkým jogurtem, v zimě zase třeba s trochou skořicového cukru a voňavou horkou čokoládou. Na víkendové posezení s přáteli ji často doplním o domácí zmrzlinu, což je kombinace, která neomrzí.

Poznámky

Smažené banány nejlépe chutnají čerstvé. Pokud je musíte skladovat, nechte je v uzavřené nádobě v chladničce, ale ideálně ne déle než 24 hodin.
Při ohřívání doporučuji použít troubu nebo fritézu spíše než mikrovlnku, aby si zachovaly křupavost obalu.

Závěr: Tento recept na smažené banány je jednoduchý, rychlý a přitom plný chutí, které vás vezmou na malý výlet do oblíbeného čínského stánku – ale pohodlně z vaší kuchyně. Stále svěží, sladké a zlatavé, jsou to ty nejlépe chutnající smažené banány, co jsem kdy jedl, a věřím, že i vy si je zamilujete!