Zmizí to tak rychle a jsou neskutečně dobré, pizza kuličky

Tón: Veselý a hravý. Hele, kámo, pokud jsi někdy zažil situaci, kdy v kuchyni zmizí jídlo rychleji než zmizí Wi-Fi signál, tak tyhle pizza kuličky jsou jako kouzlo! Vážně, jsou tak dobré, že jakmile je dáš na stůl, během pěti minut už můžeš začít uklízet. Prostě taková malá bomba chutí ve formě roztomilých kuliček. Ať už je děláš pro rodinku, kamarády nebo jen tak sám pro sebe, připrav se na pořádnou gastronomickou zábavu.

Rychlé informace

Porce: 25 kuliček
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

450 g hladké mouky
7 g sušeného droždí (jedno balení)
250 ml teplé vody (cca 38 °C)
5 g cukru
10 ml olivového oleje
10 g soli
150 g strouhané mozzarelly
100 g nakrájené salámové šunky nebo pepperoni
100 g rajčatové omáčky na pizzu
1 stroužek česneku (drcený)
Sušené oregano a bazalka dle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Rajčatová omáčka na namáčení (volitelně)
Čerstvá bazalka na ozdobu
Strouhaný parmezán dle chuti

Příprava

Krok 1:

Začínám vždy od těsta, protože víš, že dobré těsto je jako základ všech skvělých pizzových věcí. V míse si smíchám 7 g sušeného droždí se 5 g cukru a 250 ml teplé vody (tak kolem těch 38 °C, ideální na aktivování droždí). Počkej pár minut, dokud nezačne šlehat a pěnit – to je znamení, že se droždí dává do práce.

Krok 2:

Teď přidej do droždí 450 g hladké mouky, 10 g soli a 10 ml olivového oleje. Rukama nebo mixérem s hnětacím hákem hnítej těsto asi 8–10 minut, dokud nebude hladké a elastické. Pokud je těsto moc lepkavé, přidej trochu mouky, ale není dobré to přehánět. Nech ho potom odpočívat v míse přikryté utěrkou na asi 30 minut, aby krásně nakynulo a zvětšilo svůj objem.

Krok 3:

Ve chvíli, kdy těsto dobře vykyne, rozpál troubu na 220 °C. Mezitím si připrav ingredience na náplň – nakrájej salámovou šunku nebo pepperoni na malé kostičky, nastrouhej mozzarellu a připrav si rajčatovou omáčku, ideálně ochucenou drceným česnekem, sušeným oreganem a bazalkou.

Krok 4:

Těsto rozválej na pomoučené ploše na placku přibližně 3-4 mm silnou. Vezmi si kulatou formičku nebo prostě skleničku o průměru cca 5 cm a vykrajuj kolečka. Každé kolečko potřete trochou rajčatové omáčky, posyp šunkou a mozzarellou. Pak opatrně okraje kolečka přehni přes náplň a utlač, aby vznikla malá, pevná kulička – taková malá pizza-bomba. Dávej si pozor, aby ti náplň nevytekla při pečení.

Krok 5:

Kuličky přenes na plech vyložený pečicím papírem, nech trochu místa mezi nimi, protože ještě trochu nakynou. Pro extra chuť můžeš na povrch potřít trochu olivového oleje a posypat sušeným oreganem.

Krok 6:

Peč kuličky v předehřáté troubě 12–15 minut, nebo dokud nebudou krásně zlatavé a s rozpouštějící se mozzarellou uvnitř. Když jsou horké, budou lákat svým aroma až k naší kuchyňské lince. Nech je pár minut odpočinout, a pak je můžeš servírovat.

Varianty a tipy

Pro veganskou variantu použij těsto bez olivového oleje a veganský sýr, plus rostlinnou šunku nebo pečenou zeleninu.
Do náplně přidej kousek nakrájené papriky nebo čerstvou bazalku pro svěžest a pestrost chutí.
Pokud máš rád pikantní, přidej do náplně trochu chilli vloček nebo ostrou salámovou klobásu.
Místo rajčatové omáčky můžeš použít pestovou omáčku pro netradiční nádech.
Pečení na kameni ti dodá kuličkám křupavější spodní část a skvěle zvýrazní chuť.
Pokud těsto příliš lepí, ochlaď ho na 10–15 minut v lednici před tvarováním – to usnadní práci.

Jak ráda podávám toto jídlo

Když přijde návštěva, tyhle pizza kuličky jsou bomba! Podávám je s trochou rajčatové omáčky na namáčení a čerstvou bazalkou na ozdobu. V zimě si je vychutnávám jako rychlý snack u filmu, v létě zase jako lehký finger food na zahradním grilování. A pokud mám náladu na něco extra, doplním je o skleničku jemného červeného vína – to je teprve pohádka.

Poznámky

Tento recept si můžeš připravit dopředu – kuličky vytvaruj a nech je kynout v chladu přes noc, peč naléhavě ráno.
Zbytky skladuj v lednici do 2 dnů, ohřev je nejlepší v troubě na 180 °C po pár minutách, aby se znovu spojila ta křupavá textura.

Závěr: Tyhle pizza kuličky jsou jasná sázka na jistotu – s lehkou kůrčičkou, měkkým a šťavnatým srdcem uvnitř, a především s chutí, která zmizí rychlostí blesku. Když je jednou uděláš, budeš je chtít dělat pořád a pořád!