Nepečený dort s vanilkovým krémem, peču ho každý týden — recept níže

Odvážný a nadšený styl: Když se pustím do pečení, mám někdy chuť na něco rychlého, voňavého a hlavně nepečeného. A právě tenhle nepečený dort s vanilkovým krémem je moje malá radost, kterou si opakuju po celý týden. Každá vrstvička máslových sušenek a hebký krém tak nějak rozjasní den – musíš ho fakt zkusit, je to pecka, kterou zvládne opravdu každý!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut (nepečený)
Celkový čas: 4 hodiny (včetně chlazení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g máslových sušenek (např. Zlaté nebo jiné oblíbené)
500 ml plnotučného mléka
120 g krupicového cukru
50 g kukuřičného škrobu
4 žloutky
1 sáček vanilkového cukru (nebo 1 lžička pravé vanilky)
250 g změklého másla
2 lžíce rumu (nebo vanilkového extraktu pro děti)

Na ozdobu (volitelné):

Čerstvé ovoce (jahody, borůvky)
Strouhaná čokoláda nebo kakao na posypání
Šlehačka pro dodání extra jemnosti

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme vanilkový krém. Ve středním hrnci smíchej 500 ml mléka, 120 g cukru, vanilkový cukr a kukuřičný škrob. Důkladně rozmíchej, aby se škrob úplně rozpustil – nezůstaly žádné hrudky! Pak přidej 4 žloutky a pořádně promíchej. Hrnec nastav na střední plamen a mixuj směs metličkou, dokud se nezačne hustit. To poznáš podle toho, že krém má konzistenci hustého pudinku – lesklý a hladký. Nech ho asi 2 minuty povařit, pak stáhni z ohně.

Krok 2:

Krém přikryj potravinářskou fólií tak, aby se fólie dotýkala povrchu, a nech zchladnout na pokojovou teplotu. Tímhle trikem zabráníš vytvoření škraloupu na povrchu, což je super důležité pro tu správnou krémovost. Mezitím si můžeš připravit sušenky a změklé máslo.

Krok 3:

Když máš krém pokojové teploty, přidej do něj změklé máslo a rum.

Tady je ono kouzlo: máslo musí být opravdu změklé, téměř tekuté, aby se perfektně spojilo s krémem. Použij ruční mixér a šlehej asi 3–4 minuty, až vznikne hladký, nadýchaný a světlý krém, který je lehký jako obláček. Rum dodá krému tuhle lehce aromatickou hloubku, kterou u domácího dortu cítíš a miluješ.

Krok 4:

Nyní přichází time na vrstvení! Připrav si menší dortovou formu (cca 20 × 20 cm) nebo mísu s vyšším okrajem. Rychle ponořuj máslové sušenky do mléka (většinou stačí na 1–2 sekundy, chci je jen mírně navlhčit, ne rozmáčet!) a rovnou je skládám na dno formy v jedné vrstvě. Pak nanesu vrstvu vanilkového krému a rozetřu. Střídám sušenky a krém, až spotřebuju vše.

Krok 5:

Když je poslední vrstva hotová, zarovnej povrch stěrkou a polož na dort potravinářskou fólii. Teď přijde to nejtěžší: dort musíš dát do lednice na minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc. To je chvíle, kdy sušenky krásně změknou a krém se dokonale propojí – výsledek je krémový, vláčný a sušenky téměř rozpadající se na jazyku.

Krok 6:

Po vychlazení dort ozdob podle libosti – čerstvé ovoce dodá svěžest, šlehačka navrch je třešnička na dortu a kakaovým posypem nebo strouhanou čokoládou mu dodáš wow efekt. Prostě to nechej vypadat, jako když na to máš čas a chuť.

Varianty a tipy

Místo rumu můžeš použít kávu pro kávový twist.
Pro osvěžení přidej do krému trochu citrónové kůry.
Sušenky můžeš nahradit piškoty, budou dort lehčí.
Namísto vanilkového cukru použij semínka z půlky vanilkového lusku pro výraznější chuť.
Pokud máš rád/a výraznější chuť, do krému přimíchej rozpuštěnou hořkou čokoládu.
Dort můžeš také vrstvit do menších skleniček jako individualní dezert.

Jak ráda podávám toto jídlo

V létě ho prostě miluju chladit na zahradě a podávat s plátky čerstvých jahod nebo malin, které dort nádherně zjemní a dodají barevnost. V zimě zase držím téměř tradiční styl, ale doplním ho šlehačkou a trochou karamelové omáčky, protože ten sladký kontrast je naprostá bomba. Na rodinných oslavách se hodí v malých porcíčkách jako lehký dezert, který umaže chuť na další sladké bez přecpání.

Poznámky

Dort skladuj v lednici pod potravinářskou fólií, vydrží čerstvý až 3–4 dny.
Neohřívej! Tento dort je nejlepší studený, takže ideální předem připravit, aby chutě stihly dobře spojit.

Závěr: Tenhle nepečený dort s vanilkovým krémem je takový malý domácí zázrak – jednoduchý, rychlý, ale zároveň naprosto lahodný. Protože když víš, že máš doma něco, co můžeš ušlehat na rychlo a navíc to chutná skoro jako od cukráře, vaření se stane radostí a každý týden je příležitostí ochutnat znovu a znovu.