Superlahodný švestkový koláč se skořicovými drobenkami, hotový k pečení za 5 minut

Styl: Odvážný a nadšený

Hej, kamaráde, mám pro tebe pecku! Takový recept, že to zvládneš i, když máš v kuchyni chaos jak po tornádu – a navíc budeš vypadat jako pravý mistr pečení. Tento superlahodný švestkový koláč se skořicovými drobenkami je moje nová láska. Věř mi, za pět minut si ho poskládáš, dáš do trouby a než stihneš skočit na Insta, už to krásně voní!
A ta kombinace sladce nakyslých švestek s teplou skořicí? Mňam, to tě dostane do sedmého nebe. Tak jdeme na to, ať můžeš za chvíli vytáhnout něco parádního z trouby!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g čerstvých švestek, rozkrojených na půlky a bez pecky
150 g hladké mouky
100 g hnědého cukru
100 g másla, studeného a nakrájeného na kostky
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky mleté skořice
1 špetka soli
1 vejce (pokojové teploty)
50 ml mléka
1 lžička vanilkového extraktu (nebo cukru)

Na drobenky se skořicí:

75 g hladké mouky
50 g cukru (ideálně třtinového)
50 g másla, studeného a nakrájeného na kostky
1 lžička mleté skořice

Příprava

Krok 1:

Než začneme, předehřej troubu na 180 stupňů Celsia (klasický horkovzduch, pokud nemáš, stačí klasický režim). Vezmi si velkou mísu a smíchej hladkou mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. Tohle bude základ těsta. V téhle fázi už cítíš ten náznak skořicové sladkosti, která se brzy promění v něco neuvěřitelného.

Krok 2:

Přidej hnědý cukr a nakonec přimíchej máslo nakrájené na kostky. Teď přijde triky: použij ruce nebo vidličku a vše rychle rozmačkej, až vznikne drobivá struktura připomínající mokrý písek. To je základ pro tu křupavou skořicovou drobenku, která bude celej koláč korunku.

Krok 3:

Do samostatné misky rozšlehej vejce, mléko a vanilkový extrakt. Pak tohle vlij do suché směsi a rychle zamíchej vidličkou, aby vzniklo jemné a vláčné těsto. Nemíchej příliš dlouho, aby těsto zbytečně neztvrdlo.

Krok 4:

Teď vezmi formu na pečení (délky cca 23 cm stačí), vymaž ji máslem nebo vylož pečícím papírem, a rozprostři do ní polovinu těsta. Můžeš si pomoct rukama, aby bylo těsto rovnoměrné a pěkně zapadalo ke kraji.

Krok 5:

Na těsto poskládej šťavnaté půlky švestek – přitlač je lehce do těsta, ale ne úplně, aby zůstaly pěkně vidět a nebyly na dně. Miluju ten kontrast tmavě fialové barvy švestek v zlatém těstě. Vůně už začíná lákat kuchyň!

Krok 6:

Zbytek těsta rozdrob na drobky a promíchej je se směsí složenou z mouky, cukru, másla a skořice na drobenku. Vytvoříš takovou skořicovou krustu, která bude po upečení úžasně křupavá a sladce vonět. Posyp koláč rovnoměrně a dávej pozor, aby okraje dobře překryly švestky.

Krok 7:

Dej koláč do předehřáté trouby a peč přibližně 40 minut, dokud nebude drobenka zlatavá a švestky nebudou krásně měkké a šťavnaté. Po upečení nech chvíli vychladnout – koláč je pak ještě lepší a struktura těsta příjemně vláčná. Už voní až sem k tobě!

Varianty a tipy

Pokud nemáš čerstvé švestky, mohou se použít i kompotované, ale dej pozor, aby nebyly moc sladké.
Do drobenky můžeš přidat trochu nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí pro extra křupavost.
Pro ještě intenzivnější aroma přidej do těsta špetku muškátového oříšku nebo trochu zázvoru.
Pokud chceš koláč odlehčit, můžeš použít heladové máslo nebo část másla nahradit jogurtem.
Nezvládneš maso v domácnosti? Tento koláč je skvělý i bez lepku, pokud použiješ bezlepkovou mouku – jen peč o něco kratší dobu.
Pro šťavnatější výsledek můžeš švestky před položením na těsto krátce obalit v mouce nebo kukuřičném škrobu, aby nepustily příliš šťávy do těsta.

Jak ráda podávám toto jídlo

Čerstvě upečený tento švestkový koláč servíruju s lehce našlehanou šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou – ta kombinace horkého a studeného je prostě top. Na podzim a v zimě jsem velký fanoušek přikusování k horkému čaji s medem, zatímco v létě se výborně hodí lehký bílý jogurt nebo sklenička studeného mléka. Na oslavu nebo lenošení u filmu ho ale zlehka posypu ještě trochou skořice navrch, protože proč ne?

Poznámky

Koláč nejlépe skladuj zakrytý na chladném místě, aby drobenka zůstala křupavá. Na druhý den je často ještě lepší, když ho zlehka ohřeješ v troubě.
Pokud zbydou švestky, dají se skvěle využít jako snídaňový topping na ovesné vločky nebo jogurt.

Závěr: Tenhle recept vždycky zaručeně funguje, protože je rychlý jako blesk, neuvěřitelně chutný a dokáže zpříjemnit den každému, kdo miluje sladké domácí pečení s trochou skořicové magie. Takže si na něj nezapomeň vzpomenout, až budeš chtít vykouzlit něco jednoduchého, ale s wow efektem!