Mandarinkový koláč na plechu připravený k pečení za 5 minut

Odvážný a nadšený tón – Hele, příteli, dneska ti ukážu něco, co rozproudí tvoji kuchařskou tvůrčí duši během pěti minut! Vážně. Mandarinkový koláč na plechu, u kterého ti netvrdím, že musíš stát hodiny u plotny, aby ses dočkal parádního výsledku. Tahle rychlost je totiž moje nová oblíbená hračka. Vůně čerstvých, šťavnatých mandarinek, jemný sladký těstový základ, to je kombinace, která ti rozjasní celý den. A co víc, už při míchání těsta ucítíš, že tohle bude pecka. Pojďme na to spolu a za chvíli budeš mít na stole něco, co nejen krásně vypadá, ale taky provoní celý dům.

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky
150 g cukru krupice
3 vejce
150 ml mléka
100 ml slunečnicového oleje
1 balení (16 g) prášku do pečiva
špetka soli
5–6 mandarinek, oloupaných, nakrájených na měsíčky (přibližně 400 g bez slupek)
vanilkový cukr (volitelně pro extra vůni, cca 10 g)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

cukr moučka
citronová šťáva

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravím všechny ingredience, abych nemusel nic hledat uprostřed míchání. Vezměte si velkou mísu a prosijte hladkou mouku spolu s práškem do pečiva a špetkou soli. Díky prosévání těsto krásně napovzdušníme a koláč pak bude jemný jako obláček.

Krok 2:

Teď přichází na řadu hladkost – do jiné mísy rozklepněte vejce se cukrem (a pokud chcete, i vanilkový cukr) a pomocí metly nebo elektrického šlehače je vyšlehejte, dokud směs nezbělá a trochu nezhoustne. To dá koláči na lehkosti a vláčnosti!

Krok 3:

Postupně za stálého šlehání přilévejte olej a mléko. Tady je důležité přidávat ingredience pomalu a rovnoměrně – díky tomu se vše dobře spojí a těsto bude krásně hladké a bez hrudek. Pokud vidíte malé hrudky, nepanikařte, stačí je lehce rozmíchat metličkou. Cílem je mít přece jen řídkou, poddajnou konzistenci, která ale není „voda“.

Krok 4:

Nyní přidejte směs suchých ingrediencí (mouku s práškem do pečiva a solí) k mokré části a jemně promíchejte lžící nebo stěrkou, ať se těsto spojí. Nešlehejte dlouho, stačí, aby nezůstaly suché části. Tady platí pravidlo: méně je někdy více, aby koláč byl hezky nadýchaný.

Krok 5:

Připravte si velký plech o rozměru cca 30×40 cm a vyložte ho pečicím papírem nebo lehce vymažte máslem a vysypejte moukou, aby se koláč nelepíl. Nyní přelijte těsto na plech a rovnoměrně ho rozetřete stěrkou.

Krok 6:

Teď přijde ta vizuálně nejkrásnější část – na těsto naaranžujte mandarinkové měsíčky. Můžeš je zpestřit tak, že je zapíchneš do těsta trochu hlouběji, aby byly pěkně zachycené a zemitě barevné. Když mandarinky vypadají na koláči jako klenoty, prostě neodoláš! Pokud chceš, můžeš lehce posypat šeříkový povrch trochou cukru krupice, který během pečení vytvoří jemnou křupavou kůrčičku.

Krok 7:

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C cca 35 minut. Dýchej vůni, která se ti rozšíří po kuchyni a až se povrch zbarví do zlatova a zapáchá po mandarinkách, udělej zkoušku špejlí – pokud vyjde suchá, koláč je hotov.

Varianty a tipy

Pokud chceš koláč ještě bohatší, přidej do těsta hrst nasekaných ořechů (vlašské, lískové) nebo mandlí.
Pro trochu pikantnosti přidej do těsta špetku mleté skořice nebo muškátového oříšku.
Místo mandarinek můžeš použít i jiné citrusy – pomeranče, citrony v kombinaci s mandarinkami.
Pokud chceš vzít koláč na piknik, bude výborný i studený, ale nejlepší je mírně teplý s kopečkem zakysané smetany nebo bílého jogurtu.
Pro veganskou verzi použij místo vajec rozmixované lněné semínko s vodou (1 polévková lžíce lněných semínek + 3 lžíce vody = 1 vejce) a rostlinné mléko.
Můžeš namísto oleje vyzkoušet i rozpuštěné máslo, pokud chceš koláč trošku bohatší a s máslovou chutí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Mandarinkový koláč miluju podávat třeba k odpolednímu čaji nebo kávě, kdy je dobré si jen vydechnout a dopřát si tu sladkost a svěžest zároveň. V zimě ho ráda servíruju ještě mírně teplý s lžičkou domácího jogurtu nebo trochou šlehačky a jarní verzi si zase představuju s čerstvou máty na ozdobu. Na rodinných oslavách je koláč ideální, protože všem chutná a zároveň si nemusíš trávit půl dne v kuchyni.

Poznámky

Koláč můžeš skladovat při pokojové teplotě zabalený v potravinové fólii až 2 dny, lépe ho ale snížit do lednice, kde vydrží cca 3 dny. Před podáváním jen lehce ohřej v troubě nebo mikrovlnce.
Pokud nemáš mandarinky, můžeš použít i mandarinkový džus a přidat do těsta trochu méně mléka, ale aroma ze skutečných kousků mandarinek je nepřekonatelné.

Závěr: Tento mandarinkový koláč na plechu je právě takovým zázrakem, který vždycky funguje – je jednoduchý, rychlý, krásně voní a chuť mandarinek se s jemným sladkým těstem prostě skvěle doplňuje. Je to recept, kterým uděláš radost i sobě, i všem kolem. Tak ať ti chutná a přináší do kuchyně radost!