Peču ho pořád dokola: tvarohový koláč s vanilkovým pudinkem, který je návykový

Odvážný a nadšený styl

Kdo by čekal, že jednoduchý tvarohový koláč může být tak neodolatelný? Já určitě ne, ale jakmile jsem došel k tomuto receptu s vanilkovým pudinkem, byl jsem tak nadšený, že jsem ho musel péct pořád dokola! Tohle není jen koláč, je to doslova poklad v kuchyni. Vzpomínám si, jak jsem poprvé ochutnal tu krémovou, lehce vláčnou náplň a pochopil jsem, že jsem našel svůj nový guilty pleasure. Tak pojď se mnou do kuchyně, ukážu ti, jak na to, a věř mi, brzy tě tento recept polapí stejně jako mě!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
150 g cukru krupice
120 g másla (změkklého)
500 g tvarohu (nejlépe jemného)
1 vanilkový pudinkový prášek (na 500 ml mléka)
600 ml mléka
3 vejce
1 balíček vanilkového cukru (16 g)
1 polévková lžíce citronové šťávy
špetka soli
strouhanka (na posypání formy, cca 1 polévková lžíce)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvé ovoce jako borůvky, maliny nebo jahody
źtatý cukr na posypání (volitelné)
zakysaná smetana nebo lehká šlehačka k podávání

Příprava

Krok 1:

Začínám tím, že si připravím těsto. V míse utřu máslo s polovinu cukru krupice a špetkou soli do hladka. Přidám vejce (jedno), citronovou šťávu a pomalu vmíchám mouku. Těsto musí být hezky vláčné, ne lepivé. Jakmile je hotovo, rozprostřu ho rovnoměrně do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy o průměru cca 24 cm. Těsto dáváme více na dno a trochu i po stranách, aby koláč držel tvar.

Krok 2:

Teď přijde na řadu krém – vanilkový pudink. Do kastrůlku naliju 500 ml mléka, přidám vanilkový pudinkový prášek a dobře rozmíchám, aby nebyly hrudky. Pak přidám další 100 ml mléka do misky, rozšlehám tam zbývající 2 vejce spolu s vanilkovým cukrem. Jakmile se mléko s pudinkem začne zahřívat, vliji rozšlehaná vejce a šlehám, dokud krém nezhoustne. Nenechávej to dlouho, aby se nevytvořila příliš hustá hmota!

Krok 3:

Než pudink úplně zchladne, smíchám ho s tvarohem. Tvaroh by měl být dobře odkapaný, není potřeba ho úplně sušit, ale aby nebyl vodnatý. Přidám směs do pudinku a jemně promíchám, vznikne hladký, hedvábný a lehce nadýchaný krém. Díky vanilkové vůni a jemné chuti je to zkrátka ráj v krabici!

Krok 4:

Krém rozetřu rovnoměrně na těsto ve formě, tak aby se dobře usadil. Pokud chceš, můžeš povrch ještě lehce posypat moučkovým cukrem nebo trochu vanilkového cukru pro extra sladkost.

Krok 5:

Peceme koláč v předehřáté troubě na 180 °C po dobu zhruba 40 minut. Je fajn zkontrolovat, jestli je povrch dozlatova zbarvený a koláč pevný na dotek. Pokud začne povrch příliš rychle tmavnout, přikryj ho alobalem. Vůně, která se začne linout po kuchyni, je naprosto neodolatelná – sladká, jemná, s lehkým nádechem vanilky a másla.

Krok 6:

Jakmile je koláč upečený, nech ho vychladnout alespoň na pokojovou teplotu, ideálně trochu i v chladu. Díky tomu krém ještě více zpevní a každé sousto bude mít přesně tu správnou krémově-tuhou strukturu. Podávej třeba s čerstvými jahodami nebo šlehačkou, aby bylo požití kompletní!

Varianty a tipy

Místo klasického tvarohu můžeš zkusit ricottu nebo i cottage cheese – koláč bude trochu jiný, ale pořád chutný.
Přidej do krému nastrouhanou citronovou kůru nebo trochu pomerančové esence pro svěžejší chuť.
Za experiment přidej hrst sušeného ovoce nebo nasekané ořechy do pudinkové náplně – dodají křupavý kontrast.
Pokud chceš koláč odlehčit, nahraď část cukru medem nebo javorovým sirupem, jen počítej, že se trochu změní chuť a konzistence.
Pečlivě pozoruj dobu pečení – každá trouba peče jinak, takže kontrola je základ pro dokonalý výsledek.
Nezapomeň dobře vymazat a vysypat formu, aby se koláč snadno vyklopil nebo porcoval.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda si tento koláč dávám teplý s lžící zakysané smetany nebo lehce ušlehané šlehačky. V létě přidávám čerstvé maliny nebo borůvky přímo na krém, což skvěle oživí chuť a přidá krásnou barvu. Na podzim zase volím teplý čaj a nastrouhaný muškátový oříšek na povrchu, aby to bylo zas takové útulné. Víkendová snídaně s tímto koláčem a šálkem kávy nebo čaje? To je prostě top start do dne!

Poznámky

Koláč skladuj v lednici, ideálně zakrytý potravinářskou fólií, vydrží tak cca 3–4 dny čerstvý.
Při ohřívání je nejlepší krátce ho dát do mikrovlnky nebo do trouby na nízký výkon, aby krém neztratil na svěžesti.

Závěr: Tvarohový koláč s vanilkovým pudinkem je recept, který se vždycky povede a díky své krémové náplni si ho zamiluješ už po prvním kousnutí. Je to takový malý kuchyňský zázrak, který dokáže udělat radost nejen tobě, ale taky všem, ke komu ho donesete. Tak směle do pečení a užívej si tu kouzelnou vůni i chuť!