Ten je prostě fantastický, mléčný koláč za 10 až 15 minut v troubě

Odvážný a nadšený: Když jsem poprvé vyzkoušel tento mléčný koláč, okamžitě jsem byl nadšený – tenhle recept je jako blesk v kuchyni, ale zároveň má tu domácí a útulnou chuť, kterou milujeme všichni. Musím říct, že je to jeden z těch jednoduchých zázraků, které stačí strčit do trouby a za pár minut máte něco skoro jako z cukrárny. Vyzkoušejte to se mnou, slibuju, že si zamilujete tu jemnou mléčnou chuť a nadýchanou konzistenci. Připravte se na pořádnou explozi chuťových pocitů během chvilky!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 10-15 minut
Celkový čas: 20-25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 ml mléka (plnotučného pro nejlepší chuť)
125 g polohrubé mouky
100 g cukru krupice
2 vejce (velikost L)
50 g rozpuštěného másla
1 balíček prášku do pečiva (cca 10 g)
špetka soli
vanilkový extrakt 1 čajová lžička (nebo vanilkový cukr)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

šlehačka nebo zakysaná smetana
čerstvé ovoce (jahody, borůvky)
mletá skořice nebo práškový cukr na posypání

Příprava

Krok 1:

Začneme tím, že v misce smícháme suché ingredience – tedy polohrubou mouku, cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Doporučuji tyto ingredience dobře prosít, aby se koláč krásně nadýchal a nebyly v něm hrudky. Tady už začíná ta magie – profesionální trik je nasypat moučnou směs rovnou do mléka nebo do rozšlehaných vajec, ale já radši začínám suchými ingrediencemi, aby měly stejnoměrnou strukturu.

Krok 2:

Ve druhé misce rozšleháme vejce s vanilkovým extraktem. Přidáme rozpuštěné máslo, které by nemělo být horké, aby nezakapaly vejce, a nakonec přiléváme mléko. Směs by měla být jemná, hladká a lehce tekutá.

Krok 3:

Nyní pomalu přidáváme suchou směs do mokrých ingrediencí a jemně mícháme vidličkou nebo stěrkou. Důležité je nemíchat příliš dlouho, jinak by se mouka mohla “přepracovat” a koláč by byl hutnější než chceme. Stačí 10-15 rychlých tahů, aby všechny ingredience byly propojeny a konzistence těsta byla hladká a hustší než palačinkové těsto, ale zároveň tekutá.

Krok 4:

Připravíme si formu na pečení – já používám kulatou formu o průměru asi 22 cm, ale můžete vzít i menší, pak bude koláč trochu vyšší. Formu jemně vymažeme máslem a vysypeme trochou mouky nebo použijeme pečící papír. Těsto nalijeme do formy a rovnoměrně rozprostřeme.

Krok 5:

Teď přijde ta nejkrásnější část – pečení! Troubu předehřejeme na 190 °C (horkovzduch stačí nastavit na 170 °C). Vkládáme koláč do předehřáté trouby a pečeme zhruba 10 až 15 minut. Sledujte barvu koláče – měl by být nahoře zlatavý, lehce křupavý a při dotyku pružný, ale ne mokrý. Pokud máte špejli, zapíchněte ji do středu – pokud vyjde suchá, koláč je hotový.

Krok 6:

Jakmile je koláč upečený, nechte ho pár minut chladnout. Pak můžete posypat práškovým cukrem, skořicí nebo vrstvičkou šlehačky a čerstvého ovoce podle chuti. Je to tak jednoduché, že vás bude tento recept bavit opakovaně.

Varianty a tipy

Pro bohatší chuť přidejte do těsta 50 g strouhaného kokosu nebo mletých mandlí.
Ovocné varianty: přimíchejte do těsta čerstvé nebo mražené borůvky, malinové kousky či malé kousky jablek.
Pro extra vláčnost zkuste nahradit část mléka bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou (max. 100 ml).
Do těsta můžete přidat špetku skořice, kardamomu nebo citronové kůry, aby koláč získal více aromat.
Pokud chcete koláč bezlepkový, použijte speciální směs bezlepkové mouky, těsto však může být trochu méně nadýchané.
Máslo můžete nahradit rozpuštěným kokosovým olejem pro exotickou chuť a dobrou strukturu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Bez ohledu na roční období je mléčný koláč úžasný jako rychlá odpolední svačinka s hrnkem čaje nebo kávy. V létě ráda přidávám čerstvé jahody a lehkou šlehačku, které dodají koláči svěžest a lehkost. V zimě si ho zase užívám s trochou skořice a horkým kakaem, protože ta vůně dokáže okamžitě vnést do domu pocit tepla a domova. Na rodinných oslavách ho často dochucuji pár kapkami rumu, které zvýrazní jeho charakter a dodají punc elegance.

Poznámky

Koláč je nejlepší čerstvý, ale pokud zbyde, stačí ho ohřát v mikrovlnce nebo troubě při nízké teplotě, aby neztratil nadýchanost.
Pro uložení balte koláč do potravinové fólie nebo uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, vydrží tak 1-2 dny.

Závěr: Tento recept na mléčný koláč je přesně ten typ jednoduchého a rychlého jídla, které uspokojí nejen chuťové pohárky, ale i touhu po domácí pohodě. Za pár minut v troubě získáte koláč, který je jemný, nadýchaný a plný lahodné mléčné chuti – prostě recept, který nikdy nezklame a vždy udělá radost každému, kdo ho ochutná.