by: admindz

Listkové pečivo – jen 2 kelímky smetany (400 ml) s 1 balením pudinku

Listkové pečivo – jen 2 kelímky smetany (400 ml) s 1 balením pudinku

Sezónní nebo příležitostní styl: V zimě je ta pravá chvíle se zachumlat do deky, pustit příjemnou hudbu a v kuchyni vytáhnout ten nejjednodušší recept, který zahřeje i potěší. Právě listkové pečivo s kouzlem jen dvou kelímků smetany a jednoho balení pudinku je jedno z těch jídel, co během chvilky vykouzlí vůni domova a vytáhne úsměv na tváři všem u stolu. A víte co? Na výrobu potřebujete minimum ingrediencí a ještě méně předchozích zkušeností. Připravte se na to, že si zamilujete, jak snadno a rychle jde udělat něco tak luxusního, jako kdybyste právě vylezli z cukrárny.

Rychlé informace

  • Porce: 6 porcí
  • Doba přípravy: 15 minut
  • Doba vaření: 30 minut
  • Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

  • 2 kelímky smetany kysané (celkem 400 ml) – ideálně 30 % tuku pro bohatou chuť a správnou konzistenci
  • 1 balení pudinku (vanilkový nebo dle chuti, cca 40 g)
  • 1 balení listkového těsta (cca 300 g) – čerstvé anebo rozmrazené, podle dostupnosti
  • Cukr podle chuti (cca 2 lžíce) – pokud máte rádi sladší
  • 1 vejce na potření – dodá krásnou zlatavou barvu a lesk

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

  • Pudr cukr na posypání
  • Čerstvé ovoce nebo džem na podávání

Příprava

Krok 1:

První věc, kterou dělám, je otevřít kelímky smetany a pořádně je vyšlehat s balením pudinku. Doporučuju dát smetanu a pudink do vyšší mísy, aby se směs dobře spojila a nevytvořila hrudky. Používejte ruční metlu nebo elektrický mixér – za chvilku máte krásně hladkou, krémovou hmotu, která voní po vanilce a je celá jemná a sametová. Její konzistence by měla být hustší než klasická šlehačka, ale pořád nadýchaná.

Krok 2:

Mezitím vybalte listkové těsto – pokud je zmražené, nechte ho rozmrazit při pokojové teplotě zhruba 15-20 minut (ne déle, jinak bude těsto moc měkké a těžko se s ním pracuje). Pak je čas rozbalené těsto jemně rozprostřít na pracovní plochu, trochu poprášit moukou a připravit si nůž nebo kolečko na krájení.

Krok 3:

Listkové těsto nakrájíme na čtverečky, velikost si zvolte podle toho, jestli chcete větší nebo menší pečivo. Já mám rád čtverce přibližně 8×8 cm – jsou akorát na jeden kousek do ruky. Každý čtverec pak *lehkým prstem* potřu vrchní vrstvu pudinkové smetanové směsi – nešetřete, protože právě ona dává listkovému pečivu tu nezapomenutelnou šťavnatost a sladkost. Kdo je dost odvážný, může dát i dvakrát tolik krému.

Krok 4:

Následně čtverce opatrně složím přesně napůl, aby vznikly trojúhelníky. Hrany můžete jemně přitisknout vidličkou, aby se během pečení nerozlepily – to vám také pomůže dosáhnout krásného krokusového efektu. Troubu si mezitím předehřejte na 190 stupňů Celsia (to je ideální teplota na křupavé a zlatavé těsto). Pokud máte horkovzdušnou troubu, stačí o 10 stupňů míň, tak na 180 °C.

Krok 5:

Teď nastal čas na finální dotek profesionála – vejcím potřete povrch každého trojúhelníku. Díky tomu se listkové pečivo upeče do dokonalé zlatavé barvy a na pohled bude vypadat jako od cukráře. Pokud máte rádi extra sladkost, můžete před potřením ještě lehce posypat povrch cukrem krupice – ten se během pečení vytvoří něco jako karamelová glazura.

Krok 6:

Dejte plech s pečivem do předehřáté trouby a pečte přibližně 25-30 minut. Pečivo musí být nádherně nafouklé, křehké a zezlátnuté. Vůně by měla být neodolatelná – sladká, vanilková, smetanová. Po upečení nechte pečivo chvíli vychladnout, pak je ještě teplé posypte jemným práškovým cukrem. A voilà, domácí listkové pečivo je připravené k ochutnání!

Varianty a tipy

  • Přidejte do pudinkové směsi trochu skořice nebo nastrouhané citronové kůry pro zajímavější chuťové tóny.
  • Pro slanou verzi zkuste smetanu smíchat s trochou nastrouhaného sýra a bylinkami, místo pudinku – ale to už je úplně jiná písnička.
  • Pokud nemáte pudink, můžete použít hustý krémový tvaroh s trochou cukru a vanilkovým extraktem.
  • Listkové pečivo pro extra křupavost nechávejte v troubě ještě pár minut při mírně otevřených dvířkách, díky tomu vypaříte přebytečnou vlhkost.
  • Pečivo můžete naplnit i čerstvým ovocem (maliny, borůvky) nebo marmeládou spolu s pudinkem – je to skvělá letní varianta.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejraději si dám toto pečivo ještě mírně teplé, společně s hrnkem silné kávy nebo voňavého čaje. V zimě přidávám vločku skořice do šálku čaje a pečivo podávám s malinovým džemem, aby měl každý kus tu správnou ovocnou jiskru. Na jaře zase rád přidávám čerstvé jahody nebo borůvky, které kontrastují s krémovou náplní a hrají s chutí každý kousek úplně jinak.

Poznámky

  • Pečivo skladujte v uzavřené krabici při pokojové teplotě maximálně 2 dny, aby neztratilo křupavost.
  • Ohřívám ho krátce v troubě na 160 °C asi 5 minut, díky tomu zůstane křupavé, na rozdíl od mikrovlnky, která udělá listkové těsto gumové.

Závěr: Tento jednoduchý recept na listkové pečivo je perfektní kombinací přírodních chutí a snadné přípravy. Stačí jen dva kelímky smetany a balíček pudinku a za půl hodiny máte doma voňavou teplou dobrotu, která potěší nejen rodinu, ale i přátele na návštěvě. Věřte, že si ji budete opakovaně přát, protože na domácí pohodě nikdy nezáleží tolik, jako právě na tomhle malém sladkém zázraku!