Mandarinkový plechový koláč připravený k pečení za 5 minut

Veselý a hravý tón. Hele, kdybych ti řekl, že za pět minut můžeš mít v troubě mandarinkový koláč, věřil bys tomu? No jasně, je to fakt, a taky je to jeden z těch receptů, které ti zachrání život, když navíc nemáš chuť na dlouhé míchání těsta a čekání. Mandarinky jsou všude, jsou šťavnaté, jemně sladké a voní jako malý kousek zimní pohody. Jo, přesně tak, dnes ti ukážu, jak jednoduše zpracovat tyhle drobné citrusové kouzla do super rychlého a vláčného koláče, který zároveň omámí svou voňavou kůrou, svěží chutí i zlatavě křupavou kůrkou.

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky
200 g cukru krupice
3 velká vejce
150 ml rostlinného oleje (např. slunečnicový nebo řepkový)
200 ml mléka
1 prášek do pečiva (cca 16 g)
1 vanilkový cukr (16 g)
Špetka soli
300 g mandarinek (oloupaných a zbavených pecek)
Kůra z 1 bio mandarinky

Na ozdobu (volitelně):

Práškový cukr na posypání
Trochu rozpuštěného medu nebo marmelády na lesklý povrch
Čerstvá máta nebo plátky mandarinky na dozdobení

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav plech na pečení o velikosti zhruba 30 × 40 cm – vymaž ho olejem nebo vylož pečicím papírem, abys pak koláč krásně vyndal. Těsto budeme míchat přímo v větší misce. Naberte mouku, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr a špetku soli a vše důkladně promíchej, ať se suroviny dobře spojí. Přimíchání prášku do pečiva je klíčové, proto ho nezapomeň před přidáním do těsta dobře rozmíchat s moukou.

Krok 2:

V druhé misce rozšlehej vejce s olejem a mlékem – všechno hezky spoj a pak to vlij k suchým ingrediencím. Rychlým pohybem metličky nebo vařečky zamíchej, až vznikne hladké těsto, bez hrudek – struktura by měla být lehce tekutá, podobná hustému jogurtu. Pokud je těsto příliš husté, stačí přilít trochu mléka na łyžku až dvě, ale dávej pozor, ať není řidké.

Krok 3:

Teď přijde to nejlepší – mandarinky. Oloupej je, odstraň pecky, pokud nějaké jsou, a nakrájej na menší kousky (nemusí být úplně drobné, jde o tu šťavnatost a kousky v těstě). Přidej do těsta spolu s nastrouhanou kůrou z bio mandarinky. Kůra dodá koláči tu nádhernou citrusovou vůni, která tě hned přenese na slunečné pobřeží Středozemí.

Krok 4:

Vše ještě jednou promíchej, aby byly mandarinky rovnoměrně rozprostřené v těstě. Teď vlij směs do připraveného plechu a uhlaď povrch stěrkou nebo zadní stranou lžíce. Nemusíš to moc roztahovat, těsto se při pečení samo hezky rozprostře.

Krok 5:

Rovnou dej koláč do předehřáté trouby na 180 °C (teplovzdušná) nebo 200 °C (beznáduchá). Peč kolem 40 minut. Po cca 30 minutách můžeš koláč zkontrolovat – zkus špejlí, zda neslepuje těsto. Je-li na špejli pár drobečků, ale ne mokré těsto, je koláč hotový. Pokud je stále ještě hodně mokrý, prodluž pečení o 5–10 minut, ale hlídej, ať se nepřipálí.

Krok 6:

Po vytažení z trouby nech koláč trochu vychladnout přímo v plechu. Když dosáhne vlažné teploty, můžeš ho dle chuti potřít trochou rozpuštěného medu nebo marmelády – zůstane hezky lesklý a měkký i druhý den. Před podáváním můžeš posypat jemně práškovým cukrem a dozdobit třeba čerstvou mátou nebo plátky mandarinek.

Varianty a tipy

Pokud máš rád oříšky, přidej do těsta hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí – přidá to příjemnou texturu a chuťovou hloubku.
Pro intenzivnější citrusovou chuť přidej i trochu čerstvé šťávy z mandarinek (cca 1–2 polévkové lžíce) do mokré směsi.
Místo rostlinného oleje můžeš použít rozpuštěné máslo, koláč pak bude mít bohatší aroma.
Pokud chceš koláč navíc provonět, přidej špetku mleté skořice nebo badyánu při míchání suchých surovin.
Kdybych měla chuť na něco extra šťavnatého, nasekám do těsta pár datlí nebo sušených meruněk, které koláči dodají přírodní sladkost.
Tento recept můžeš použít i s jiným citrusovým ovocem, třeba mandarinkami nahradíš pomeranče nebo grapefruit, vždy ale dávám pozor na vyváženost hořkosti.
Chceš-li mít koláč ještě lehčí, nahraď část cukru medem či javorovým sirupem, ale sniž množství mléka, protože sirup přidá tekutinu.
Peč koláč přímo v pečicím papíru – usnadníš si čištění plechu a koláč i lépe odpadne po upečení.

Jak ráda podávám toto jídlo

Mandarinkový koláč podávám nejraději k odpolední kávičce nebo čaji, když se venku stmívá a je to přesně ten moment, kdy si chceš dopřát něco sladkého a voňavého. Na jaře a v zimě ho miluju se lžící smetany nebo lehkého jogurtu, které skvěle doplní kyselost mandarinek. Na letní pikniky zase baví chlazený s vanilkovou zmrzlinou – ta kombinace svěžesti a sladkosti je prostě boží. A když přijde náš vánoční čas, přidám do těsta trochu koření a nejvíc si ho pochutnám ještě teplý, hned z trouby.

Poznámky

Koláč drž v chladu, ideálně v uzavřené nádobě – vydrží 2–3 dny čerstvý. Pokud zbyde, můžeš ho přímo ohřát v mikrovlnce 10–20 sekund, bude zase jako čerstvý.
Náhrady mléka za rostlinné varianty (mandlové, ovesné) fungují bez problémů, ale může se mírně změnit konzistence těsta. Vždy proto přidávej postupně a kontroluj hustotu.

Závěr: Tento mandarinkový plechový koláč je ten perfektní recept, který uspokojí každou chuť na něco sladkého a svěžího, a jeho příprava je tak rychlá a jednoduchá, že se k němu ráda vracím znovu a znovu. Vždyť co může být lepšího než mít po pěti minutách hotovou základnu, která ti doma zvedne náladu a provoní celý byt? Tak směle do toho!