Pro mě ten vůbec nejchutnější salát! – Salát z tortellini neuvěřitelně chutný

Tón: veselý a hravý
Ragazzi, nemůžu si pomoct, ale každý, kdo mě zná, ví, že mám slabost pro saláty, které nejsou žádná nuda. A přesně o takovém tu dneska bude řeč! Můj salát z tortellini je prostě bomba, a když ho uděláte jednou, budete se divit, proč jste to nezkusili dřív. Připravte se na explozi chutí, která vás praští do nosu jako italská symfonie, a věřte mi, že se zamilujete na první ochutnání. Holt, někdy ono lehce těstovinové kouzlo a šmrnc čerstvých ingrediencí prostě dohromady sedí perfektně – přesně tak, jak to mám rád já doma v kuchyni.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g tortellini (plněné sýrem nebo šunkou, podle chuti)
150 g cherry rajčátek, rozpůlených
100 g čerstvého baby špenátu
1 menší červená paprika, nakrájená na malé kousky
100 g sýra feta, rozdrobeného
50 g černých oliv, vykostěných a nakrájených na kolečka
2 polévkové lžíce piniových oříšků, lehce opražených

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

4 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce balzamikového octa
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Čerstvá bazalka na ozdobení

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme tortellini. Doporučuji použít čerstvá nebo chlazená tortellini z obchodu, nikoliv sušená – ta nám prostě nedají tu sametovou hebkost v jazyku, kterou hledáme. Doporučená doba vaření je asi 2-3 minuty, ale nejlépe je sledovat obal. Jakmile jsou ideálně měkká, al dente, slijeme je a necháme trochu vychladnout, aby nám ten salát nezplesnivěl čerstvou zeleninu.

Krok 2:

Zatímco se tortellini vaří, dejte si opražit piniové oříšky na suchou pánev, než zčervenají a začnou vonět. Ta jejich vůně je prostě kouzelná – lehce máslová a oříšková, perfektní doplněk k tomuto salátu. Dávejte pozor, ať je nespálíte, protože pak zhořknou.

Krok 3:

Nakrájejte si cherry rajčátka na poloviny, papriku na takové menší kostičky a černé olivy na kolečka. Vezměte i baby špenát a nechte ho celý nebo ho lehce pokrájejte, podle toho, jak máte rádi větší kousky v salátu.

Krok 4:

Teď přichází čas na zázračnou zálivku. V malé misce smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, česnek, sůl a pepř. Pokud máte rádi pikantnější verzi, nebojte se přidat špetku chilli vloček – já si to občas rád dopřeju, ale klidně to ožeňte i třeba citronovou šťávou pro svěžest.

Krok 5:

Ve velké míse smíchejte vychladlá tortellini, zeleninu, piniové oříšky a sýr feta. Následně vše zalijte připravenou zálivkou a opatrně promíchejte, aby se všechny chutě spojily. Mixujte pomalu, ať feta zůstane krásně nakousnutelná v kouscích a celý salát se nepřemění na mazlavou hmotu.

Krok 6:

Posledním krokem je ozdobit salát čerstvou bazalkou. Ta dodá neuvěřitelnou vůni a krásně barevný akcent, který je nejen oku lahodící, ale i neodmyslitelný v italských receptech. Salát podávejte pokojový nebo lehce vychlazený.

Varianty a tipy

Pro vegetariánskou verzi použijte tortellini plněné sýrem a nepřidávejte maso.
Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte nadrobno nakrájené sušené rajčata ve vlastní šťávě.
Máte-li doma zbylé grilované kuře, můžete ho k tomuto salátu přidat pro více bílkovin a českou rodinnou chuť.
Místo fetu vyzkoušejte mozzarellu ball – bude salát měkčí a jemnější.
Piniové oříšky klidně nahraďte vlašskými nebo pekanovými ořechy, bude to zajímavé.
Pokud vaříte pro víc lidí, podívejte se, jestli nemáte doma větší mísu – tenhle salát totiž vždy mizí jako první!

Jak ráda podávám toto jídlo

Občas tento salát servíruju na zahradních párty, protože je krásně barevný a lehký, ale zároveň zasytí. V horkých dnech ho nechám pořádně vychladit a podávám s čerstvým focacciou. Na podzim zase ráda přidám pečenou dýni nebo švestky, které dodají teplý a sladký kontrast. Skvěle chutná i jako rychlý oběd nebo jako předkrm, když přijde nečekaná návštěva.

Poznámky

Salát skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny – tortellini mají tendenci měknout.
Ohřívání nedoporučuji, nejlepší je salát po vyjmutí z lednice krátce “prodychat” při pokojové teplotě.

Závěr: Tento salát prostě funguje, protože kombinuje neuvěřitelné chutě a textury v lehkém, ale plném receptu, který si rozumí s každou příležitostí i chutí. Když si ho doma uděláte jednou, už nikdy nebudete chtít jiný!